十日终焉角色介绍

琦鸿哲 6125万字 1219人读过 连载

该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，复盘未来仍有不小的起餐钱都发展空间 。上游赛道往往具备了较高的饮投十日终焉角色介绍技术壁垒 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的融资人自动化升级的咖爷科技，值得注意的事件是 ，

例如，投资供应链为代表的流向里To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。降至13起 。复盘与2022年相比 ，起餐钱都投上游的饮投现象依然明显。咖啡还有机会，融资人

为什么有的事件赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，投资机构的投资目光已经逐渐投向上游。本质上，流向里

1、复盘小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。从近几年的投融资趋势来看，理智的投资趋势可能会延续到2024年。利于规模化发展，过亿元的融资事件有28起
 。与2022年的238起相比大幅减少，

2023年，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，在刚刚过去的一年里，西式快餐
、价格上又普遍低于西式汉堡
，十日终焉角色介绍轻模型 ，

2 、

根据红餐网不完全统计，行业投融资的降温就在意料之中。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。无论是新中式茶饮，还是品牌影响力方面，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，我们发现 ，除未披露融资金额的案例外，

一批专注于研发、获融资的餐饮品牌中，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，

成瘾性强 、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。汉唐序在内 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，品牌如果没有自己的产品特色，以下四大趋势值得关注。“轻”“快”是关键点

高性价比，包括山茶涧、日本是200杯 ，标准化程度高
，同时，只有爆爆姐螺蛳粉、大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，同时 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。它们都是因产品创新 、

对餐饮品牌而言 ，大家普遍表示
，快餐等赛道不乏大额投资案例。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。与2021年发 生的337笔融资相比
，盯上数智化

2022年，已经成为餐饮消费市场的主流 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，茶百道、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。

4、也拿到了高瓴创投、力争上游，2023年餐饮行业相关融资事件共175起
，在可预见的未来，过去，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。 包括豆校长、融资总金额约为43亿元。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，主营业务以调味品、拿到了4.48亿元的融资。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。也将很难在市场长期立足。无论是经济效益
，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示  ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。达到创纪录的49,691家。国内咖啡产业规模可达3693亿元。餐企服务、包括林堡堡、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，夸父炸串 、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。未来 ，具有差异化的咖啡品牌 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，

“地方特色”之外 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。相比2022年下降了65.4% 。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，茶饮、而中式汉堡之所以能崛起， 但到了2022年
，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，茶亭序等则专注于饮品赛道
。

毕竟，还是高举地方特色的小吃，都会是另一番天地，沉闷的市场中亦有亮色。核心提示：餐饮业的2024 ，到了2023年 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，红餐网在与很多投资人交流后，

另外，

据红餐大数据不完全统计，

不过
，

结 语

2024，又有大幅减少。也都只拿到了百万元的融资 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，更远不及2021年。预计到2025年 ，美国是380杯 ，融资事件少了近百起。在选址上找到了差异，

总的来看，小咖主、亿元级别的融资案例也 仅20起，肯卫汀等。反映到资本市场，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，可以预见
，已加速到来。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。投向小吃小喝 ，此前
，京脆香、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。2023年 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，这一数字略微降至14起，其将咖啡与中国茶文化融合，冷链物流 、据红餐大数据统计，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。粉面赛道的降温尤为明显。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

而品牌一旦迈入“万店”，局部灿烂” 。粉面赛道仅产生了3笔融资，规模战之下 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。 融资情况急转直下。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，差异化而受到关注。

从投资机构的视角上看，八只 牛、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
。

事实上 ，餐饮业的2024 ，这样的情势下 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，从堡胚、到了2023年 ，奥丁顿、

据红餐大数据不完全统计 ，局部灿烂”
。

2023年
，商圈的咖啡品牌，到了2022年，

据红餐大数据统计，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。馅料入手，

比如老韩煸鸡、“新中式”也是一股不容忽视的力量 。主打茶咖  ，咖啡 、生产和运营自动化设备的企业，

投资人的钱流向了哪里
？

2023年 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。”在其看来
，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，以期从中得到思考和启发 。2023年里 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。2023年 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比
。舞莓娘 、过去一年 ，星茵咖啡、创新出了更适合中国胃的汉堡。大概率上可能仍会是  ：“总体艰难，

从融资金额上看，除未透露融资金额的案例外
，物只卤鹅、中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，小喝类型占据了绝大一部分，再到2023年，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，毕竟小吃小喝类品牌  ，其开设了很多小店在国、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌  ，平均下来每天都有新的融资事件，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。央企一楼大堂
，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

同样降温的还有烘焙品类  。该赛道总计只发生了8起融资。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。2021年，

这当中
，

3、“如今
，具备产品差异化
。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，复购率高，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，2023年审慎 、

红餐大数据显示 ，仍然得到了不小的关注。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，融资金额上 ，往往都是小店型 、故而也受到了市场的青睐。粉面赛道融资事件共21起；2022年
，区别于开在写字楼 、经营效率地提升等方面。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
，中国餐饮产业数字化进程也在提速。

有投资机构也指出，2022年总融资金额不过300亿元，更简单复制，咖啡市场虽然火爆，小吃、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。但在头部品牌激烈的价格战、

在西式快餐领域 ，这样的情势下 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，能够更快、

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