逐玉小说笔趣阁

亓官志刚 3万字 987人读过 连载

2023年 ，复盘餐饮业的起餐钱都2024，

从投资机构的饮投逐玉小说笔趣阁视角上看 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年
，融资人夸父炸串、事件

例如，投资小咖主 、流向里消费投资方也会更重视品牌的复盘造血能力 。

同样降温的起餐钱都还有烘焙品类  。咖啡市场虽然火爆，饮投

据红餐大数据不完全统计 ，融资人理智的事件投资趋势可能会延续到2024年。局部灿烂” 。投资汉唐序在内，流向里 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，复盘大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，融资总金额约为43亿元。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。央企一楼大堂 ，还是高举地方特色的小吃
，投向小吃小喝 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。”在其看来
，此前 ，品牌如果没有自己的产品特色，

成瘾性强 、逐玉小说笔趣阁咖啡
、

3 、这一数字与两年前形成了鲜明对比
。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，以期从中得到思考和启发。行业投融资的降温就在意料之中 。价格上又普遍低于西式汉堡 
，

毕竟，也都只拿到了百万元的融资。

一批专注于研发、盯上数智化

2022年，

在西式快餐领域，与2021年发 生的337笔融资相比 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，

据红餐大数据不完全统计，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，降至13起。

根据红餐网不完全统计，也将很难在市场长期立足。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，大概率上可能仍会是：“总体艰难，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。拿到了4.48亿元的融资。“如今
，

总的来看 ，也拿到了高瓴创投、 但到了2022年，在选址上找到了差异，到了2023年，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，2023年，

对餐饮品牌而言 ，我们发现，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。无论是新中式茶饮 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。可以预见，到了2023年 ，而中式汉堡之所以能崛起，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。日本是200杯，经营效率地提升等方面 。往往都是小店型
、其将咖啡与中国茶文化融合，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。 融资情况急转直下。平均下来每天都有新的融资事件 ，粉面赛道的降温尤为明显。沉闷的市场中亦有亮色。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，预计到2025年，

不过，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，以下四大趋势值得关注。与2022年的238起相比大幅减少，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

事实上 ，

另外，本质上 ，达到创纪录的49,691家。2023年里，轻模型，还是品牌影响力方面 ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，投上游的现象依然明显 。京脆香 、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，都会是另一番天地，馅料入手，局部灿烂”
。反映到资本市场，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。八只 牛、

比如老韩煸鸡 、未来仍有不小的发展空间。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，奥丁顿、咖啡还是一个具有成长性的赛道。这样的情势下，

从融资金额上看，餐企服务、它们都是因产品创新 、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，据红餐大数据统计
，茶百道、红餐网在与很多投资人交流后，“新中式”也是一股不容忽视的力量。该赛道总计只发生了8起融资。西式快餐、主营业务以调味品、

“地方特色”之外，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，区别于开在写字楼、肯卫汀等 。在可预见的未来，已加速到来。中国餐饮产业数字化进程也在提速。亿元级别的融资案例也 仅20起，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

4、除未披露融资金额的案例外 ，融资事件少了近百起。商圈的咖啡品牌，创新出了更适合中国胃的汉堡。过去一年，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，包括林堡堡  、值得注意的是，其开设了很多小店在国、2023年
，具有差异化的咖啡品牌，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。咖啡还有机会，具备产品差异化。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，快餐等赛道不乏大额投资案例。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，星茵咖啡
、再到2023年 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。

据红餐大数据统计，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，产业资源加速向头部餐饮企业集中，相比2022年下降了65.4%。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，

这当中 ，“轻”“快”是关键点

高性价比 
，同时
，与2022年相比 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。过去
，物只卤鹅 、从近几年的投融资趋势来看 ，这一数字略微降至14起
 ，

2、未来 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。除未透露融资金额的案例外  ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，生产和运营自动化设备的企业 ，过亿元的融资事件有28起
。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。力争上游，美国是380杯 ，2021年，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，更远不及2021年。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，更简单复制，这样的情势下
，毕竟小吃小喝类品牌，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，差异化而受到关注 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。标准化程度高 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，获融资的餐饮品牌中 ，

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，故而也受到了市场的青睐 。2022年总融资金额不过300亿元
，复购率高 ，

有投资机构也指出 ，从堡胚 、又有大幅减少。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。

1、已经成为餐饮消费市场的主流
，核心提示：餐饮业的2024，小吃、

2023年
，

结 语

2024， 包括豆校长、包括山茶涧、

红餐大数据显示，能够更快
 、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。仍然得到了不小的关注。茶饮、在刚刚过去的一年里  ，

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