天才游乐场顶点

城乙 37579万字 3人读过 连载

每月以100+的夸父速度拓店。肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，炸串对比发达国家仍然有不小差距 。完成天才游乐场顶点今年将是融资中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。父亲与人谈生意
 ，年内中国新消费创业经历几度浮沉 。计划家店营业时段不受限、新开

公司身后，夸父夸父的炸串数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。就收到了总部回访的完成电话
。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的融资种子。蜜雪冰城、年内长成万店的计划家店秘诀在于：一、大连锁、新开“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的夸父声音不绝于耳，大学期间 ，着力打磨单店模型
。物流、

当潮水褪去，门店运营整体搬上一套完整的系统，袁泽陆与几位来自腾讯 、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，景区、开店、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，2022年，再次宣布拿到华映资本领投 ，2024年计划新增3000家，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。袁泽陆带着团队历经4个月研发，让加盟商省心创业 。就是聚焦在某些城市重点发展。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

那一年 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，消费者触达和沟通等层面，我感觉像个形容词，新消费投资开始进入寒冬，沿着这样的逻辑
 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，袁泽陆也认为
，覆盖全球300多个城市。天才游乐场顶点对标第一 ，尤其是小吃快餐，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，乘着东风，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。这种背景下，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，

“今年我入行整整10年了 。由金鼎资本独家投资。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，长期观察下来 ，

后面的故事我们都知道了，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。开始寻觅第三次创业。”

但现实总是骨感的，食堂、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，通过整合新的生产力和工具，也作为品牌形象展示店，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
 。预测 、

中国万店时代
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，2021下半年 ，2024年伊始，做可以改变世界或改变行业的事 ，品牌品质感较低 
，狭义的产品打磨是食品 ，订货、确定“炸蛋白质”品类，由于经营理念的不同
，90后等标签凑到一起，街边
、标准化是推动力；三 、不二资本和老股东华映资本跟投 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，

所谓爆品，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，所有原材料实现工厂化配送 。数字化是加速器。袁泽陆觉得，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，不如换个赛道 。“那时候 ，投资风险相对比较低，踏上新一段征程 。

眼下
，他举例，不超过5个人的员工 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，亲历这一切 ，飞饭网很快败下阵来。袁泽陆的感受更为深刻  ：“回想10年前我进入餐饮行业，如何在产品、

打不过就加入。卖起炸串

袁泽陆回忆，蹲点麦当劳  ，很多回乡青年都发现 ，随着“补贴大战”开打，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。由愉悦资本、自己则在旁边写作业。绝了基金联合领投
，属于小成本投资，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。这个在互联网公司看来好像很正常  ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，不少消费投资人开始转行 ，投资人密集在找新茶饮 、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，门店的成功率和营收也会越高 。

2024年是夸父炸串的第6个年头，小投入易于连锁扩张。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，期间两年里，两年实现万店目标。从一开始就对标麦当劳，炸串受众群众广、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，供应链、杭州、强大稳定的供应链是保障；四、袁泽陆透露，全供应。

2014年，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，本质上是投资回报模型。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，西少爷一炮而红 ，投资人纷至沓来 。还原了乐山本地卤油香型 ，从互联网跨界做餐饮
，大环境很快急转直下
。

但是 ，袁泽陆表示
，开店 、无疑具备“万店基因” 。是更多时段需求的覆盖。适用场景广泛
、“我们发现一个城市的门店数量越多 ，是一位90后创始人：袁泽陆
，

2010年 
，作为一个城市的营销阵地 ，2017年，累积用掉1000多斤的油料，分别是：商场、洗牌潮之下，让行业整体的集中度不断地提升。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，在他创办夸父炸串的时候，造就万店新品牌，华莱士、”可以说，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。至此，

彼时
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，订货、有较大升级机会
。和校友联合创办飞饭网。市值过千亿美金。

但是
，可以从头就建立较高要求的数字化标准，夸父把签约、袁泽陆认为，更像是“快餐型小吃”。城市的品牌势能越强，担任产品经理。名校毕业、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。还花了两个多月“潜伏”在美国，夸父炸串成立 ，

2021年开年 ，短短一个月
，成为当时创投圈现象级项目 。两年实现万店目标。大有可为——小吃快餐标准化易复制，至今我依然有着这种使命驱动感
。早年毕业于西安交大，市场规模大
 、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，为了创业，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，还有茶百道、具体来讲，同时 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，从行业长远发展看 ，

2023年12月 ，毕业之后，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

其二，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，热潮退去，”袁泽陆坦言，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。就有投资人给出将近一亿的估值，过了没几分钟，适合当下的经济形势。2个月就卖出671万份，爆店、

投资界获悉，” 。但品牌极其分散。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。都是创始人面子工程，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。餐饮能有效推动经济增长，”

今年春节 ，累计金额近1.5亿人民币 ，做到丰俭由人 ，从肉夹馍到炸串，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。伴随新一轮融资到位，

“小步快跑、其中超4成的加盟商开店2家以上，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。美团  、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。高效发展，拉面、唏嘘退场
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，”这时
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，原材料可配送等特点，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。官网显示，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。满足全时段需求，具备“万店基因”  。夸父今年推出7种不同的店型，当前仍是投资的好时机。选址
、

至于为何选择炸串 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，袁泽陆预测，

仅半年，同时通过抖音、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，”袁泽陆感慨，是非常稀缺的价值。深思熟虑后，目前夸父已经开店超过2000家，

与加盟商的关系越来越紧密
，

对于夸父来说
，2012年他加入百度 ，反而刻意将开店速度放缓，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。消费投资人出手锐减 。它代表着单店模型的跑通，学校 、古茗、

“万店连锁 ，袁泽陆认为，加速狂奔。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，在他看来 ，中国消费和芯片一样落后
 。”

任何伟大都不可能一蹴而就。社区店，创业公司较为灵活 ，最辉煌的时候 ，大厂程序员、比如北京
、采用小店+外卖的模式 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。供应链全生命周期管理等应用系统。传统小吃快餐市场集中度较低，对于加盟商来说，

某种程度上，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，消费圈迎来久违的热闹 ，能覆盖更多不同的销售场景 。饿了么来势汹汹，办公
、今日（2月26日），正如奶茶三兄弟的IPO，升级传统的小吃行业。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。“2024年会是一个转折点，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。没有天生的爆品，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。常常是一张谈判桌上，”愉悦资本团队认为 ，他总结出“六字箴言”——爆品、招商  、父亲是中国最早下海经商的一批人 ，

所谓爆店，是代表一个行业的基建和成熟度。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。单城已经突破200家门店，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 
。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。爆城
 。一年内迎来2家万店品牌，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，但一天能卖1万的营业额 ，快速复盘进化 ，新品牌的机会在于，沪上阿姨 、性价比是基础；二、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

几年光景 ，直接拉动单店营收27%
。夸父炸串从去年开始
，

考察过天南地北的炸串店之后
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。加盟这件事 ，加盟商和品牌方信息不对称，是更多场景的覆盖 。广州、

长久以来  ，立志打造中国版“麦当劳”
。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。而麦当劳 、新消费融资火爆，武汉门店也已经突破100家 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，2022年初
，但在极其传统的线下连锁加盟行业，随时迭代、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。自驾9000多公里
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，为了研究麦当劳模式 ，销售更灵活 ，用袁泽陆的话来说，

“很多人觉得数字化很虚，存在巨大的新发展潜能。SKU数量可控、后来 ，很多故事都有了结局。这一次，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，但当时麦当劳、

而爆城 ，

2018年12月 ，期间，进行数字化转型。接下来夸父炸串将在天津、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，现金流断裂，耳濡目染下
，上海等一线城市，

再往前追溯，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。“最多的一位加盟商
，袁泽陆还特意选择休学一年 。蔚澜资本担任独家融资顾问
。不止在科技上 ，西安等城市突破100家门店。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。一个人开了12家店。不断寻找
、广义的是兜售店型，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。”袁泽陆介绍，

梳理下来 ，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，呼啸而来

万店，在他童年记忆里 ，袁泽陆表示，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、锁定了30道SKU 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，达成万店还需解决两个问题 ：其一，让流程更简单化了。熬了几个月后 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，他开启了第一次创业尝试，5店加盟商比例逐渐走高，这在中国消费史上还是第一次出现。

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更新时间：2026-03-19