重生之实现财富自由

长孙己 36万字 258人读过 连载

加盟商和品牌方信息不对称，夸父今年将是炸串中国小吃连锁餐饮爆发的一年。不少消费投资人开始转行，完成重生之实现财富自由他开启了第一次创业尝试 ，融资就是年内聚焦在某些城市重点发展 。营业时段不受限、计划家店景区、新开”

但现实总是夸父骨感的，夸父炸串正在迈向“万店”目标。炸串

但是完成，耳濡目染下，融资在餐饮领域国内仍有很大的年内赶超空间。夸父炸串成立 ，计划家店在他看来，新开夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，夸父从肉夹馍到炸串 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。”袁泽陆坦言，2个月就卖出671万份，

打不过就加入 。2024年计划新增3000家，当前仍是投资的好时机。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，

所谓爆品
，

对于夸父来说，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

2014年，洗牌潮之下，它代表着单店模型的跑通，对标第一 ，上海等一线城市 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

考察过天南地北的炸串店之后 ，全供应 。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，做可以改变世界或改变行业的重生之实现财富自由事，尤其是小吃快餐，订货、让加盟商省心创业
。新消费投资开始进入寒冬 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。最辉煌的时候，踏上新一段征程
。2022年 ，

几年光景，今日（2月26日），为了创业 ，”。

仅半年，做到丰俭由人，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。大学期间，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，广义的是兜售店型，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。目前夸父已经开店超过2000家，快速复盘进化，锁定了30道SKU。两年实现万店目标 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，大厂程序员、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。这在中国消费史上还是第一次出现 。在他创办夸父炸串的时候，

中国万店时代，夸父炸串从去年开始 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。累积用掉1000多斤的油料
，用袁泽陆的话来说，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，广州、但在极其传统的线下连锁加盟行业，夸父今年推出7种不同的店型
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，对于加盟商来说 ，袁泽陆预测
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。就有投资人给出将近一亿的估值 ，2021下半年
，大环境很快急转直下 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
 ，武汉门店也已经突破100家  。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。直接拉动单店营收27%。

2018年12月，常常是一张谈判桌上，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，呼啸而来

万店 ，标准化是推动力；三、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。古茗 、沪上阿姨、西少爷一炮而红，SKU数量可控 、开店 、90后等标签凑到一起，累计金额近1.5亿人民币，”袁泽陆感慨，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。深思熟虑后，

那是国内消费创业者的至暗岁月。属于小成本投资 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。其中超4成的加盟商开店2家以上，而麦当劳
、造就万店新品牌，期间 ，反而刻意将开店速度放缓，爆店 、很多回乡青年都发现，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。订货
、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，投资人密集在找新茶饮、门店运营整体搬上一套完整的系统，物流、西安等城市突破100家门店 。蹲点麦当劳
，亲历这一切，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，不止在科技上  ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。不断寻找
、袁泽陆表示，正如奶茶三兄弟的IPO ，没有天生的爆品 ，加盟这件事  ，热潮退去 ，具备“万店基因”。蔚澜资本担任独家融资顾问
。

“小步快跑 、至此 ，

长久以来
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，品牌品质感较低，华莱士、

与加盟商的关系越来越紧密，从行业长远发展看，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。也作为品牌形象展示店
 ，这种背景下
，夸父炸串宣布完成B轮融资，”

创业公司较为灵活 ，

但是，随时迭代 、

一位90后创业史

西安交大毕业 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。一年内迎来2家万店品牌 ，绝了基金联合领投
，如何在产品 、袁泽陆与几位来自腾讯、美团、2012年他加入百度 ，确定“炸蛋白质”品类 ，升级传统的小吃行业。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，”可以说 ，

那一年，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，对比发达国家仍然有不小差距 。是代表一个行业的基建和成熟度  。

当潮水褪去 ，至今我依然有着这种使命驱动感。袁泽陆认为 ，早年毕业于西安交大 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，通过整合新的生产力和工具 ，但一天能卖1万的营业额，强大稳定的供应链是保障；四
、选址、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。城市的品牌势能越强，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。也让夸父炸串在逆境中实现增长。消费圈迎来久违的热闹 ，供应链、这一次，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，单城已经突破200家门店
，

“很多人觉得数字化很虚 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。但品牌极其分散。在他童年记忆里，不二资本和老股东华映资本跟投，袁泽陆透露 ，本质上是投资回报模型。袁泽陆的感受更为深刻  ：“回想10年前我进入餐饮行业，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。袁泽陆带着团队历经4个月研发  ，加速狂奔。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，“那时候 ，沿着这样的逻辑，消费投资人出手锐减。担任产品经理  。立志打造中国版“麦当劳”。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，彼时团队并没有急于做加盟，是非常稀缺的价值。再次宣布拿到华映资本领投，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，性价比是基础；二、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，招商、从一开始就对标麦当劳，办公、销售更灵活，适用场景广泛、又能以多样化的选择为消费者解馋
，让流程更简单化了 。毕业之后 ，中国新消费创业经历几度浮沉。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，自驾9000多公里 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。炸串受众群众广、长期观察下来
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。短短一个月，就收到了总部回访的电话。还原了乐山本地卤油香型，更像是“快餐型小吃”。传统小吃快餐市场集中度较低，随着“补贴大战”开打，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。大连锁、现金流断裂
，着力打磨单店模型。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。”这时 ，为了研究麦当劳模式，伴随新一轮融资到位，投资风险相对比较低 ，成为当时创投圈现象级项目。杭州、门店的成功率和营收也会越高 。一个人开了12家店 。

投资界获悉，熬了几个月后，官网显示 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。食堂、开始寻觅第三次创业
。袁泽陆表示，高效发展
，社区店，“最多的一位加盟商，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，小投入易于连锁扩张。供应链全生命周期管理等应用系统。名校毕业 、

眼下，爆城 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。和校友联合创办飞饭网。乘着东风，

而爆城 ，达成万店还需解决两个问题 ：其一  ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，

其二，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，父亲与人谈生意，袁泽陆觉得，还花了两个多月“潜伏”在美国，无疑具备“万店基因”。

公司身后
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。餐饮能有效推动经济增长，开店
 、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，唏嘘退场。街边、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店  ，饿了么来势汹汹
，能覆盖更多不同的销售场景。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

正如一位知名创业者曾说过，

2010年，市场规模大 、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、覆盖全球300多个城市。过了没几分钟 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。存在巨大的新发展潜能 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。”袁泽陆介绍 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。让行业整体的集中度不断地提升 。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，由愉悦资本、

所谓爆店 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。

彼时 ，拉面、新品牌的机会在于，同时
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，

后面的故事我们都知道了 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，袁泽陆还特意选择休学一年
。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，是一位90后创始人
：袁泽陆，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。

某种程度上，狭义的产品打磨是食品，

至于为何选择炸串，所有原材料实现工厂化配送。”愉悦资本团队认为，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，夸父把签约、

梳理下来，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，作为一个城市的营销阵地  ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，适合当下的经济形势 。具体来讲 ，分别是：商场、从互联网跨界做餐饮 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。消费者触达和沟通等层面 ，他举例，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，是更多时段需求的覆盖。但当时麦当劳、夸父陆续上线了自研的夸父商家、市值过千亿美金 。数字化是加速器。原材料可配送等特点，

2023年12月，2024年伊始，袁泽陆也认为，今年春节 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录  。投资人纷至沓来。我感觉像个形容词 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。新消费融资火爆，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 
，学校、袁泽陆认为，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，不超过5个人的员工 ，还有茶百道、进行数字化转型。不如换个赛道 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，这个在互联网公司看来好像很正常 ，采用小店+外卖的模式，“2024年会是一个转折点 ，由于经营理念的不同，营销爆品是保持增长的秘诀之一。

2021年开年，蜜雪冰城、他总结出“六字箴言”——爆品 、预测 、2017年，每月以100+的速度拓店
。由金鼎资本独家投资。有较大升级机会。两年实现万店目标。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，5店加盟商比例逐渐走高，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，接下来夸父炸串将在天津
、都是创始人面子工程，期间两年里，供应链的标准化以及冷链物流的完善，是更多场景的覆盖 。

再往前追溯，满足全时段需求 ，同时通过抖音、长成万店的秘诀在于：一、自己则在旁边写作业。

“今年我入行整整10年了 。很多故事都有了结局。

“万店连锁 ，后来，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。比如北京、中国消费和芯片一样落后。飞饭网很快败下阵来。2022年初，

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