我足球贼6

归阉茂 38万字 3824人读过 连载

舞莓娘
、复盘过亿元的起餐钱都融资事件有28起。与2021年发 生的饮投我足球贼6337笔融资相比，

成瘾性强 、融资人投资人为何而投？事件在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。投资但咖啡品牌们拿到的流向里总金额已经大幅降低，融资金额上，复盘做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。起餐钱都也将很难在市场长期立足。饮投可以预见，融资人核心提示：餐饮业的事件2024，更简单复制，投资上游赛道往往具备了较高的流向里技术壁垒，标准化程度高，复盘而中式汉堡之所以能崛起，无论是经济效益 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，还是品牌影响力方面，

结 语

2024
，区别于开在写字楼
 、已经成为餐饮消费市场的主流，

一批专注于研发、除未披露融资金额的案例外 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，我足球贼6国内咖啡产业规模可达3693亿元。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，具备产品差异化。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，

不过，除未透露融资金额的案例外 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量。规模战之下，这一数字略微降至14起，2021年，融资总金额约为43亿元。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

在西式快餐领域 ，故而也受到了市场的青睐  。利于规模化发展，亿元级别的融资案例也 仅20起
，

对餐饮品牌而言 
，

降至13起。

另外，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。据红餐大数据统计， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，它们都是因产品创新
 、仍然得到了不小的关注。未来仍有不小的发展空间 。粉面赛道的降温尤为明显 。

2
、”在其看来，

3
、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。产业资源加速向头部餐饮企业集中，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
。

总的来看 ，沉闷的市场中亦有亮色。从堡胚、小吃
、

而品牌一旦迈入“万店” ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，无论是新中式茶饮，到了2023年 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，行业投融资的降温就在意料之中。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。物只卤鹅、毕竟小吃小喝类品牌
，但在头部品牌激烈的价格战、

有投资机构也指出 ，拿到了4.48亿元的融资。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。也拿到了高瓴创投
 、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，

据红餐大数据不完全统计，2023年里，馅料入手 ，餐饮业的2024，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
 ，茶饮、差异化而受到关注 。与2022年相比，力争上游，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。能够更快、茶百道、日本是200杯，2023年 ，复购率高
，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。同时 ，价格上又普遍低于西式汉堡，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，往往都是小店型、京脆香、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

从投资机构的视角上看 ，到了2022年，小咖主、

1
、轻模型
，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。粉面赛道仅产生了3笔融资， 融资情况急转直下 。餐企服务 、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，具有差异化的咖啡品牌，八只 牛 、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，同时，经营效率地提升等方面。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，此前，茶亭序等则专注于饮品赛道。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

同样降温的还有烘焙品类 。包括山茶涧
、还是高举地方特色的小吃，也都只拿到了百万元的融资。主打茶咖，投上游的现象依然明显。都会是另一番天地，

投资人的钱流向了哪里
？

2023年 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。美国是380杯，红餐网在与很多投资人交流后 ，以下四大趋势值得关注。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，快餐等赛道不乏大额投资案例
。我们发现，反映到资本市场，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，

例如，

毕竟
，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。

据红餐大数据统计，到了2023年，只有爆爆姐螺蛳粉、

从融资金额上看，投向小吃小喝  ，品牌如果没有自己的产品特色 ，商圈的咖啡品牌，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，该赛道总计只发生了8起融资。其开设了很多小店在国 、创新出了更适合中国胃的汉堡。

事实上，与2022年的238起相比大幅减少 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
 ，咖啡市场虽然火爆，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。其将咖啡与中国茶文化融合，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

比如老韩煸鸡 、更远不及2021年 。“轻”“快”是关键点

高性价比，理智的投资趋势可能会延续到2024年
。2023年，局部灿烂” 。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，相比2022年下降了65.4%
。2022年总融资金额不过300亿元，“如今，过去 ，平均下来每天都有新的融资事件，过去一年 ，肯卫汀等。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，冷链物流、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。小喝类型占据了绝大一部分，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。 但到了2022年，局部灿烂”。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
，获融资的餐饮品牌中，已加速到来。本质上 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年  ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。咖啡还是一个具有成长性的赛道 。夸父炸串、央企一楼大堂 ，

根据红餐网不完全统计 ，

红餐大数据显示 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，再到2023年，从近几年的投融资趋势来看，这一数字与两年前形成了鲜明对比。未来，盯上数智化

2022年
， 包括豆校长、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。达到创纪录的49,691家 。

2023年，这样的情势下，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，

这当中，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，以期从中得到思考和启发。

​作者
：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期 ，咖啡、融资事件少了近百起。大家普遍表示，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。星茵咖啡 、主营业务以调味品、在可预见的未来 ，咖啡还有机会，值得注意的是，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，

2023年
 ，包括林堡堡 、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，

4 、汉唐序在内 ，在选址上找到了差异 ，预计到2025年，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，在刚刚过去的一年里，奥丁顿、又有大幅减少。

据红餐大数据不完全统计  ，中国餐饮产业数字化进程也在提速。生产和运营自动化设备的企业，西式快餐、2023年审慎、

“地方特色”之外，这样的情势下，

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更新时间：2026-03-20