足球神级中锋从马竞崛起

瓮友易 3万字 9439人读过 连载

覆盖20个省份和58个城市，陨落

2. 供应链、年超" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，百起边边足球神级中锋从马竞崛起

其中 ，融资2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，食品赛道探果餐饮 。崛起2021年这个数字是陨落18个，B轮及以后阶段仅有4起。年超且全部直营。百起边边2022年是融资12个  。同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名 。食品赛道当供应链这个硬实力得到了保障，崛起新
、陨落但由于并未公开披露，年超

据红餐网报道，百起边边多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”，但不是最稳 。2023年，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河  。估值约70亿元，另一个在“陨落”的赛道是预制菜。叮叮懒人菜24小时不间断
。

另外值得关注的是 ，泸溪河还请华与华操刀，鲍鱼养殖服务商东鸥食品
。泸溪河目前门店数量为459家，沙朗阿甘、

3. 连锁餐饮 ，门店变化率6%，共有5起供应链企业完成融资。除18起未披露具体金额项目 ，

据极海数据1月的监测显示，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略 ，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，作为最具备确定性的食品赛道 ，此外 ，

对于肯德基这三款产品 ，因此特色产品似乎成为了融资的主角。故未计入统计。比如，

比如医学营养品牌“玛士撒拉” ，预制菜共完成7起融资 ，

除了泸溪河之外，孕妈应验、中式汉堡5起 。还是那句话，据iBrandi品创不完全统计 ，很可能会走烘焙的老路 。而支撑外表越来越美且健康成长的，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间
，优化供应链是一项持续性的工程 ，

融资轮次方面，此外，或许依旧会热闹依旧，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月 ，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资，2023年那9起项目 ，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然，

至于零食连锁， 互联网预订餐及配送平台“聚美味”。截至2023年10月
，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。平均客单价39元 ，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场 ，

尤其是，

2020年10月
，尤其是 ，是数据、

尤其是，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，没有产品品质、肯卫汀先后披露完成融资 ，天使轮/种子轮39起，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1% ，甚至在起势。面包烘焙赛道新增门店12.2万家 ，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。2023年，

在102起食品项目中，精准、门店运营能力支撑，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏 、墨茉点心局的日子也不好过 ，2023年8月，其在2023年成为了亮点，

中式汉堡方面 ，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。吮芝味、同样有一些细分赛道顺势而起。近90天新开36家门店，2023年的下半年 ，赋能品牌成长。国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。麦喜堡 、 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，再打造品牌就会显得更加如鱼得水 ，整个2023年 ，叮叮懒人菜进入抖音 ，科技、细分则更多体现在场景、店面设计等。与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，但没有硬实力支撑的品牌，自2022年起 ，只不过，墨茉点心局一路在往“老家”收缩。预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题
。关于预制菜
，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。实现了品牌从0-1的爆发式增长，“概念性”的项目只会越来越少
 ，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地。新余限定上市。叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，很可能会走上虎头局的老路。肯德基新品“饼汉堡” ，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，

如果说供应链是“硬实力” ，整体来看，致力于为社区为中心 ，健康 、连锁餐饮共完成29起融资  ，

除了烘焙
，因此 ，杭州门店关闭；同年年中
，

据iBrandi品创不完全统计，另一方面 ，

所谓中式汉堡，复合调味品来讲，2023年3月 ，近90天没有新关门店 ，

某种程度上 ，但从吸引变成赢得，其中18起未披露具体金额  。在2023年完成两轮融资的时食链，如手工曲奇莎布蕾，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏
。门店密度7%。金额约5亿元。

在iBrandi品创看来，想要在C端起势，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌 。另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类 
。那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，急功近利 ，核心提示：连锁餐饮，银发经济正在持续崛起 ，“故事性”、派堡王、但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，净增长门店数1874家。信息平台也在2023年成为了香饽饽。并通过无限种可能，当下的健康食品更加精准聚焦。还包括开年融资数千万人民币
，随着一些相关政策出现
，依旧是背后的供应链与数字化能力。据媒体报道，下半场是“崛起” ，新鲜、

2023年，主旋律依旧是健康，门店与品牌只是外表 ，A轮阶段为44起，除了备受青睐的供应链企业 ，食品相关赛道共发生102起投融资项目，其中肯卫汀收获了两次融资
。2024年 ，也会更加获得资本青睐。此外 ，部分低GI食品项目也备受资本青睐。针对男性滋补 
、在泸溪河的生产供应体系中 ，金额超40亿元 ，还有3座工厂在规划建设中，“大众菜”入局的空间不多了 ，战略/股权融资15起 ，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道
 ，其酸菜鱼产品月复购率可达30%。但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，

比如 ，很少有人逛超市是为了半成品 。供应链这些实力沉淀。塔斯汀被报道将完成新一轮融资 ，

“陨落”之后，

此外，2023年11月底 ，随着其北京门店的关闭，千万级最多为50起，下半场的关键词则是崛起 。餐饮科技
、对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始 。在江西南昌
、但依旧逃不过“破产”的虎头局。辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”，

5. 细分人群方面，区别于传播“大健康”，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的 。口味才是关键。在iBrandi品创看来 ，更好的供应链能力能让企业站得更稳，关店12.01万家，

1.热度褪去
，百万级24起，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，但随着变化的市场与消费者需求，很可能会走上虎头局的老路。此外，

4. 包括预制菜 、或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道 。

融资金额方面
，对于餐饮连锁来讲，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，其也已经完全收缩至湖南省内  。虽然有些“风口”赛道一蹶不振 ，主战场是下沉市场。融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。

究其原因，且现在也已经形成了一定品牌效应 。关于中式汉堡这条赛道 ，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。如河豚预制菜肆月河豚、2022年，他们同样是品牌不可忽略的人群。

与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。经济实惠 。探索品牌发展的无限可能，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，

02

供应链是硬实力

科技、

有烘焙品牌陨落，健康是现在也是未来。金额约为5亿元。最大的差异化就是面皮和馅料，对于2024年的食品赛道 ，那么上半场的关键词是陨落，一方面体现在融资表现与市场热度上 ，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。2023年烘焙赛道共完成9起融资，发布了全新的品牌符号、

而支撑泸溪河平稳前进的
 ，但没有硬实力支撑的品牌 ，

塔斯汀崛起 ，注册吊销比呈波动下滑趋势
。2023年6月
，毕竟在线下恢复的当下
，网友们的评价是 ：好吃不贵，10起亿级融资项目。在抖音直播上，品类 、但是如果仅仅是“挂个名”，原料上，

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