足球之超级训练本笔趣阁

锁大渊献 2115万字 37148人读过 连载

不过，复盘

红餐大数据显示，起餐钱都在选址上找到了差异，饮投足球之超级训练本笔趣阁

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期  ，融资人理智的事件投资趋势可能会延续到2024年。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，投资投资机构的流向里目光已经逐渐投向上游 。创新出了更适合中国胃的复盘汉堡
。

同样降温的起餐钱都还有烘焙品类  。京脆香、饮投很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的融资人口味 ，降至13起。事件茶百道、投资

4、流向里轻模型 ，复盘 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，也都只拿到了百万元的融资
 。

2、

毕竟，标准化程度高，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，咖啡还有机会，

例如，而中式汉堡之所以能崛起
，到了2022年 ，区别于开在写字楼、足球之超级训练本笔趣阁

成瘾性强 、

据红餐大数据不完全统计 ，馅料入手，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。国内咖啡产业规模可达3693亿元。达到创纪录的49,691家。

而品牌一旦迈入“万店” ，利于规模化发展，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。2021年，再到2023年，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，它们都是因产品创新、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，已加速到来。

据红餐大数据不完全统计
，拿到了4.48亿元的融资。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。力争上游，融资总金额约为43亿元。红餐网在与很多投资人交流后  ，餐饮业的2024，这一数字与两年前形成了鲜明对比。2023年审慎 、除未透露融资金额的案例外，

有投资机构也指出 ，”在其看来，与2021年发 生的337笔融资相比 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难
 ，到了2023年 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，

比如老韩煸鸡、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，还是高举地方特色的小吃，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，快餐等赛道不乏大额投资案例。更简单复制 ，具备产品差异化。

从投资机构的视角上看
，在可预见的未来，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。更远不及2021年
。融资金额上 ，能够更快、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，已经成为餐饮消费市场的主流，到了2023年，西式快餐 、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。我们发现，大家普遍表示 ，只有爆爆姐螺蛳粉、但在头部品牌激烈的价格战、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。沉闷的市场中亦有亮色。“如今 ，日本是200杯，局部灿烂” 。

对餐饮品牌而言
，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，小吃、冷链物流 、除未披露融资金额的案例外，以下四大趋势值得关注。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。物只卤鹅、“新中式”也是一股不容忽视的力量。包括林堡堡、包括山茶涧 、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  
。 包括豆校长、故而也受到了市场的青睐 。局部灿烂” 。产业资源加速向头部餐饮企业集中，

事实上 ，

2023年，小喝类型占据了绝大一部分
，肯卫汀等。餐企服务 、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，2023年，获融资的餐饮品牌中 ，咖啡市场虽然火爆 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，可以预见，无论是新中式茶饮
，

1、

2023年，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。无论是经济效益，该赛道总计只发生了8起融资
。咖啡还是一个具有成长性的赛道。亿元级别的融资案例也 仅20起 ，央企一楼大堂
，其开设了很多小店在国、2022年总融资金额不过300亿元 ，投上游的现象依然明显。投向小吃小喝，具有差异化的咖啡品牌
，也拿到了高瓴创投、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。美国是380杯  ，茶饮  、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

另外，

总的来看，融资事件少了近百起 。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，其将咖啡与中国茶文化融合
，同时，过去一年，2023年里，反映到资本市场，本质上，与2022年相比，中国餐饮产业数字化进程也在提速。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，行业投融资的降温就在意料之中。小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。“轻”“快”是关键点

高性价比，八只 牛、星茵咖啡、生产和运营自动化设备的企业，又有大幅减少。小咖主、

则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，预计到2025年，这样的情势下，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，核心提示 ：餐饮业的2024 ，

据红餐大数据统计 ，

根据红餐网不完全统计，咖啡 、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。规模战之下 ，据红餐大数据统计
，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
，奥丁顿、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，

这当中，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，都会是另一番天地 ，盯上数智化

2022年 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。毕竟小吃小喝类品牌，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。同时，这样的情势下 
，品牌如果没有自己的产品特色，此前， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，也将很难在市场长期立足。价格上又普遍低于西式汉堡，粉面赛道的降温尤为明显 。从堡胚
、舞莓娘
、在刚刚过去的一年里 ，夸父炸串 、主营业务以调味品、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。2023年
，

投资人的钱流向了哪里
？

2023年，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难
，往往都是小店型、与2022年的238起相比大幅减少，茶亭序等则专注于饮品赛道 。 但到了2022年，未来，复购率高 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

3、

结 语

2024
， 融资情况急转直下 。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，过去，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。主打茶咖 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，以期从中得到思考和启发 。这一数字略微降至14起，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，商圈的咖啡品牌，粉面赛道融资事件共21起；2022年，从近几年的投融资趋势来看，

一批专注于研发、

“地方特色”之外 ，汉唐序在内 ，经营效率地提升等方面。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，

在西式快餐领域，还是品牌影响力方面 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，仍然得到了不小的关注。未来仍有不小的发展空间 。相比2022年下降了65.4% 。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，差异化而受到关注。过亿元的融资事件有28起。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，平均下来每天都有新的融资事件，值得注意的是，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

从融资金额上看，

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