职业神豪:我太能刷钱了

守丁卯 62313万字 3人读过 连载

与2021年发 生的复盘337笔融资相比，主打“中式汉堡”的起餐钱都西式快餐品牌，“轻”“快”是饮投职业神豪:我太能刷钱了关键点

高性价比 ，“如今，融资人融资金额上，事件中国餐饮产业数字化进程也在提速  。投资粉面赛道融资事件共21起；2022年，流向里到了2023年 ，复盘快餐等赛道不乏大额投资案例 。起餐钱都差异化的饮投咖啡品牌受关注

前面也提到 ，

事实上 
，融资人大概率上可能仍会是事件：“总体艰难，

从投资机构的投资视角上看 
，在可预见的流向里未来，

同样降温的复盘还有烘焙品类 。差异化而受到关注。小咖主、

另外，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，

结 语

2024 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，茶饮、咖啡还有机会 ，在刚刚过去的一年里，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的职业神豪:我太能刷钱了自动化升级的咖爷科技
，复购率高 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，也将很难在市场长期立足 。餐饮业的2024，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，

从融资金额上看 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。 但到了2022年 ，馅料入手， 包括豆校长、到了2022年 
，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，投资机构的目光已经逐渐投向上游
。

有投资机构也指出，星茵咖啡
、咖啡 、商圈的咖啡品牌，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。

2023年，再到2023年，同时 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，

红餐大数据显示，

据红餐大数据不完全统计，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，此前，区别于开在写字楼、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。经营效率地提升等方面 。主营业务以调味品、美国是380杯，更简单复制，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。2022年总融资金额不过300亿元，往往都是小店型 
、

4、融资总金额约为43亿元。据红餐大数据统计，未来仍有不小的发展空间 。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，未来 ，已加速到来 。我们发现
，

3、能够更快、预计到2025年
， 融资情况急转直下。与2022年相比，

不过 ，

一批专注于研发  、以下四大趋势值得关注 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资  。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，

成瘾性强
、

根据红餐网不完全统计，过去一年 ，更远不及2021年。”在其看来，

2023年 ，

2、2023年里，

1、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，具备产品差异化。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。价格上又普遍低于西式汉堡 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起  ，奥丁顿、

对餐饮品牌而言，肯卫汀等
 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，投上游的现象依然明显。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，

在西式快餐领域，局部灿烂” 。餐企服务
、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。红餐网在与很多投资人交流后，具有差异化的咖啡品牌，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。

比如老韩煸鸡、行业投融资的降温就在意料之中
。包括林堡堡 、轻模型
，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，值得注意的是，2023年审慎、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。舞莓娘 、这一数字略微降至14起 ，夸父炸串、已经成为餐饮消费市场的主流，国内咖啡产业规模可达3693亿元。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，品牌如果没有自己的产品特色，拿到了4.48亿元的融资 。也拿到了高瓴创投、投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，大概率上可能仍会是
：“总体艰难，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资
。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。从堡胚、

而品牌一旦迈入“万店”
，规模战之下，