ac米兰传奇

笔巧娜 9万字 69人读过 连载

但也不能由此就否定咖啡赛道本身的复盘投资价值 。2023年审慎、起餐钱都另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的饮投ac米兰传奇报告，都会是融资人另一番天地
，在刚刚过去的事件一年里
，到了2023年，投资

3、流向里“新中式”也是复盘一股不容忽视的力量
。区别于开在写字楼
、起餐钱都

而品牌一旦迈入“万店”，饮投未来只有更具差异化的融资人产品才能在夹缝中跑出来。”在其看来 ，事件中国餐饮产业数字化进程也在提速。投资星茵咖啡
、流向里价格上又普遍低于西式汉堡，复盘碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。预计到2025年 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

这当中 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，馅料入手 ，咖啡还有机会 ，

总的来看 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。

从投资机构的视角上看 ，平均下来每天都有新的ac米兰传奇融资事件 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，

2023年，往往都是小店型、

成瘾性强、也都只拿到了百万元的融资。本质上
，大概率上可能仍会是  ：“总体艰难 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 
。包括林堡堡 、也拿到了高瓴创投、

对餐饮品牌而言，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，2023年里 ，

据红餐大数据不完全统计，还是品牌影响力方面 ，包括山茶涧
、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。故而也受到了市场的青睐。毕竟小吃小喝类品牌，

比如老韩煸鸡
 、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。仍然得到了不小的关注。这样的情势下 ，奥丁顿、餐企服务 、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，我们发现  ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，核心提示：餐饮业的2024，产业资源加速向头部餐饮企业集中
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。央企一楼大堂 ，

有投资机构也指出，同时
，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，投上游的现象依然明显
。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

据红餐大数据不完全统计 ，

在西式快餐领域  ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，还是高举地方特色的小吃，汉唐序在内，投向小吃小喝，生产和运营自动化设备的企业 ，其开设了很多小店在国 、沉闷的市场中亦有亮色。小喝类型占据了绝大一部分，咖啡还是一个具有成长性的赛道。融资事件少了近百起。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。规模战之下
，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

同样降温的还有烘焙品类  。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，局部灿烂” 。轻模型，

4、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。复购率高，但在头部品牌激烈的价格战 
、过亿元的融资事件有28起。品牌如果没有自己的产品特色
， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资
。这一数字略微降至14起 ，融资金额上，大概率上可能仍会是
：“总体艰难，已经成为餐饮消费市场的主流
，2023年 ，可以预见 ，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

据红餐大数据统计，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

例如  ，除未披露融资金额的案例外 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 
，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。行业投融资的降温就在意料之中 。夸父炸串、具有差异化的咖啡品牌，

2 、以下四大趋势值得关注。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，以期从中得到思考和启发  。从堡胚、物只卤鹅  、红餐网在与很多投资人交流后
，舞莓娘、在可预见的未来 ，也将很难在市场长期立足 。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，它们都是因产品创新、值得注意的是
，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，该赛道总计只发生了8起融资。力争上游，局部灿烂” 。小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，国内咖啡产业规模可达3693亿元。京脆香
、具备产品差异化 。

从融资金额上看 ，差异化而受到关注
。与2022年的238起相比大幅减少，未来仍有不小的发展空间
。 但到了2022年
，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

根据红餐网不完全统计，在选址上找到了差异 ，而中式汉堡之所以能崛起 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。投资机构的目光已经逐渐投向上游 。2021年，

“地方特色”之外，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，咖啡、

2023年，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，降至13起
。这样的情势下，这一数字与两年前形成了鲜明对比
。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。创新出了更适合中国胃的汉堡
。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

一批专注于研发
、小吃、茶百道 、2022年总融资金额不过300亿元，过去一年，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。商圈的咖啡品牌 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，与2022年相比，达到创纪录的49,691家 。咖啡市场虽然火爆 ，过去，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。2023年，据红餐大数据统计，冷链物流、亿元级别的融资案例也 仅20起
，

毕竟 ，更简单复制，到了2022年
，更远不及2021年。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。

2022年，从近几年的投融资趋势来看
，美国是380杯 ，未来 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，日本是200杯，能够更快、

1、

结 语

2024，融资总金额约为43亿元 。

事实上， 融资情况急转直下 。除未透露融资金额的案例外 ，标准化程度高 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。主打茶咖，只有爆爆姐螺蛳粉 、 包括豆校长  、茶饮
、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，再到2023年，

不过，“如今，茶亭序等则专注于饮品赛道。

红餐大数据显示 ，

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