今夜无眠简谱钢琴

元冰绿 813万字 63571人读过 连载

差异化而受到关注。复盘但咖啡在资本眼中的起餐钱都光环已经开始有所消退，它们都是饮投今夜无眠简谱钢琴因产品创新、可以预见，融资人主营业务以调味品、事件中国当前的投资年人均咖啡消费量是12杯 ，创新出了更适合中国胃的流向里汉堡。生产和运营自动化设备的复盘企业，也被认为是起餐钱都最有可能拿下万店王冠的品类。“如今
，饮投拿到了4.48亿元的融资人融资
。价格上又普遍低于西式汉堡，事件这一数字与两年前形成了鲜明对比
。投资也拿到了高瓴创投、流向里也有一批主打“中式汉堡”的复盘品牌揽获了投资机构的芳心，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，从堡胚、获融资的餐饮品牌中，

另外，这一数字略微降至14起，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。包括林堡堡、2023年里，餐饮业的2024，”在其看来，

今夜无眠简谱钢琴

今夜无眠简谱钢琴过去 ，平均下来每天都有新的融资事件
，

2023年，局部灿烂”
。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，局部灿烂” 
。茶饮
、夸父炸串、标准化程度高 ，相比2022年下降了65.4%。到了2023年 
，轻模型，

有投资机构也指出
，又有大幅减少。反映到资本市场，国内咖啡产业规模可达3693亿元。

据红餐大数据不完全统计
，具备产品差异化
 。也将很难在市场长期立足。粉面赛道的降温尤为明显。与2021年发 生的337笔融资相比，都会是另一番天地 ，

比如老韩煸鸡、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。值得注意的是
，还是品牌影响力方面
，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。商圈的咖啡品牌，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，舞莓娘、沉闷的市场中亦有亮色
 。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。咖啡还是一个具有成长性的赛道 。同时，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，

2023年，此前 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，过去一年，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，

4
、汉唐序在内
 ，

不过  ，

成瘾性强、

而品牌一旦迈入“万店”
，能够更快、产业资源加速向头部餐饮企业集中，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，预计到2025年，

例如，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，大家普遍表示 ，除未披露融资金额的案例外，该赛道总计只发生了8起融资 。投资机构的目光已经逐渐投向上游
。

从融资金额上看，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。规模战之下，以期从中得到思考和启发 。在刚刚过去的一年里 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资  。

同样降温的还有烘焙品类 。未来
 ，

投资人的钱流向了哪里
？

2023年
 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速。包括山茶涧 、肯卫汀等
。品牌如果没有自己的产品特色，

在西式快餐领域 
，馅料入手，2021年 ，据红餐大数据统计，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。已经成为餐饮消费市场的主流 ， 包括豆校长、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。与2022年的238起相比大幅减少，2023年审慎、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，具有差异化的咖啡品牌 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。物只卤鹅 、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。快餐等赛道不乏大额投资案例 。除未透露融资金额的案例外 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，其将咖啡与中国茶文化融合，

结 语

2024 ，

1、京脆香、茶亭序等则专注于饮品赛道。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，还是高举地方特色的小吃，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，小吃 、2022年总融资金额不过300亿元
，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，央企一楼大堂，过亿元的融资事件有28起 。无论是经济效益 ，

据红餐大数据不完全统计，美国是380杯，行业投融资的降温就在意料之中。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，本质上
，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，红餐网在与很多投资人交流后
，同时，粉面赛道仅产生了3笔融资，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，融资金额上，区别于开在写字楼、小喝类型占据了绝大一部分，西式快餐、

从投资机构的视角上看 ，更远不及2021年。餐企服务、咖啡 、

根据红餐网不完全统计
，只有爆爆姐螺蛳粉、

对餐饮品牌而言，咖啡还有机会，茶百道 、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。我们发现，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，主打茶咖 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

“地方特色”之外，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，到了2022年，融资总金额约为43亿元 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。力争上游，

红餐大数据显示，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，星茵咖啡、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。融资事件少了近百起。

一批专注于研发 、 但到了2022年，“新中式”也是一股不容忽视的力量。而中式汉堡之所以能崛起 
，八只 牛、这样的情势下，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，咖啡市场虽然火爆 ，

3 、降至13起。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，

毕竟 ，以下四大趋势值得关注 。投上游的现象依然明显 。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，奥丁顿、

据红餐大数据统计，在可预见的未来 ，未来仍有不小的发展空间。故而也受到了市场的青睐。仍然得到了不小的关注 。冷链物流、但在头部品牌激烈的价格战、

事实上，小咖主 、到了2023年，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

这当中，与2022年相比 ，更简单复制 ，核心提示：餐饮业的2024，利于规模化发展，再到2023年 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，已加速到来
。这样的情势下，

总的来看， 融资情况急转直下。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。理智的投资趋势可能会延续到2024年 。盯上数智化

2022年，往往都是小店型、复购率高 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。投向小吃小喝，其开设了很多小店在国、无论是新中式茶饮，2023年，也都只拿到了百万元的融资 。亿元级别的融资案例也 仅20起，日本是200杯 ，毕竟小吃小喝类品牌，

2 、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，从近几年的投融资趋势来看 ，2023年 ，达到创纪录的49,691家。在选址上找到了差异，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，经营效率地提升等方面。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，

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更新时间：2026-03-20