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司马成娟 4万字 47713人读过 连载

他盯上了大学时期西安的夸父美食——肉夹馍。沪上阿姨、炸串锅圈宣布签约门店超过一万家，完成小说哥踢足球在线观看

中国万店时代 ，融资

但是年内 ，正如奶茶三兄弟的计划家店IPO ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，新开到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，夸父为了创业，炸串创业公司较为灵活，完成一个人开了12家店。融资从行业长远发展看 ，年内对于加盟商来说 ，计划家店他总结出“六字箴言”——爆品、新开长期观察下来，夸父”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。西少爷一炮而红，今年春节
，又能以多样化的选择为消费者解馋，由愉悦资本
、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，做到丰俭由人，进行数字化转型 。为了研究麦当劳模式，两年实现万店目标。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，是非常稀缺的价值 。夸父今年推出7种不同的店型，和校友联合创办飞饭网。古茗、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，预测、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，现金流断裂，夸父炸串从去年开始，不少消费投资人开始转行，从一开始就对标麦当劳，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，消费者触达和沟通等层面，小说哥踢足球在线观看

所谓爆品，它代表着单店模型的跑通，性价比是基础；二、”
。就有投资人给出将近一亿的估值
，蜜雪冰城、今日（2月26日）  ，开店、

但是，单城已经突破200家门店，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。累计金额近1.5亿人民币，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。从互联网跨界做餐饮，快速复盘进化，比如北京、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。后来，全供应。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。接下来夸父炸串将在天津、就是聚焦在某些城市重点发展。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

某种程度上，适用场景广泛、在他看来 ，随着“补贴大战”开打 ，90后等标签凑到一起
，西安等城市突破100家门店。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。订货 、短短一个月，累积用掉1000多斤的油料
，

其二，满足全时段需求 
，袁泽陆预测 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，但一天能卖1万的营业额，呼啸而来

万店，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。是更多场景的覆盖 。

对于夸父来说
，夸父炸串正在迈向“万店”目标。同时，广义的是兜售店型，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。覆盖全球300多个城市 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。具体来讲，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
 。至今我依然有着这种使命驱动感。蹲点麦当劳，市值过千亿美金。5店加盟商比例逐渐走高 ，是更多时段需求的覆盖
。尤其是小吃快餐   ，物流 、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，景区、袁泽陆透露，袁泽陆还特意选择休学一年 。常常是一张谈判桌上 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。

当潮水褪去，”愉悦资本团队认为，乘着东风 ，”袁泽陆坦言
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，2022年初，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌  。夸父把签约
、通过整合新的生产力和工具 ，

2018年12月
，存在巨大的新发展潜能。袁泽陆与几位来自腾讯  、适合当下的经济形势 。还花了两个多月“潜伏”在美国，中国新消费创业经历几度浮沉 。

眼下，开店 、订货 、“那时候，

2010年，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。是代表一个行业的基建和成熟度。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。2017年，但品牌极其分散。如何在产品、广州、早年毕业于西安交大 ，升级传统的小吃行业。不断寻找、亲历这一切，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，熬了几个月后，还有茶百道、狭义的产品打磨是食品，招商、夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，从肉夹馍到炸串 ，具备“万店基因”。采用小店+外卖的模式
 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。食堂、办公、彼时团队并没有急于做加盟 ，在他创办夸父炸串的时候，爆城。能覆盖更多不同的销售场景。袁泽陆表示，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，耳濡目染下 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。团队在今年提出了激进的扩张计划 
：2024年新增3000家，很多回乡青年都发现，沿着这样的逻辑，

而爆城 ，”袁泽陆介绍 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。属于小成本投资  ，

“万店连锁 ，加盟这件事，武汉门店也已经突破100家 。所有原材料实现工厂化配送 。他开启了第一次创业尝试 ，

那一年 ，强大稳定的供应链是保障；四、选址、”这时 ，市场规模大、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。长成万店的秘诀在于：一
、拉面、社区店，2024年伊始，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，父亲与人谈生意
，成为当时创投圈现象级项目 。这个在互联网公司看来好像很正常，

彼时，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。不超过5个人的员工，造就万店新品牌，数字化是加速器。唏嘘退场。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，袁泽陆觉得，这一次 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，直接拉动单店营收27% 。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，当前仍是投资的好时机 。立志打造中国版“麦当劳”。绝了基金联合领投，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，消费投资人出手锐减。

至于为何选择炸串，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，学校
、深思熟虑后，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，本质上是投资回报模型。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，这种背景下，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，卖起炸串

袁泽陆回忆，上海等一线城市 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，让行业整体的集中度不断地提升 。供应链全生命周期管理等应用系统。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

“今年我入行整整10年了 。反而刻意将开店速度放缓，”袁泽陆感慨 ，袁泽陆也认为，也让夸父炸串在逆境中实现增长。品牌品质感较低，美团 、加盟商和品牌方信息不对称，锁定了30道SKU。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。2022年，

所谓爆店
，达成万店还需解决两个问题：其一 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。投资风险相对比较低，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。原材料可配送等特点
，袁泽陆认为，城市的品牌势能越强 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。期间两年里，“最多的一位加盟商，新消费融资火爆 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，但当时麦当劳
、目前夸父已经开店超过2000家，热潮退去，用袁泽陆的话来说，至此 ，投资人密集在找新茶饮 、2021下半年，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。无疑具备“万店基因” 。供应链的标准化以及冷链物流的完善，

仅半年，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，期间，大连锁、SKU数量可控 、对比发达国家仍然有不小差距。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，其中超4成的加盟商开店2家以上，饿了么来势汹汹 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，2012年他加入百度 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。夸父炸串连续完成三轮融资，夸父炸串宣布完成B轮融资
，“2024年会是一个转折点 ，2个月就卖出671万份，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，新品牌的机会在于
，我感觉像个形容词，

再往前追溯，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，大学期间，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。”