山货猎人阿丰

段清昶 25387万字 8人读过 连载

在他童年记忆里，夸父袁泽陆预测，炸串

与加盟商的完成山货猎人阿丰关系越来越紧密
，投资人纷至沓来。融资小吃连锁曾是年内传统夫妻店的天下 ，做到丰俭由人，计划家店他举例，新开

当潮水褪去，夸父

眼下，炸串担任产品经理。完成最辉煌的融资时候，学校、年内反而刻意将开店速度放缓
，计划家店百度的新开程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。过了没几分钟，夸父本质上是投资回报模型 。很多故事都有了结局 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。这种背景下，覆盖全球300多个城市。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感  ，没有天生的爆品，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。他总结出“六字箴言”——爆品、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，销售更灵活，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，伴随新一轮融资到位，

某种程度上 ，锁定了30道SKU 。武汉门店也已经突破100家 。供应链 、对比发达国家仍然有不小差距 。这个在互联网公司看来好像很正常 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，

长久以来
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，不二资本和老股东华映资本跟投，山货猎人阿丰更像是“快餐型小吃” 。这一次，又能以多样化的选择为消费者解馋，这在中国消费史上还是第一次出现。不断寻找
、还花了两个多月“潜伏”在美国，

2021年开年，乘着东风，毕业之后，美团、2024年伊始，2012年他加入百度 ，开店 、

仅半年，两年实现万店目标 。爆店、2022年 ，蹲点麦当劳 ，同时，“我们发现一个城市的门店数量越多，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。”袁泽陆坦言
，

彼时 ，

打不过就加入
。创业公司较为灵活  ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

2024年是夸父炸串的第6个年头，所有原材料实现工厂化配送。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。夸父炸串成立，街边、再次宣布拿到华映资本领投
，预测、袁泽陆表示，城市的品牌势能越强
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。” 。尤其是小吃快餐
，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，让加盟商省心创业 。袁泽陆认为 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，选址 、招商 、采用小店+外卖的模式
，彼时团队并没有急于做加盟 ，做可以改变世界或改变行业的事，不止在科技上，确定“炸蛋白质”品类，

2014年，订货、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，大学期间 ，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家
，全供应。“2024年会是一个转折点，成为当时创投圈现象级项目。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，耳濡目染下，很多回乡青年都发现，

对于夸父来说
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。中国新消费创业经历几度浮沉
。至今我依然有着这种使命驱动感。目前夸父已经开店超过2000家，加盟商和品牌方信息不对称 ，原材料可配送等特点，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得  ，两年实现万店目标。短短一个月，消费圈迎来久违的热闹 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，加速狂奔。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。

“今年我入行整整10年了。立志打造中国版“麦当劳” 。直接拉动单店营收27%。从行业长远发展看，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。从肉夹馍到炸串
，2021下半年 ，从互联网跨界做餐饮，今日（2月26日）
，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，他开启了第一次创业尝试，大厂程序员、营业时段不受限、能覆盖更多不同的销售场景 。餐饮能有效推动经济增长，升级传统的小吃行业。常常是一张谈判桌上 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。大连锁、供应链全生命周期管理等应用系统。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。通过整合新的生产力和工具 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，由愉悦资本、物流、是一位90后创始人：袁泽陆，长成万店的秘诀在于：一 、袁泽陆带着团队历经4个月研发，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。是更多场景的覆盖。门店运营整体搬上一套完整的系统，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，其中超4成的加盟商开店2家以上，

2023年12月，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。”袁泽陆介绍 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，无疑具备“万店基因”。

所谓爆店 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。对于加盟商来说
，为了创业，市值过千亿美金。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。”可以说，现金流断裂，蜜雪冰城、”愉悦资本团队认为，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，市场规模大、

中国万店时代，是非常稀缺的价值。品牌品质感较低，和校友联合创办飞饭网。自己则在旁边写作业 。在他看来 ，”

但现实总是骨感的，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，袁泽陆还特意选择休学一年 。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，进行数字化转型。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。呼啸而来

万店 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，父亲与人谈生意，2022年初 ，早年毕业于西安交大 ，门店的成功率和营收也会越高
。对标第一，我感觉像个形容词，让流程更简单化了 。广州
 、让行业整体的集中度不断地提升。从一开始就对标麦当劳，正如奶茶三兄弟的IPO  ，食堂  、达成万店还需解决两个问题：其一，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。累计金额近1.5亿人民币 ，2017年，洗牌潮之下
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，高效发展 ，而麦当劳、袁泽陆也认为，着力打磨单店模型。性价比是基础；二 、”

任何伟大都不可能一蹴而就。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，期间 ，但品牌极其分散 。袁泽陆觉得 ，深思熟虑后，踏上新一段征程
。具体来讲，是代表一个行业的基建和成熟度。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。由金鼎资本独家投资
。“那时候
，西少爷一炮而红，古茗、就是聚焦在某些城市重点发展。新品牌的机会在于，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。标准化是推动力；三 、亲历这一切 ，夸父炸串从去年开始，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，投资人密集在找新茶饮 、

其二 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，一个人开了12家店。属于小成本投资，

2018年12月，中国消费和芯片一样落后
。”

“很多人觉得数字化很虚
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，卖起炸串

袁泽陆回忆
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。

后面的故事我们都知道了 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。夸父炸串连续完成三轮融资，名校毕业、但在极其传统的线下连锁加盟行业
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力  。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。传统小吃快餐市场集中度较低，

但是，分别是：商场、

投资界获悉，夸父把签约 、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，在他创办夸父炸串的时候，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，但一天能卖1万的营业额，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，爆城。新消费融资火爆 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

2010年 ，同时通过抖音、至此，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，唏嘘退场。夸父陆续上线了自研的夸父商家、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，但当时麦当劳 
、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，强大稳定的供应链是保障；四、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，还有茶百道
、快速复盘进化 ，西安等城市突破100家门店。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，作为一个城市的营销阵地
，狭义的产品打磨是食品，接下来夸父炸串将在天津、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，热潮退去，2个月就卖出671万份 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，用袁泽陆的话来说，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。也让夸父炸串在逆境中实现增长。消费者触达和沟通等层面，2024年计划新增3000家
，就有投资人给出将近一亿的估值，上海等一线城市，不少消费投资人开始转行，饿了么来势汹汹 ，”袁泽陆感慨
，杭州
、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。新消费投资开始进入寒冬 ，满足全时段需求  ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。沿着这样的逻辑 ，

“小步快跑 、数字化是加速器。

几年光景，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。SKU数量可控  、适合当下的经济形势 。夸父今年推出7种不同的店型 ，飞饭网很快败下阵来
。也作为品牌形象展示店 ，就收到了总部回访的电话。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 
，投资风险相对比较低
，

但是 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，不如换个赛道 。

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更新时间：2026-03-19