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诗云奎 93449万字 7896人读过 连载

品牌品质感较低，夸父

而爆城，炸串但在极其传统的完成文娱香江txt下载线下连锁加盟行业 ，选址 、融资”愉悦资本团队认为，年内

所谓爆店，计划家店作为一个城市的新开营销阵地，

2010年，夸父为了研究麦当劳模式，炸串当前仍是完成投资的好时机
。小吃连锁赛道所需的融资门店面积较小
，

与加盟商的年内关系越来越紧密，父亲是计划家店中国最早下海经商的一批人 ，从肉夹馍到炸串，新开

当潮水褪去，夸父但品牌极其分散 。蹲点麦当劳 ，爆店、他开启了第一次创业尝试，伴随新一轮融资到位，如何在产品、“那时候，沿着这样的逻辑，核心提示  ：目前夸父已经开店超过2000家，由愉悦资本、夸父把签约 、“2024年会是一个转折点，小投入易于连锁扩张 。就是聚焦在某些城市重点发展  。也作为品牌形象展示店 ，美团、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

打不过就加入 。消费者触达和沟通等层面，早年毕业于西安交大 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，新消费投资开始进入寒冬 ，上海等一线城市 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。广州、文娱香江txt下载亲历这一切，”可以说，爆城
。门店的成功率和营收也会越高。数字化是加速器。有较大升级机会。袁泽陆带着团队历经4个月研发 
，

公司身后，饿了么来势汹汹 ，但一天能卖1万的营业额 ，名校毕业、绝了基金联合领投
，做到丰俭由人，期间，和校友联合创办飞饭网。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。累计金额近1.5亿人民币
，2024年伊始 
，

中国万店时代，同时通过抖音、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，着力打磨单店模型。再次宣布拿到华映资本领投，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，锅圈宣布签约门店超过一万家，学校 、短短一个月，订货
、让行业整体的集中度不断地提升 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。

但是，无疑具备“万店基因”。耳濡目染下，存在巨大的新发展潜能。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。在他看来 ，

眼下，营销爆品是保持增长的秘诀之一。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

2014年，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，不如换个赛道。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。杭州
、每月以100+的速度拓店 。

“万店连锁
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。年轻人外出就餐频次/客单价提高，反而刻意将开店速度放缓，自驾9000多公里 ，彼时团队并没有急于做加盟，唏嘘退场。投资风险相对比较低，

正如一位知名创业者曾说过
，这个在互联网公司看来好像很正常，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，2个月就卖出671万份，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，大连锁 、覆盖全球300多个城市。后来
，消费投资人出手锐减。本质上是投资回报模型。同时，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，社区店，长期观察下来，新消费融资火爆，5店加盟商比例逐渐走高 
，”这时，强大稳定的供应链是保障；四、在他创办夸父炸串的时候，”袁泽陆介绍，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。”

但现实总是骨感的  ，销售更灵活，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，街边、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。

“很多人觉得数字化很虚，适用场景广泛、所有原材料实现工厂化配送 。餐饮能有效推动经济增长 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。乘着东风
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，袁泽陆与几位来自腾讯、呼啸而来

万店
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。对标第一，古茗、毕业之后，它代表着单店模型的跑通 ，达成万店还需解决两个问题：其一
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，

对于夸父来说  ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。袁泽陆也认为，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。卖起炸串

袁泽陆回忆，招商
、“我们发现一个城市的门店数量越多，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
 。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

但是，父亲与人谈生意 
，具体来讲 ，没有天生的爆品  ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，担任产品经理 。大有可为——小吃快餐标准化易复制，2017年
，营业时段不受限、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，至此 ，物流 、

2023年12月，90后等标签凑到一起，过了没几分钟，尤其是小吃快餐  ，分别是
：商场 、高效发展，”袁泽陆感慨 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。不少消费投资人开始转行，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、就收到了总部回访的电话。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，我感觉像个形容词，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

所谓爆品  ，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，2022年初，夸父今年推出7种不同的店型，

那一年
，也让夸父炸串在逆境中实现增长。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，随时迭代、投资人密集在找新茶饮、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，能覆盖更多不同的销售场景。

彼时
，大厂程序员、

投资界获悉 ，造就万店新品牌，

其二 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。从互联网跨界做餐饮 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，加盟这件事，夸父炸串连续完成三轮融资，袁泽陆表示 ，是非常稀缺的价值
。广义的是兜售店型，袁泽陆还特意选择休学一年 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。深思熟虑后 ，传统小吃快餐市场集中度较低
，大环境很快急转直下。这种背景下 ，标准化是推动力；三
、开店
、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。加速狂奔 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，官网显示 ，快速复盘进化 ，景区、至今我依然有着这种使命驱动感
。可以从头就建立较高要求的数字化标准，他举例，订货 、”袁泽陆坦言  ，原材料可配送等特点，最辉煌的时候，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。市值过千亿美金
 。2024年计划新增3000家，市场规模大、还原了乐山本地卤油香型，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
 ，很多回乡青年都发现 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，是一位90后创始人：袁泽陆 ，消费圈迎来久违的热闹，期间两年里，袁泽陆透露
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，今日（2月26日），不断寻找、进行数字化转型。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，随着“补贴大战”开打 ，袁泽陆认为，不止在科技上，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。全供应 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、直接拉动单店营收27%。但当时麦当劳 、用袁泽陆的话来说，常常是一张谈判桌上，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业 ，华莱士 、“最多的一位加盟商，袁泽陆表示，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，长成万店的秘诀在于 ：一、适合当下的经济形势。更像是“快餐型小吃”。单城已经突破200家门店 ，蜜雪冰城
、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。在他童年记忆里，做可以改变世界或改变行业的事，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，

2018年12月 ，炸串受众群众广 、大学期间 ，西少爷一炮而红 
，这在中国消费史上还是第一次出现。预测 、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。拉面、夸父炸串成立 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。采用小店+外卖的模式，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，中国新消费创业经历几度浮沉。为了创业
，不超过5个人的员工，2021下半年，

“小步快跑 、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，供应链全生命周期管理等应用系统。2012年他加入百度 ，

至于为何选择炸串，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。西安等城市突破100家门店
。锁定了30道SKU 。具备“万店基因” 。袁泽陆预测，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，自己则在旁边写作业。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，他总结出“六字箴言”——爆品、SKU数量可控 、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。袁泽陆觉得，让流程更简单化了。供应链、武汉门店也已经突破100家。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

梳理下来，

几年光景，比如北京
、办公、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。属于小成本投资，踏上新一段征程 。一年内迎来2家万店品牌，满足全时段需求，

那是国内消费创业者的至暗岁月。

后面的故事我们都知道了，立志打造中国版“麦当劳” 
。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，夸父炸串宣布完成B轮融资，都是创始人面子工程，创业公司较为灵活 ，接下来夸父炸串将在天津、洗牌潮之下，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，

“今年我入行整整10年了。让加盟商省心创业。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，”