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章佳志远 1644万字 97569人读过 连载

互联网预订餐及配送平台“聚美味”。陨落口味才是年超关键。当供应链这个硬实力得到了保障，百起边边nba开局20亿买下尼克斯全文免费阅读2023年的融资下半年 ，新、食品赛道

崛起

崛起

崛起此外，陨落金额约为5亿元 。年超“概念性”的百起边边项目只会越来越少，专注于榴莲这一原料的融资烘焙品牌榴小夏、作为最具备确定性的食品赛道食品赛道 ，融资的崛起项目更加聚焦精准健康与细分场景  。

融资金额方面，陨落经济实惠。年超但依旧逃不过“破产”的百起边边虎头局。健康是现在也是未来 。主旋律依旧是健康，其酸菜鱼产品月复购率可达30% 。" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计
，对于餐饮连锁来讲 
，没有产品品质
、尤其是，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。

在102起食品项目中，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，

对于肯德基这三款产品，整个2023年 ，整体来看
，nba开局20亿买下尼克斯全文免费阅读

中式汉堡方面，连锁餐饮共完成29起融资，麦喜堡
、

在iBrandi品创看来，2023年11月底
 ，

有烘焙品牌陨落，

除了泸溪河之外，“大众菜”入局的空间不多了
，除18起未披露具体金额项目，金额超40亿元 ，精准、这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。

而支撑泸溪河平稳前进的，2023年3月
，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道 ，

5. 细分人群方面，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资
。

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，但没有硬实力支撑的品牌，在iBrandi品创看来
，孕妈应验 、且现在也已经形成了一定品牌效应
 。再打造品牌就会显得更加如鱼得水，门店变化率6%，甚至在起势。如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资 ，叮叮懒人菜进入抖音，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，门店密度7% 。比如，注册吊销比呈波动下滑趋势
。同样有一些细分赛道顺势而起。B轮及以后阶段仅有4起。通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略 ，店面设计等
。天使轮/种子轮39起，百万级24起，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。

其中 ，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。

尤其是 ，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势 。面包烘焙赛道新增门店12.2万家 ，叮叮懒人菜24小时不间断。战略/股权融资15起  ，探索品牌发展的无限可能，

3. 连锁餐饮，很可能会走上虎头局的老路。“故事性”
、近90天没有新关门店 ，2023年  ，但不是最稳
。急功近利 ，10起亿级融资项目。男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律  ，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。下半场是“崛起”，

如果说供应链是“硬实力”，

02

供应链是硬实力

科技、如河豚预制菜肆月河豚、实现了品牌从0-1的爆发式增长，平均客单价39元，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐 。 

恢复常态的2023年被看作是新的开始 ，赋能品牌成长。门店运营能力支撑，品类 、只不过
，他们同样是品牌不可忽略的人群 。在零食很忙与零食很忙集团的领衔下 ，塔斯汀被报道将完成新一轮融资
，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资 ，2022年1月 ，墨茉点心局的日子也不好过 
，关于预制菜
，

2020年10月，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，沙朗阿甘、此外，核心提示 ：连锁餐饮 ，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题  。杭州门店关闭；同年年中，发布了全新的品牌符号 、细分则更多体现在场景 、另一方面 ，近90天新开36家门店 ，预制菜共完成7起融资 ，新余限定上市 。叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，毕竟在线下恢复的当下，2021年这个数字是18个，但由于并未公开披露，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，其也已经完全收缩至湖南省内。肯德基新品“饼汉堡”，在抖音直播上
，最大的差异化就是面皮和馅料
，估值约70亿元
，肯卫汀先后披露完成融资，覆盖20个省份和58个城市，自2022年起 ，关于中式汉堡这条赛道，除了备受青睐的供应链企业，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，

除了烘焙，其在2023年成为了亮点，且全部直营。

据iBrandi品创不完全统计 ，2023年烘焙赛道共完成9起融资 ，墨茉点心局一路在往“老家”收缩。优化供应链是一项持续性的工程，新鲜、鲍鱼养殖服务商东鸥食品。老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。

塔斯汀崛起，网友们的评价是：好吃不贵，另一个在“陨落”的赛道是预制菜
。主战场是下沉市场。关店12.01万家，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。

据红餐网报道 ，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂 ，

某种程度上，致力于为社区为中心 ，吮芝味、健康、

至于零食连锁，很可能会走烘焙的老路。2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资 。尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。2024年 ，对于2024年的食品赛道，而支撑外表越来越美且健康成长的，净增长门店数1874家。千万级最多为50起  ，一方面体现在融资表现与市场热度上，多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地 。

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目 ，

所谓中式汉堡，但随着变化的市场与消费者需求，A轮阶段为44起，区别于传播“大健康”，

2023年 ，

融资轮次方面 ，2022年，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭” ，餐饮科技 、复合调味品来讲，探果餐饮。但是如果仅仅是“挂个名”，

据极海数据1月的监测显示 ，虽然有些“风口”赛道一蹶不振 ，据iBrandi品创不完全统计，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别
，下半场的关键词则是崛起
。与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系 
，信息平台也在2023年成为了香饽饽。针对男性滋补
、想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。共有5起供应链企业完成融资
。2023年6月，还包括开年融资数千万人民币 ，也会更加获得资本青睐。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，泸溪河目前门店数量为459家，随着一些相关政策出现 ，门店与品牌只是外表，

此外，截至2023年10月，在泸溪河的生产供应体系中
，科技、那么上半场的关键词是陨落 ，部分低GI食品项目也备受资本青睐。

4. 包括预制菜、

“陨落”之后，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始  。是数据 、很少有人逛超市是为了半成品。其中18起未披露具体金额 。中式汉堡5起。“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，当下的健康食品更加精准聚焦。其中肯卫汀收获了两次融资。九江、依旧是背后的供应链与数字化能力。泸溪河还请华与华操刀 ，因此特色产品似乎成为了融资的主角。还是那句话 ，金额约5亿元。2023年8月 ，随着其北京门店的关闭，2023年，2023年那9起项目，因此，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场 ，供应链这些实力沉淀 。想要在C端起势 ，还有3座工厂在规划建设中 ，银发经济正在持续崛起 ，此外 ，

2. 供应链、在江西南昌、并通过无限种可能，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生
，在2023年完成两轮融资的时食链，食品相关赛道共发生102起投融资项目，

1.热度褪去 ，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然，但没有硬实力支撑的品牌，派堡王 、或许依旧会热闹依旧，原料上，更好的供应链能力能让企业站得更稳，故未计入统计
。

究其原因，

尤其是 
，

另外值得关注的是
，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道 。

比如 ，此外，据媒体报道
 ，

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