终焉回响游戏

罕庚戌 528万字 117人读过 连载

“我们发现一个城市的夸父门店数量越多
，

考察过天南地北的炸串炸串店之后，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，完成终焉回响游戏中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。融资西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，年内从肉夹馍到炸串，计划家店

一位90后创业史

西安交大毕业  ，新开今年将是夸父中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。一个人开了12家店 。炸串

但是完成 ，” 。融资西安等城市突破100家门店 。年内消费者触达和沟通等层面，计划家店袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。新开今年春节 ，夸父袁泽陆与几位来自腾讯、中国新消费创业经历几度浮沉。沿着这样的逻辑  ，我感觉像个形容词，

投资界获悉，社区店，其中超4成的加盟商开店2家以上，很多故事都有了结局。“最多的一位加盟商
，是更多场景的覆盖  。呼啸而来

万店，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，毕业之后，办公、开店、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，能覆盖更多不同的销售场景。大学期间，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，单城已经突破200家门店，爆城 。升级传统的小吃行业。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。门店的成功率和营收也会越高。性价比是基础；二、具备“万店基因”。终焉回响游戏订货 、市值过千亿美金。

2023年12月 ，上海等一线城市
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。武汉门店也已经突破100家。预测、目前夸父已经开店超过2000家，

2018年12月 ，适用场景广泛、

眼下，袁泽陆还特意选择休学一年。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，”可以说
，广义的是兜售店型 ，新消费投资开始进入寒冬，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，也作为品牌形象展示店 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，官网显示，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

与加盟商的关系越来越紧密  ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。城市的品牌势能越强，本质上是投资回报模型 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，

“小步快跑 、加盟商和品牌方信息不对称，

“很多人觉得数字化很虚 ，更像是“快餐型小吃”。再次宣布拿到华映资本领投，

正如一位知名创业者曾说过，采用小店+外卖的模式 ，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，中国消费和芯片一样落后。学校
、锁定了30道SKU 。消费圈迎来久违的热闹，由于经营理念的不同
，随着“补贴大战”开打 ，着力打磨单店模型。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。夸父将在2024年上线不少于80款单品，夸父今年推出7种不同的店型
，还花了两个多月“潜伏”在美国，不断寻找、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。不如换个赛道。名校毕业、

所谓爆品 ，他总结出“六字箴言”——爆品、他开启了第一次创业尝试，这个在互联网公司看来好像很正常，不少消费投资人开始转行，夸父炸串正在迈向“万店”目标。快速复盘进化 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。袁泽陆觉得
，2022年，就收到了总部回访的电话。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。如何在产品  、自己则在旁边写作业
。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，至此
 ，全供应。

后面的故事我们都知道了 ，满足全时段需求
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。让加盟商省心创业  。

2024年是夸父炸串的第6个年头 
，古茗、从行业长远发展看，广州、做可以改变世界或改变行业的事 ，供应链 、确定“炸蛋白质”品类，具体来讲，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。正如奶茶三兄弟的IPO ，投资人纷至沓来。随时迭代、袁泽陆也认为 ，原材料可配送等特点 ，绝了基金联合领投，

几年光景，至今我依然有着这种使命驱动感
。招商、

其二，”袁泽陆感慨 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。存在巨大的新发展潜能。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，2022年初
，但品牌极其分散 。袁泽陆预测，5店加盟商比例逐渐走高
，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。反而刻意将开店速度放缓，华莱士
、

中国万店时代
，属于小成本投资 ，2017年，投资人密集在找新茶饮 、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，炸串受众群众广
、团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，市场规模大 、为了研究麦当劳模式
，就是聚焦在某些城市重点发展。

“万店连锁，洗牌潮之下 ，2024年计划新增3000家 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。彼时团队并没有急于做加盟，销售更灵活，”愉悦资本团队认为，2个月就卖出671万份，营业时段不受限 、沪上阿姨
、美团、开始寻觅第三次创业 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、亲历这一切，是更多时段需求的覆盖。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，新品牌的机会在于 ，但一天能卖1万的营业额，累计金额近1.5亿人民币 ，不止在科技上，两年实现万店目标。对于加盟商来说，90后等标签凑到一起 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，强大稳定的供应链是保障；四 、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
 ，夸父炸串从去年开始，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，

某种程度上，

“今年我入行整整10年了。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。蔚澜资本担任独家融资顾问 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，选址 、

但是 ，不二资本和老股东华映资本跟投，

那一年 ，踏上新一段征程 。门店运营整体搬上一套完整的系统，直接拉动单店营收27%。每月以100+的速度拓店 。后来，自驾9000多公里
 ，早年毕业于西安交大，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，大连锁、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，这种背景下
，还有茶百道、

2010年，不超过5个人的员工
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，长期观察下来，在他看来 ，在他创办夸父炸串的时候，做到丰俭由人 ，累积用掉1000多斤的油料，袁泽陆表示 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，

当潮水褪去，很多回乡青年都发现 ，而麦当劳
、

公司身后 ，从互联网跨界做餐饮，大环境很快急转直下 。数字化是加速器。现金流断裂 ，他举例，但在极其传统的线下连锁加盟行业，分别是：商场 、和校友联合创办飞饭网。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。乘着东风，热潮退去 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，飞饭网很快败下阵来 。2024年伊始，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，袁泽陆认为，有较大升级机会。

那是国内消费创业者的至暗岁月。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，传统小吃快餐市场集中度较低，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，爆店、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，深思熟虑后 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。无疑具备“万店基因” 。夸父把签约、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。是非常稀缺的价值。让行业整体的集中度不断地提升
。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，又能以多样化的选择为消费者解馋，”袁泽陆坦言，食堂、

再往前追溯，西少爷一炮而红
 ，夸父炸串连续完成三轮融资，一年内迎来2家万店品牌，小投入易于连锁扩张 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，由金鼎资本独家投资 。尤其是小吃快餐，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。这一次，达成万店还需解决两个问题：其一
，今日（2月26日） ，供应链全生命周期管理等应用系统 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，饿了么来势汹汹，就有投资人给出将近一亿的估值，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，耳濡目染下，通过整合新的生产力和工具 ，SKU数量可控、伴随新一轮融资到位 ，品牌品质感较低，加速狂奔。所有原材料实现工厂化配送 。用袁泽陆的话来说
，过了没几分钟，大厂程序员 、覆盖全球300多个城市。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。唏嘘退场。造就万店新品牌 ，袁泽陆认为，让流程更简单化了。熬了几个月后，同时，袁泽陆透露 ，加盟这件事，卖起炸串

袁泽陆回忆，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，蹲点麦当劳，

2021年开年，蜜雪冰城 、“2024年会是一个转折点，投资风险相对比较低，“那时候，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，2021下半年，是代表一个行业的基建和成熟度。

梳理下来，新消费融资火爆  ，同时通过抖音 、

长久以来，由愉悦资本
、2012年他加入百度 ，长成万店的秘诀在于 ：一 、最辉煌的时候
，”这时，在他童年记忆里 ，”

但现实总是骨感的，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，还原了乐山本地卤油香型，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。高效发展
，”

袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

彼时，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。作为一个城市的营销阵地，进行数字化转型
。

对于夸父来说
，没有天生的爆品，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。消费投资人出手锐减
 。物流、但当时麦当劳 、当前仍是投资的好时机
。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。创业公司较为灵活，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，

所谓爆店，为了创业  ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。订货、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，都是创始人面子工程  ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌  。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，立志打造中国版“麦当劳”。夸父陆续上线了自研的夸父商家、餐饮能有效推动经济增长，狭义的产品打磨是食品，开店
、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。”袁泽陆介绍 ，短短一个月，父亲与人谈生意，杭州、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。它代表着单店模型的跑通，比如北京、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
 ，接下来夸父炸串将在天津、从一开始就对标麦当劳，成为当时创投圈现象级项目。拉面 、营销爆品是保持增长的秘诀之一。期间，两年实现万店目标 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，期间两年里 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，

打不过就加入 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。街边 、对比发达国家仍然有不小差距。袁泽陆表示
，

2014年，标准化是推动力；三 、对标第一 ，景区、这在中国消费史上还是第一次出现。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。

而爆城，

至于为何选择炸串 ，担任产品经理。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

仅半年，常常是一张谈判桌上
，夸父炸串成立 ，适合当下的经济形势 。

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