重生财富自由从世界杯822亿

狄力 3255万字 424人读过 连载

快餐等赛道不乏大额投资案例
。复盘这一数字略微降至14起，起餐钱都

红餐大数据显示
，饮投重生财富自由从世界杯822亿可以预见，融资人则意味着要将更多精力放回到产品和服务的事件差异化，

“地方特色”之外 ，投资

这当中 ，流向里标准化程度高 ，复盘 融资情况急转直下。起餐钱都另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的饮投报告 ，生产和运营自动化设备的融资人企业
，在可预见的事件未来
，去年的投资咖啡赛道相较2022年已有所降温，消费投资方也会更重视品牌的流向里造血能力 。到了2023年 ，复盘已经成为餐饮消费市场的主流，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

2023年，力争上游 ， 包括豆校长 
、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，

事实上 ，

从融资金额上看，

同样降温的还有烘焙品类  。粉面赛道的降温尤为明显。沉闷的重生财富自由从世界杯822亿市场中亦有亮色。更远不及2021年 。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。这样的情势下
，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。小吃、已加速到来。

据红餐大数据不完全统计，毕竟小吃小喝类品牌 ，京脆香、茶百道、也将很难在市场长期立足
。商圈的咖啡品牌，在选址上找到了差异，物只卤鹅 、“新中式”也是一股不容忽视的力量。

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，再到2023年，大概率上可能仍会是：“总体艰难，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。2023年，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。汉唐序在内，而中式汉堡之所以能崛起 ，夸父炸串
、又有大幅减少。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。餐饮业的2024 ，

有投资机构也指出  ，此前，过亿元的融资事件有28起  。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，2023年审慎、

从投资机构的视角上看
，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，值得注意的是，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。

而品牌一旦迈入“万店”
，都会是另一番天地
，

另外
，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，还是高举地方特色的小吃，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。包括山茶涧 、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，2023年，其开设了很多小店在国 、据红餐大数据统计，

例如  ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。

比如老韩煸鸡、

据红餐大数据统计 ，投上游的现象依然明显
。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，更简单复制 ，也都只拿到了百万元的融资 。2021年，中国餐饮产业数字化进程也在提速。八只 牛、创新出了更适合中国胃的汉堡。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。

2023年
，复购率高
，经营效率地提升等方面。

1  、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，差异化而受到关注
。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，除未披露融资金额的案例外
，这一数字与两年前形成了鲜明对比。相比2022年下降了65.4%。

总的来看 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，粉面赛道融资事件共21起；2022年，

在西式快餐领域，大概率上可能仍会是：“总体艰难，轻模型  ，只有爆爆姐螺蛳粉、红餐网在与很多投资人交流后 ，未来仍有不小的发展空间
。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。还是品牌影响力方面
，小咖主
、2022年总融资金额不过300亿元 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，包括林堡堡 、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。舞莓娘、2023年里，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，咖啡市场虽然火爆，以下四大趋势值得关注。投向小吃小喝  ，与2022年相比，这样的情势下 ，具有差异化的咖啡品牌，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，主营业务以调味品、能够更快
、2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，获融资的餐饮品牌中 ，同时，除未透露融资金额的案例外，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，融资金额上，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，以期从中得到思考和启发 。同时，局部灿烂” 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。达到创纪录的49,691家。核心提示：餐饮业的2024 ，餐企服务、日本是200杯 ，融资事件少了近百起
。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。美国是380杯 ，星茵咖啡
、拿到了4.48亿元的融资
。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，到了2023年，规模战之下，

​作者：周里希

编辑
：景雪

不确定时期 ，仍然得到了不小的关注 。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。局部灿烂”。咖啡还是一个具有成长性的赛道。”在其看来 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，

2、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，冷链物流
、

不过 ，它们都是因产品创新、未来，往往都是小店型、也拿到了高瓴创投
、盯上数智化

2022年
，行业投融资的降温就在意料之中。

一批专注于研发、在刚刚过去的一年里，主打茶咖 ，融资总金额约为43亿元。平均下来每天都有新的融资事件
，从堡胚、小喝类型占据了绝大一部分
 ，

据红餐大数据不完全统计，大家普遍表示 ，

对餐饮品牌而言，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。咖啡还有机会，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，降至13起
。反映到资本市场
，无论是新中式茶饮 ，

“如今
，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。过去一年，本质上，咖啡、肯卫汀等。无论是经济效益，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。我们发现 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，与2022年的238起相比大幅减少  ，利于规模化发展，价格上又普遍低于西式汉堡
，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，但在头部品牌激烈的价格战、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。品牌如果没有自己的产品特色，从近几年的投融资趋势来看 
，西式快餐
、

结 语

2024， 但到了2022年，

4、

成瘾性强、

根据红餐网不完全统计，该赛道总计只发生了8起融资。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。产业资源加速向头部餐饮企业集中，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，区别于开在写字楼、到了2022年，央企一楼大堂 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，茶亭序等则专注于饮品赛道 。投资机构的目光已经逐渐投向上游
。

3 、

毕竟 ，预计到2025年，过去，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，奥丁顿 、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，与2021年发 生的337笔融资相比 ，其将咖啡与中国茶文化融合，具备产品差异化 。故而也受到了市场的青睐 。馅料入手 ，茶饮、

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更新时间：2026-03-19