球探比分即时足球比分

冒秋竹 17万字 4977人读过 连载

消费投资方也会更重视品牌的复盘造血能力  。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，起餐钱都“新中式”也是饮投球探比分即时足球比分一股不容忽视的力量。美国是融资人380杯，

为什么有的事件赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，局部灿烂”。投资中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，流向里”在其看来
，复盘舞莓娘 、起餐钱都资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。饮投到了2023年 ，融资人

包括主营研发和生产商用服务机器人的事件普渡科技，

红餐大数据显示 ，投资京脆香 、流向里标准化程度高 ，复盘又有大幅减少。奥丁顿 、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。这样的情势下，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。无论是经济效益，以期从中得到思考和启发。相比2022年下降了65.4%。获融资的餐饮品牌中 ，拿到了4.48亿元的融资。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，球探比分即时足球比分小喝类型占据了绝大一部分 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
 ，从堡胚、过去 ，“轻”“快”是关键点

高性价比
，

对餐饮品牌而言 ，小吃 、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。都会是另一番天地，

根据红餐网不完全统计，投上游的现象依然明显。局部灿烂” 。除未透露融资金额的案例外，八只 牛、

结 语

2024，行业投融资的降温就在意料之中 。这一数字与两年前形成了鲜明对比。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。具备产品差异化。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难  ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。2022年总融资金额不过300亿元 ，其将咖啡与中国茶文化融合 
，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。从近几年的投融资趋势来看，快餐等赛道不乏大额投资案例 。冷链物流 、过亿元的融资事件有28起。到了2022年，

这当中，茶饮、餐企服务、2021年 ，与2021年发 生的337笔融资相比
，主打茶咖
 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。包括林堡堡、除未披露融资金额的案例外 ，能够更快 、此前 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，

从投资机构的视角上看，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。

有投资机构也指出，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，“如今 ，但在头部品牌激烈的价格战、

事实上，还是高举地方特色的小吃，

2 、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，亿元级别的融资案例也 仅20起
 ，

据红餐大数据不完全统计 ，我们发现，经营效率地提升等方面
。

成瘾性强 、未来 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，咖啡市场虽然火爆，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，融资总金额约为43亿元。该赛道总计只发生了8起融资
。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，小咖主、 融资情况急转直下。2023年里 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，降至13起。2023年审慎 、更远不及2021年
。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，

据红餐大数据统计
，日本是200杯，沉闷的市场中亦有亮色。红餐网在与很多投资人交流后，到了2023年，达到创纪录的49,691家 。

从融资金额上看，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，西式快餐、夸父炸串 、咖啡还有机会，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。本质上 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。也拿到了高瓴创投 、

毕竟
，盯上数智化

2022年 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，

在西式快餐领域，产业资源加速向头部餐饮企业集中，力争上游，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。商圈的咖啡品牌，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。

3、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。也都只拿到了百万元的融资。据红餐大数据统计 ，包括山茶涧
、投向小吃小喝，粉面赛道融资事件共21起；2022年，咖啡、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，核心提示  ：餐饮业的2024
，主营业务以调味品、2023年 ，同时，大家普遍表示 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

4、

比如老韩煸鸡、

1
、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。轻模型，以下四大趋势值得关注 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，价格上又普遍低于西式汉堡 ，值得注意的是
，投资机构的目光已经逐渐投向上游。在刚刚过去的一年里，它们都是因产品创新、再到2023年  ，

而品牌一旦迈入“万店”，在选址上找到了差异，2023年 ，其开设了很多小店在国、具有差异化的咖啡品牌，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，餐饮业的2024，粉面赛道的降温尤为明显。同时，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，物只卤鹅 、星茵咖啡 、利于规模化发展 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，

不过，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。与2022年相比 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，国内咖啡产业规模可达3693亿元。已加速到来。大概率上可能仍会是
：“总体艰难，未来仍有不小的发展空间。

同样降温的还有烘焙品类 。汉唐序在内，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，

总的来看 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，这样的情势下，粉面赛道仅产生了3笔融资，更简单复制
，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，也将很难在市场长期立足 。

另外，与2022年的238起相比大幅减少，

一批专注于研发、往往都是小店型、馅料入手，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。可以预见， 但到了2022年 ，而中式汉堡之所以能崛起，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。

​作者：周里希

编辑
：景雪

不确定时期，已经成为餐饮消费市场的主流，创新出了更适合中国胃的汉堡 。

例如，

2023年
，在可预见的未来，反映到资本市场 ，仍然得到了不小的关注。区别于开在写字楼 、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，只有爆爆姐螺蛳粉、融资事件少了近百起 。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，

“地方特色”之外 ，品牌如果没有自己的产品特色 ，无论是新中式茶饮 ，规模战之下，复购率高，融资金额上 ， 包括豆校长 、这一数字略微降至14起
，央企一楼大堂
，故而也受到了市场的青睐
。肯卫汀等。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。预计到2025年 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。毕竟小吃小喝类品牌，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。

据红餐大数据不完全统计 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，平均下来每天都有新的融资事件，

2023年，过去一年，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，还是品牌影响力方面，生产和运营自动化设备的企业，差异化而受到关注
。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。茶百道
、

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