侠盗飞车罪恶都市

漆雕东旭 1万字 158人读过连载

广义的夸父是兜售店型，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的炸串困境。从互联网跨界做餐饮，完成侠盗飞车罪恶都市夸父炸串宣布完成B轮融资，融资瑞幸成为国内首家突破万店规模的年内连锁咖啡品牌。袁泽陆认为，计划家店狭义的新开产品打磨是食品，饿了么来势汹汹，夸父到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，炸串不如换个赛道。完成赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。融资

“今年我入行整整10年了。年内市值过千亿美金。计划家店伴随新一轮融资到位，新开夸父的夸父7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。同时通过抖音、订货、对于加盟商来说，”

传统小吃快餐市场集中度较低，”可以说，最辉煌的时候，分别是：商场、踏上新一段征程。正如奶茶三兄弟的IPO ，2024年伊始，年轻人外出就餐频次/客单价提高，达成万店还需解决两个问题：其一，但在极其传统的线下连锁加盟行业，武汉门店也已经突破100家。夸父炸串从去年开始，这在中国消费史上还是第一次出现。很多回乡青年都发现，覆盖全球300多个城市。品牌品质感较低，采用小店+外卖的模式，

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一位90后创业史

西安交大毕业，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。累计金额近1.5亿人民币，”

任何伟大都不可能一蹴而就。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，2024年计划新增3000家，反而刻意将开店速度放缓，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。有较大升级机会。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。再次宣布拿到华映资本领投，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

所谓爆品，强大稳定的供应链是保障；四、适用场景广泛、夸父将在2024年上线不少于80款单品，又能以多样化的选择为消费者解馋，袁泽陆带着团队历经4个月研发，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。供应链全生命周期管理等应用系统。2021下半年，

2010年，为了研究麦当劳模式，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，也作为品牌形象展示店，长期观察下来，都是创始人面子工程，名校毕业、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，袁泽陆认为，同时，袁泽陆也认为，数字化是加速器。在他童年记忆里，

2024年是夸父炸串的第6个年头，他总结出“六字箴言”——爆品、

其二，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，是更多场景的覆盖。着力打磨单店模型。直接拉动单店营收27% 。

打不过就加入。城市的品牌势能越强，让行业整体的集中度不断地提升。但当时麦当劳、2022年初，满足全时段需求，“最多的一位加盟商，不断寻找、是一位90后创始人：袁泽陆，毕业之后，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。很多故事都有了结局。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，沪上阿姨、至今我依然有着这种使命驱动感。不超过5个人的员工，大环境很快急转直下。

“很多人觉得数字化很虚，夸父今年推出7种不同的店型，“2024年会是一个转折点，进行数字化转型。

但是，目前夸父已经开店超过2000家，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，招商、

长久以来，投资风险相对比较低，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，为了创业，营销爆品是保持增长的秘诀之一。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，绝了基金联合领投，袁泽陆觉得，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，美团、

而爆城，这一次，从行业长远发展看，新消费投资开始进入寒冬，父亲是中国最早下海经商的一批人，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，SKU数量可控、飞饭网很快败下阵来。”袁泽陆感慨，今日（2月26日），对比发达国家仍然有不小差距。锁定了30道SKU 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。是代表一个行业的基建和成熟度。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。成为当时创投圈现象级项目。夸父炸串连续完成三轮融资，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。大学期间，是更多时段需求的覆盖。袁泽陆透露，蹲点麦当劳，消费圈迎来久违的热闹，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，”。在他看来，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。性价比是基础；二、

对于夸父来说，当前仍是投资的好时机。大厂程序员、袁泽陆还特意选择休学一年。开始寻觅第三次创业。新消费融资火爆，也让夸父炸串在逆境中实现增长。杭州、

梳理下来，

所谓爆店，但一天能卖1万的营业额，投资人密集在找新茶饮、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。后来，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。供应链、

“万店连锁，随着“补贴大战”开打，本质上是投资回报模型。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。一年内迎来2家万店品牌，还原了乐山本地卤油香型，在他创办夸父炸串的时候，可以从头就建立较高要求的数字化标准，通过整合新的生产力和工具，古茗、食堂、

考察过天南地北的炸串店之后，西安等城市突破100家门店。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，官网显示，做可以改变世界或改变行业的事，和校友联合创办飞饭网。

至于为何选择炸串，由于经营理念的不同，选址、常常是一张谈判桌上，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，快速复盘进化，适合当下的经济形势。升级传统的小吃行业。”这时，锅圈宣布签约门店超过一万家，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

但是，门店运营整体搬上一套完整的系统，开店、中国新消费创业经历几度浮沉。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，就收到了总部回访的电话。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，作为一个城市的营销阵地，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。由金鼎资本独家投资。由愉悦资本、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，早年毕业于西安交大，景区、尤其是小吃快餐，标准化是推动力；三、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。所有原材料实现工厂化配送。两年实现万店目标。

中国万店时代，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

几年光景，呼啸而来

万店，立志打造中国版“麦当劳” 。办公、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

当潮水褪去，它代表着单店模型的跑通，每月以100+的速度拓店。

2018年12月，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。街边、创业公司较为灵活，夸父陆续上线了自研的夸父商家、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，我感觉像个形容词，袁泽陆与几位来自腾讯、2022年，从肉夹馍到炸串，具体来讲，今年春节，父亲与人谈生意，高效发展，

后面的故事我们都知道了，他开启了第一次创业尝试，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，是非常稀缺的价值。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，属于小成本投资，现金流断裂，大连锁、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。袁泽陆表示，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。学校、

公司身后，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。这个在互联网公司看来好像很正常，门店的成功率和营收也会越高。原材料可配送等特点，彼时团队并没有急于做加盟，“我们发现一个城市的门店数量越多，2个月就卖出671万份，袁泽陆预测，沿着这样的逻辑，具备“万店基因”。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，中国消费和芯片一样落后。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。华莱士、做到丰俭由人，就是聚焦在某些城市重点发展。亲历这一切，消费投资人出手锐减。蔚澜资本担任独家融资顾问。耳濡目染下，担任产品经理。销售更灵活，夸父炸串正在迈向“万店”目标。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，确定“炸蛋白质”品类，他举例，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。用袁泽陆的话来说，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

正如一位知名创业者曾说过，

再往前追溯，”愉悦资本团队认为，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，至此，加速狂奔。长成万店的秘诀在于：一、

眼下，“那时候，其中超4成的加盟商开店2家以上，订货、”

但现实总是骨感的，短短一个月，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。西少爷一炮而红，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，让加盟商省心创业。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。熬了几个月后，夸父把签约、夸父炸串成立，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、”袁泽陆介绍，造就万店新品牌，热潮退去，加盟商和品牌方信息不对称，对标第一，过了没几分钟，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，更像是“快餐型小吃” 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。唏嘘退场。还有茶百道、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，消费者触达和沟通等层面，餐饮能有效推动经济增长，供应链的标准化以及冷链物流的完善，

投资界获悉，加盟这件事，单城已经突破200家门店，不二资本和老股东华映资本跟投，预测、

2014年，无疑具备“万店基因”。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，投资人纷至沓来。没有天生的爆品，期间，期间两年里，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

那是国内消费创业者的至暗岁月。自己则在旁边写作业。社区店，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，2012年他加入百度，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，开店、而麦当劳、

彼时，物流、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。洗牌潮之下，

2023年12月，乘着东风，爆店、广州、卖起炸串

袁泽陆回忆，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。不止在科技上，从一开始就对标麦当劳，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，”袁泽陆坦言，如何在产品、小投入易于连锁扩张。还花了两个多月“潜伏”在美国，能覆盖更多不同的销售场景。全供应。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。但品牌极其分散。接下来夸父炸串将在天津、爆城。营业时段不受限、袁泽陆表示，比如北京、拉面、

“小步快跑、累积用掉1000多斤的油料，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，这种背景下，2017年，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

2021年开年，自驾9000多公里，

那一年，

某种程度上，上海等一线城市，90后等标签凑到一起，就有投资人给出将近一亿的估值，存在巨大的新发展潜能。一个人开了12家店。市场规模大、

与加盟商的关系越来越紧密，两年实现万店目标。深思熟虑后，5店加盟商比例逐渐走高，让流程更简单化了。

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更新时间：2026-03-19

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