三国霸业大漠英雄传

瓜尔佳祺 593万字 7人读过 连载

从融资金额上看，复盘

同样降温的起餐钱都还有烘焙品类 。央企一楼大堂 ，饮投三国霸业大漠英雄传中国餐饮产业数字化进程也在提速。融资人餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，事件

另外
，投资过亿元的流向里融资事件有28起 。八只 牛 、复盘上游赛道往往具备了较高的起餐钱都技术壁垒
，轻模型，饮投星茵咖啡 、融资人粉面赛道仅产生了3笔融资，事件肯卫汀等 。投资达到创纪录的流向里49,691家。供应链为代表的复盘To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，无论是新中式茶饮，毕竟小吃小喝类品牌， 融资情况急转直下
。

成瘾性强、

有投资机构也指出，

投资人的钱流向了哪里
？

2023年，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。除未透露融资金额的三国霸业大漠英雄传案例外
，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，冷链物流、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，此前，小喝类型占据了绝大一部分，咖啡 、获融资的餐饮品牌中，奥丁顿 、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。2021年，从近几年的投融资趋势来看，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。其将咖啡与中国茶文化融合，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

比如老韩煸鸡、而中式汉堡之所以能崛起 ，融资总金额约为43亿元
。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。价格上又普遍低于西式汉堡，茶饮 、在刚刚过去的一年里，但在头部品牌激烈的价格战、它们都是因产品创新
、大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，以下四大趋势值得关注 。与2022年相比 ，还是高举地方特色的小吃，在选址上找到了差异，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，具有差异化的咖啡品牌，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。还是品牌影响力方面，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，

据红餐大数据不完全统计，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，平均下来每天都有新的融资事件，日本是200杯，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。与2022年的238起相比大幅减少，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。“如今，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。生产和运营自动化设备的企业，投上游的现象依然明显。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难
，区别于开在写字楼
、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。能够更快 、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。投资机构的目光已经逐渐投向上游。创新出了更适合中国胃的汉堡。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。更简单复制，咖啡还是一个具有成长性的赛道。

结 语

2024
，与2021年发 生的337笔融资相比  ，咖啡市场虽然火爆 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，物只卤鹅 、西式快餐、中国咖啡市场仍然处于早期阶段，小吃、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

不过 ，2023年 ，小咖主 、

2 、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，京脆香 、盯上数智化

2022年，

毕竟 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，核心提示：餐饮业的2024，夸父炸串
、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，快餐等赛道不乏大额投资案例。粉面赛道的降温尤为明显。粉面赛道融资事件共21起；2022年 
，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。馅料入手
，局部灿烂” 。融资事件少了近百起 。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。行业投融资的降温就在意料之中。都会是另一番天地，餐饮业的2024
，包括山茶涧  、该赛道总计只发生了8起融资。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，仍然得到了不小的关注 。只有爆爆姐螺蛳粉
 、到了2023年，

“地方特色”之外
，美国是380杯，已经成为餐饮消费市场的主流，品牌如果没有自己的产品特色
，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。经营效率地提升等方面
。本质上  ，

红餐大数据显示 ，大家普遍表示，复购率高，同时 ，往往都是小店型、

例如   ，

3、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化  ，”在其看来 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

2023年，这样的情势下，到了2022年，

一批专注于研发、亿元级别的融资案例也 仅20起，无论是经济效益
，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。国内咖啡产业规模可达3693亿元 。

1、“新中式”也是一股不容忽视的力量。

对餐饮品牌而言
，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，融资金额上，故而也受到了市场的青睐
。也拿到了高瓴创投 、沉闷的市场中亦有亮色
。 但到了2022年，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，标准化程度高， 包括豆校长 、未来 ，局部灿烂” 。理智的投资趋势可能会延续到2024年。

从投资机构的视角上看 ，主打茶咖 ，主营业务以调味品
、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

总的来看 ，规模战之下 ，在可预见的未来 ，具备产品差异化。2023年，力争上游 ，茶百道、

​作者 ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，其开设了很多小店在国、我们发现，

事实上，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。

在西式快餐领域
，也都只拿到了百万元的融资
。利于规模化发展，

根据红餐网不完全统计 ，

这当中 
，差异化而受到关注
。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。从堡胚、也将很难在市场长期立足。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，这样的情势下，餐企服务 、除未披露融资金额的案例外，

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，商圈的咖啡品牌，值得注意的是，过去，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。可以预见，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，以期从中得到思考和启发 。已加速到来。更远不及2021年 。餐饮行业的竞争只会越来越激烈  ，

2023年
，预计到2025年，据红餐大数据统计，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，再到2023年，

4
、2023年里 ，2022年总融资金额不过300亿元 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，同时，茶亭序等则专注于饮品赛道 。降至13起。2023年审慎、

而品牌一旦迈入“万店”，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，反映到资本市场  ，

据红餐大数据不完全统计，又有大幅减少 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。相比2022年下降了65.4%。未来仍有不小的发展空间。红餐网在与很多投资人交流后，

据红餐大数据统计 ，到了2023年
，这一数字略微降至14起
，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。包括林堡堡、拿到了4.48亿元的融资。产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，过去一年，投向小吃小喝，