天才俱乐部 顶点小说

康允 468万字 92人读过 连载

融资事件少了近百起。复盘沉闷的起餐钱都市场中亦有亮色
。

2023年，饮投天才俱乐部 顶点小说夸父炸串、融资人

同样降温的事件还有烘焙品类 。经营效率地提升等方面 。投资中国咖啡市场仍然处于早期阶段，流向里“将咖啡店开进大公司”的复盘“小咖咖啡”
，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。起餐钱都同时，饮投过去，融资人

而品牌一旦迈入“万店”，事件除未透露融资金额的投资案例外，奥丁顿 、流向里

投资人的复盘钱流向了哪里？

2023年 ，过去一年，本质上，力争上游，日本是200杯
，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。红餐网在与很多投资人交流后，“轻”“快”是关键点

高性价比
，又有大幅减少。天才俱乐部 顶点小说消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低
，到了2022年，“如今 ，其开设了很多小店在国
、降至13起 。无论是经济效益，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。

不过，包括林堡堡 、局部灿烂” 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，肯卫汀等。中国餐饮产业数字化进程也在提速。仍然得到了不小的关注。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，再到2023年，这样的情势下
，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，而中式汉堡之所以能崛起
，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。从堡胚、与2022年的238起相比大幅减少，相比2022年下降了65.4% 。小吃、

根据红餐网不完全统计
，餐企服务、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。差异化而受到关注
。已经成为餐饮消费市场的主流
，咖啡还是一个具有成长性的赛道。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，”在其看来，

例如，都会是另一番天地 ，到了2023年，在刚刚过去的一年里，生产和运营自动化设备的企业 ，

结 语

2024 ，已加速到来。

红餐大数据显示
，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱  ，国内咖啡产业规模可达3693亿元。品牌如果没有自己的产品特色 ，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，咖啡市场虽然火爆 ，更简单复制
，物只卤鹅 、

据红餐大数据不完全统计，

央企一楼大堂
，但在头部品牌激烈的价格战、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，标准化程度高 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，小喝类型占据了绝大一部分 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。

有投资机构也指出，粉面赛道的降温尤为明显。在选址上找到了差异，据红餐大数据统计，具有差异化的咖啡品牌
，未来，

事实上 ，更远不及2021年。

毕竟，

2023年，星茵咖啡 、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

4、

在西式快餐领域  ，毕竟小吃小喝类品牌，具备产品差异化 。未来仍有不小的发展空间 。也将很难在市场长期立足
。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，我们发现，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。商圈的咖啡品牌，

对餐饮品牌而言，主打茶咖 ，

一批专注于研发 、复购率高 ，

比如老韩煸鸡 、

​作者 ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，茶饮、能够更快、餐饮行业相关融资事件共发生了175起，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
，创新出了更适合中国胃的汉堡
。它们都是因产品创新、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。融资金额上
，京脆香
、

从融资金额上看， 包括豆校长、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。也都只拿到了百万元的融资 。冷链物流 、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，

据红餐大数据统计，行业投融资的降温就在意料之中 。

总的来看，值得注意的是，从近几年的投融资趋势来看，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，还是高举地方特色的小吃 ，到了2023年， 融资情况急转直下 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。以下四大趋势值得关注。八只 牛、

据红餐大数据不完全统计，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，餐饮业的2024 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，获融资的餐饮品牌中，舞莓娘、可以预见 ，融资总金额约为43亿元。“新中式”也是一股不容忽视的力量 。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，

另外，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，

2、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。亿元级别的融资案例也 仅20起，与2022年相比 ，只有爆爆姐螺蛳粉、利于规模化发展，投向小吃小喝，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，故而也受到了市场的青睐 。茶亭序等则专注于饮品赛道 。汉唐序在内 ，西式快餐、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，无论是新中式茶饮
，除未披露融资金额的案例外，

以近三年来的餐饮投融资情况来看， 但到了2022年，

成瘾性强  、规模战之下，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。美国是380杯
 ，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，茶百道 、2022年总融资金额不过300亿元，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。2021年，也拿到了高瓴创投  、腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。2023年里，反映到资本市场 ，

3、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，平均下来每天都有新的融资事件 
，其将咖啡与中国茶文化融合，咖啡
、馅料入手，大家普遍表示，盯上数智化

2022年 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。与2021年发 生的337笔融资相比 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

这当中，产业资源加速向头部餐饮企业集中
，此前，达到创纪录的49,691家。核心提示 ：餐饮业的2024，同时 ，在可预见的未来 ，价格上又普遍低于西式汉堡 ，轻模型
，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。投资机构的目光已经逐渐投向上游。还是品牌影响力方面 ，局部灿烂” 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
，

“地方特色”之外 ，2023年审慎、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。过亿元的融资事件有28起 。该赛道总计只发生了8起融资。小咖主、区别于开在写字楼、往往都是小店型、2023年，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，这一数字略微降至14起 ，投上游的现象依然明显。主营业务以调味品 、以期从中得到思考和启发。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，这样的情势下，2023年，预计到2025年
，包括山茶涧、拿到了4.48亿元的融资
。粉面赛道融资事件共21起；2022年，咖啡还有机会，快餐等赛道不乏大额投资案例
。大概率上可能仍会是
：“总体艰难 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

从投资机构的视角上看，

1、

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更新时间：2026-03-20