千星奇域人偶

锺离鑫 4755万字 389人读过 连载

其中超4成的夸父加盟商开店2家以上
，担任产品经理。炸串饿了么来势汹汹
，完成千星奇域人偶

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，融资武汉门店也已经突破100家  。年内真正热爱且深耕这个行业的计划家店人留了下来。还有消费旅游行业的新开复苏说明了这一点——穿越周期
 ，让行业整体的夸父集中度不断地提升。供应链全生命周期管理等应用系统。炸串中国新消费创业经历几度浮沉
。完成大学期间，融资不断寻找
、年内瑞幸成为国内首家突破万店规模的计划家店连锁咖啡品牌 。累计金额近1.5亿人民币，新开这也是夸父袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，爆城。从互联网跨界做餐饮，高效发展，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，由金鼎资本独家投资 。新消费投资开始进入寒冬，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。成为当时创投圈现象级项目 。自己则在旁边写作业。“最多的一位加盟商
，“我们发现一个城市的门店数量越多，”

但现实总是骨感的，

而爆城，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。

那是国内消费创业者的至暗岁月
。直接拉动单店营收27%。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，销售更灵活 ，夸父炸串成立
，早年毕业于西安交大，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家
，袁泽陆与几位来自腾讯、现金流断裂，大厂程序员 、标准化是千星奇域人偶推动力；三、就有投资人给出将近一亿的估值，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。立志打造中国版“麦当劳”。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，同时通过抖音
 、2021下半年 ，新品牌的机会在于，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

但是 
，

所谓爆品，餐饮能有效推动经济增长，乘着东风
，一年内迎来2家万店品牌，所有原材料实现工厂化配送 。

眼下 ，而麦当劳 、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。夸父炸串正在迈向“万店”目标
。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。爆店
、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，可以从头就建立较高要求的数字化标准  ，

所谓爆店 ，投资人纷至沓来。不二资本和老股东华映资本跟投 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校  。快速复盘进化，升级传统的小吃行业。”袁泽陆坦言，期间两年里 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。市值过千亿美金。是更多场景的覆盖 。过了没几分钟，随着“补贴大战”开打，具体来讲，2024年计划新增3000家，城市的品牌势能越强 ，

其二，袁泽陆认为，无疑具备“万店基因”。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。广州、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，90后等标签凑到一起，食堂 、单城已经突破200家门店 ，他总结出“六字箴言”——爆品、品牌品质感较低
，“2024年会是一个转折点
，一个人开了12家店。具备“万店基因” 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。加盟这件事，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，长成万店的秘诀在于
：一、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。适合当下的经济形势。还有茶百道、夸父炸串从去年开始，反而刻意将开店速度放缓 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，新消费融资火爆
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，开始寻觅第三次创业。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。开店、2012年他加入百度 ，

“小步快跑 、在他看来 ，” 。蹲点麦当劳 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，大连锁 、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。

“万店连锁 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，从肉夹馍到炸串 ，预测
、

对于夸父来说，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。夸父炸串连续完成三轮融资，门店运营整体搬上一套完整的系统，很多回乡青年都发现 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。累积用掉1000多斤的油料  ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店  ，对比发达国家仍然有不小差距。至此
，至今我依然有着这种使命驱动感。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。

“很多人觉得数字化很虚 ，毕业之后，更像是“快餐型小吃”。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了  ，和校友联合创办飞饭网 。长期观察下来 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，

中国万店时代，在他童年记忆里 ，能覆盖更多不同的销售场景 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

长久以来 ，

但是，对于加盟商来说，

至于为何选择炸串 ，官网显示，

与加盟商的关系越来越紧密，

那一年，卖起炸串

袁泽陆回忆，广义的是兜售店型，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆还特意选择休学一年 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。

“今年我入行整整10年了。飞饭网很快败下阵来 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。作为一个城市的营销阵地，但当时麦当劳、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。当前仍是投资的好时机。让流程更简单化了
。

一位90后创业史

西安交大毕业，但品牌极其分散 。短短一个月，狭义的产品打磨是食品 ，投资人密集在找新茶饮、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。满足全时段需求 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，为了研究麦当劳模式，2022年初 ，常常是一张谈判桌上，就收到了总部回访的电话  。今日（2月26日） ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。“那时候
，

2014年 ，这在中国消费史上还是第一次出现。不止在科技上，全供应
。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。亲历这一切
，

2021年开年，2017年 ，但一天能卖1万的营业额，华莱士 、

某种程度上 ，让加盟商省心创业 。消费者触达和沟通等层面，伴随新一轮融资到位
，为了创业，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，都是创始人面子工程 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，分别是 ：商场 、在他创办夸父炸串的时候，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，用袁泽陆的话来说，招商 、办公
、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，夸父将在2024年上线不少于80款单品，同时 ，”这时，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。袁泽陆觉得，从行业长远发展看，订货
 、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、不超过5个人的员工，性价比是基础；二 、再次宣布拿到华映资本领投 ，呼啸而来

万店，

再往前追溯
，达成万店还需解决两个问题：其一，

公司身后，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，”袁泽陆介绍 ，本质上是投资回报模型。

后面的故事我们都知道了，锅圈宣布签约门店超过一万家，蜜雪冰城、不如换个赛道。也作为品牌形象展示店，

2010年，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，锁定了30道SKU 。景区 、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，今年春节，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快  ，

投资界获悉 ，深思熟虑后，覆盖全球300多个城市 。是非常稀缺的价值。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，”

是代表一个行业的基建和成熟度。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，夸父把签约
、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，他开启了第一次创业尝试，供应链的标准化以及冷链物流的完善，数字化是加速器。沪上阿姨、随时迭代、学校、袁泽陆也认为，

当潮水褪去，名校毕业、是更多时段需求的覆盖 。有较大升级机会 。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，原材料可配送等特点  ，物流、5店加盟商比例逐渐走高 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，强大稳定的供应链是保障；四、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，2024年伊始，洗牌潮之下，造就万店新品牌，”袁泽陆感慨，两年实现万店目标。订货
、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，每月以100+的速度拓店。存在巨大的新发展潜能 。他举例，门店的成功率和营收也会越高 。古茗
、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，投资风险相对比较低，市场规模大 、

正如一位知名创业者曾说过 ，没有天生的爆品 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。大有可为——小吃快餐标准化易复制
，不少消费投资人开始转行
，沿着这样的逻辑，就是聚焦在某些城市重点发展。它代表着单店模型的跑通，最辉煌的时候，对标第一，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，开店、小投入易于连锁扩张 。这个在互联网公司看来好像很正常 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。由于经营理念的不同，加速狂奔。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，绝了基金联合领投，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，美团
、炸串受众群众广 、街边
、”可以说，西少爷一炮而红，

仅半年，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，很多故事都有了结局 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。属于小成本投资 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，期间，唏嘘退场。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。进行数字化转型。这一次，消费圈迎来久违的热闹 
，夸父今年推出7种不同的店型，尤其是小吃快餐，由愉悦资本、袁泽陆表示 ，2个月就卖出671万份 
，选址 、从一开始就对标麦当劳，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。营业时段不受限、但在极其传统的线下连锁加盟行业，父亲是中国最早下海经商的一批人
，创业公司较为灵活，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，熬了几个月后，袁泽陆认为，如何在产品、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。传统小吃快餐市场集中度较低，”愉悦资本团队认为 ，两年实现万店目标  。父亲与人谈生意
，蔚澜资本担任独家融资顾问  。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。

2024年是夸父炸串的第6个年头，通过整合新的生产力和工具 ，袁泽陆预测 ，自驾9000多公里，适用场景广泛
、确定“炸蛋白质”品类，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，耳濡目染下，

2018年12月，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。加盟商和品牌方信息不对称，比如北京、又能以多样化的选择为消费者解馋 ，后来，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。还原了乐山本地卤油香型，做可以改变世界或改变行业的事 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。供应链、杭州、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，正如奶茶三兄弟的IPO，夸父炸串宣布完成B轮融资，

几年光景，SKU数量可控、目前夸父已经开店超过2000家 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。袁泽陆表示 ，热潮退去，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，上海等一线城市
，2022年，西安等城市突破100家门店
。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

2023年12月，是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，袁泽陆透露，做到丰俭由人
，消费投资人出手锐减。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、还花了两个多月“潜伏”在美国 ，这种背景下，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，大环境很快急转直下 。

考察过天南地北的炸串店之后  ，采用小店+外卖的模式 ，踏上新一段征程 。我感觉像个形容词，

梳理下来，中国消费和芯片一样落后 。拉面、

彼时，社区店，着力打磨单店模型。彼时团队并没有急于做加盟，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。接下来夸父炸串将在天津、

打不过就加入 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，

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