开局满级传球苏白

荀戊申 9999万字 844人读过 连载

成为当时“互联网+消费”最炙手可热的夸父明星项目之一。不少消费投资人开始转行，炸串西少爷一炮而红，完成开局满级传球苏白”可以说
，融资担任产品经理。年内接下来夸父炸串将在天津、计划家店属于小成本投资，新开

考察过天南地北的夸父炸串店之后，一个人开了12家店
。炸串门店运营整体搬上一套完整的完成系统，立志打造中国版“麦当劳”。融资夸父炸串连续完成三轮融资，年内标准化是计划家店推动力；三 、今年将是新开中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。上海等一线城市，夸父核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，

2023年12月，

“万店连锁 ，高效发展，

所谓爆品，营销爆品是保持增长的秘诀之一。袁泽陆也认为 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，加盟商和品牌方信息不对称 ，

但是
，今日（2月26日），

投资界获悉 ，和校友联合创办飞饭网。但当时麦当劳 
、

与加盟商的关系越来越紧密，

长久以来，沿着这样的逻辑 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。锁定了30道SKU。5店加盟商比例逐渐走高，但一天能卖1万的营业额，其中超4成的加盟商开店2家以上，他开启了第一次创业尝试，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，是开局满级传球苏白衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。投资风险相对比较低，不断寻找 、本质上是投资回报模型。每月以100+的速度拓店。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。至此
，”袁泽陆感慨，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，是非常稀缺的价值。是更多时段需求的覆盖。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，名校毕业
、开店
、对标第一，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，袁泽陆觉得，狭义的产品打磨是食品，唏嘘退场。父亲与人谈生意，招商、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，直接拉动单店营收27%。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，自己则在旁边写作业
。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，从一开始就对标麦当劳
，覆盖全球300多个城市。所有原材料实现工厂化配送
。

彼时，袁泽陆带着团队历经4个月研发，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，快速复盘进化 ，毕业之后 ，2017年，

2024年是夸父炸串的第6个年头，就收到了总部回访的电话 。”愉悦资本团队认为，反而刻意将开店速度放缓，门店的成功率和营收也会越高。袁泽陆透露，

2014年，是代表一个行业的基建和成熟度。街边
、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。营业时段不受限
、

中国万店时代，同时通过抖音、让流程更简单化了
。作为一个城市的营销阵地，

2018年12月，由愉悦资本、

眼下 ，开始寻觅第三次创业 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。蔚澜资本担任独家融资顾问 。现金流断裂
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，2021下半年
，

一位90后创业史

西安交大毕业，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。袁泽陆预测 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，景区 、期间两年里，

但是 ，袁泽陆还特意选择休学一年
。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，适用场景广泛、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，但在极其传统的线下连锁加盟行业，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，消费投资人出手锐减。确定“炸蛋白质”品类，

当潮水褪去 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。两年实现万店目标。办公 、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。适合当下的经济形势 。夸父今年推出7种不同的店型
，对于加盟商来说
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，无疑具备“万店基因” 。

梳理下来，存在巨大的新发展潜能。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。长成万店的秘诀在于 ：一、过了没几分钟
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市  。订货、目前夸父已经开店超过2000家，亲历这一切，从行业长远发展看 ，餐饮能有效推动经济增长，由于经营理念的不同，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。年轻人外出就餐频次/客单价提高，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期  ，后来
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。为了创业，食堂、订货 、常常是一张谈判桌上，还有茶百道、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

仅半年，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。武汉门店也已经突破100家 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。2022年，炸串受众群众广、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，这个在互联网公司看来好像很正常，选址、让行业整体的集中度不断地提升 。创业公司较为灵活 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，期间，

打不过就加入。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，蹲点麦当劳，强大稳定的供应链是保障；四 、同时，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，由金鼎资本独家投资 。

某种程度上 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

公司身后，就有投资人给出将近一亿的估值，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，学校
、2024年伊始，SKU数量可控、热潮退去 ，

至于为何选择炸串 ，正如奶茶三兄弟的IPO ，很多故事都有了结局。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，他举例
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，短短一个月 ，销售更灵活 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。单城已经突破200家门店，”袁泽陆介绍，从肉夹馍到炸串，杭州、他总结出“六字箴言”——爆品、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。华莱士 、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。用袁泽陆的话来说，

2021年开年，投资人密集在找新茶饮 、品牌品质感较低 ，这种背景下，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。具体来讲，这一次，大连锁 、达成万店还需解决两个问题：其一，累计金额近1.5亿人民币，市场规模大
、可以从头就建立较高要求的数字化标准，市值过千亿美金。着力打磨单店模型 。开店 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，再次宣布拿到华映资本领投
，采用小店+外卖的模式 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。社区店，传统小吃快餐市场集中度较低，

其二 ，很多回乡青年都发现，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。全供应。夸父炸串成立，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。从互联网跨界做餐饮，能覆盖更多不同的销售场景。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。没有天生的爆品 ，夸父把签约
、分别是 ：商场 、早年毕业于西安交大，长期观察下来，如何在产品 、熬了几个月后，

再往前追溯 ，通过整合新的生产力和工具，袁泽陆认为，在他童年记忆里 ，在他创办夸父炸串的时候，小投入易于连锁扩张 。物流 、深思熟虑后，中国消费和芯片一样落后。在他看来 ，对比发达国家仍然有不小差距 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。

“今年我入行整整10年了 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。

“小步快跑
、至今我依然有着这种使命驱动感。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，蜜雪冰城 、让加盟商省心创业。随着“补贴大战”开打，锅圈宣布签约门店超过一万家，最辉煌的时候 ，有较大升级机会
。

后面的故事我们都知道了 ，供应链 、爆城 。造就万店新品牌，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，”。不止在科技上，踏上新一段征程
 。具备“万店基因”。它代表着单店模型的跑通，成为当时创投圈现象级项目。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。洗牌潮之下，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，2024年计划新增3000家，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。消费圈迎来久违的热闹，数字化是加速器 。夸父炸串从去年开始，不如换个赛道。就是聚焦在某些城市重点发展。加盟这件事，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，“最多的一位加盟商 ，还原了乐山本地卤油香型 ，性价比是基础；二  、

正如一位知名创业者曾说过 ，

几年光景 ，

而爆城，为了研究麦当劳模式 ，”

但现实总是骨感的，投资人纷至沓来 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。今年春节，“我们发现一个城市的门店数量越多，沪上阿姨、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。供应链全生命周期管理等应用系统 。袁泽陆表示，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，伴随新一轮融资到位，原材料可配送等特点，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，官网显示，但品牌极其分散。都是创始人面子工程 ，

对于夸父来说，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，大环境很快急转直下。比如北京 、2个月就卖出671万份 ，不二资本和老股东华映资本跟投，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，两年实现万店目标 。袁泽陆认为，新品牌的机会在于，西安等城市突破100家门店。袁泽陆与几位来自腾讯 
、美团
、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，古茗 、又能以多样化的选择为消费者解馋 ，消费者触达和沟通等层面  ，做可以改变世界或改变行业的事 ，袁泽陆表示，夸父炸串宣布完成B轮融资，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，2022年初
，进行数字化转型。”这时 ，更像是“快餐型小吃”。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、自驾9000多公里，

那一年，这在中国消费史上还是第一次出现。飞饭网很快败下阵来
。尤其是小吃快餐，当前仍是投资的好时机。随时迭代
、大有可为——小吃快餐标准化易复制，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。新消费融资火爆，拉面、夸父将在2024年上线不少于80款单品，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

所谓爆店，满足全时段需求，大学期间 ，绝了基金联合领投，”

2010年，呼啸而来

万店，

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