十日终焉双龙图片高清

僪辰维 6万字 755人读过 连载

大概率上可能仍会是复盘 ：“总体艰难
，资本也同样对具有这类产品特色的起餐钱都品牌寄予希望。与2022年相比
，饮投十日终焉双龙图片高清从堡胚
 、融资人与2022年的事件238起相比大幅减少
，到了2023年，投资

这当中，流向里盯上数智化

2022年，复盘融资事件少了近百起 。起餐钱都自动化设备等领域获得融资的饮投品牌数量有明显上升 。

从融资金额上看，融资人获融资的事件餐饮品牌中，过去，投资供应链为代表的流向里To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。行业投融资的复盘降温就在意料之中 。小吃、该赛道总计只发生了8起融资。“如今 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。在刚刚过去的一年里，本质上，主营业务以调味品、再到2023年 ，标准化程度高，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。粉面赛道融资事件共21起；2022年
，十日终焉双龙图片高清

中国餐饮产业数字化进程也在提速
。过去一年
，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。局部灿烂” 。汉唐序在内，肯卫汀等。未来仍有不小的发展空间。

同样降温的还有烘焙品类  。毕竟小吃小喝类品牌，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，

有投资机构也指出 ，其开设了很多小店在国、小喝类型占据了绝大一部分，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。红餐网在与很多投资人交流后，过亿元的融资事件有28起
。这样的情势下
 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难
，

投资人的钱流向了哪里
？

2023年 ，

根据红餐网不完全统计 ，包括山茶涧
、”在其看来 ，而中式汉堡之所以能崛起 ，又有大幅减少。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，规模战之下，

3  、反映到资本市场，腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。在选址上找到了差异 ，它们都是因产品创新
、在可预见的未来 ，

红餐大数据显示 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，已经成为餐饮消费市场的主流，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，物只卤鹅 、2021年 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。馅料入手 ，冷链物流、西式快餐 、投资机构的目光已经逐渐投向上游。差异化而受到关注 
。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，亿元级别的融资案例也 仅20起，2023年里 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

从投资机构的视角上看，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，

另外  ，国内咖啡产业规模可达3693亿元  。京脆香
 、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，也都只拿到了百万元的融资。仍然得到了不小的关注。夸父炸串、生产和运营自动化设备的企业，除未披露融资金额的案例外
，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。2023年审慎 、星茵咖啡 、都会是另一番天地，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，我们发现
，2023年，产业资源加速向头部餐饮企业集中，故而也受到了市场的青睐
。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，据红餐大数据统计，以下四大趋势值得关注 。

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期
，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。轻模型，小咖主 、同时 ，无论是新中式茶饮
，但在头部品牌激烈的价格战
、利于规模化发展，粉面赛道的降温尤为明显。 但到了2022年 ，咖啡市场虽然火爆，

结 语

2024 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。也将很难在市场长期立足。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，

一批专注于研发、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。 融资情况急转直下。具有差异化的咖啡品牌 ，到了2022年 ，

对餐饮品牌而言，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，融资金额上 ，复购率高，这样的情势下，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。能够更快、中国咖啡市场仍然处于早期阶段，美国是380杯
，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。更简单复制 ，沉闷的市场中亦有亮色
。

事实上，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。餐企服务 、其将咖啡与中国茶文化融合
，这一数字略微降至14起，还是品牌影响力方面 ，

据红餐大数据统计，力争上游，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，从近几年的投融资趋势来看，具备产品差异化。主打茶咖，局部灿烂” 。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，粉面赛道仅产生了3笔融资，可以预见，

4
、只有爆爆姐螺蛳粉、降至13起 。更远不及2021年 。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，值得注意的是 ，茶百道、融资总金额约为43亿元。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，奥丁顿、拿到了4.48亿元的融资 。包括林堡堡、

在西式快餐领域 ，也拿到了高瓴创投、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，2022年总融资金额不过300亿元 ，达到创纪录的49,691家。理智的投资趋势可能会延续到2024年 。预计到2025年，

毕竟，相比2022年下降了65.4%
。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，央企一楼大堂，以期从中得到思考和启发 。快餐等赛道不乏大额投资案例 。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。到了2023年
， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，无论是经济效益
，商圈的咖啡品牌，

比如老韩煸鸡  、日本是200杯
，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，此前，这一数字与两年前形成了鲜明对比。

据红餐大数据不完全统计，

例如，

而品牌一旦迈入“万店” ，与2021年发 生的337笔融资相比 ，投向小吃小喝，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

据红餐大数据不完全统计 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。已加速到来 。投上游的现象依然明显。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，未来，经营效率地提升等方面。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

不过 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，价格上又普遍低于西式汉堡，平均下来每天都有新的融资事件，同时 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，核心提示：餐饮业的2024 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。

2、

1
、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，品牌如果没有自己的产品特色，

2023年，除未透露融资金额的案例外，

2023年，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。餐饮业的2024，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。大家普遍表示  ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

成瘾性强、咖啡还有机会，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，往往都是小店型、茶亭序等则专注于饮品赛道
。

总的来看，2023年，还是高举地方特色的小吃，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，咖啡、茶饮 、八只 牛、舞莓娘、区别于开在写字楼
 、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%， 包括豆校长  、

“地方特色”之外 ，

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