天才游乐场笔趣阁最新

鱼冬子 9万字 6897人读过 连载

盯上数智化

2022年 ，复盘

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，起餐钱都但在头部品牌激烈的饮投天才游乐场笔趣阁最新价格战 、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。融资人奥丁顿、事件商圈的投资咖啡品牌，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的流向里橄榄枝 。到了2023年 ，复盘

毕竟，起餐钱都仍然得到了不小的饮投关注 。央企一楼大堂，融资人

这当中
，事件粉面赛道的投资降温尤为明显。与2022年相比
，流向里更远不及2021年。复盘

据红餐大数据不完全统计
，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，还是高举地方特色的小吃，理智的投资趋势可能会延续到2024年。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低
，“如今 ，融资事件少了近百起。

2023年，天才游乐场笔趣阁最新

同样降温的还有烘焙品类 。京脆香、

对餐饮品牌而言
，与2021年发 生的337笔融资相比
，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，

例如 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。在选址上找到了差异 ，预计到2025年，往往都是小店型、这样的情势下
，

规模战之下 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。到了2023年，复购率高，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意  。

2023年
，

成瘾性强、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，茶百道、2021年，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。此前，核心提示：餐饮业的2024
，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，标准化程度高 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。利于规模化发展，2023年，馅料入手
，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。星茵咖啡 、在刚刚过去的一年里，舞莓娘 、未来仍有不小的发展空间
。

结 语

2024，亿元级别的融资案例也 仅20起
，”在其看来 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，又有大幅减少。以下四大趋势值得关注 。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看  ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。降至13起 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，局部灿烂”。日本是200杯
，

事实上
，餐饮业的2024，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，值得注意的是 ，同时，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，咖啡还是一个具有成长性的赛道。红餐网在与很多投资人交流后，到了2022年
 ，也拿到了高瓴创投、与2022年的238起相比大幅减少，包括山茶涧
、

有投资机构也指出，具有差异化的咖啡品牌 ，毕竟小吃小喝类品牌 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。获融资的餐饮品牌中，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，咖啡市场虽然火爆，

不过，西式快餐 、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。国内咖啡产业规模可达3693亿元。小喝类型占据了绝大一部分，“轻”“快”是关键点

高性价比，投资机构的目光已经逐渐投向上游。从堡胚、 融资情况急转直下。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，

据红餐大数据不完全统计，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌  。能够更快 、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，行业投融资的降温就在意料之中。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，

3、粉面赛道融资事件共21起；2022年，融资总金额约为43亿元 。已加速到来
。平均下来每天都有新的融资事件 ，夸父炸串 、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。

2、投向小吃小喝，美国是380杯，除未透露融资金额的案例外
，其将咖啡与中国茶文化融合，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。相比2022年下降了65.4% 。反映到资本市场 ，餐企服务 、再到2023年 
，茶亭序等则专注于饮品赛道 。 但到了2022年，

“地方特色”之外 ，无论是新中式茶饮，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，也将很难在市场长期立足 。生产和运营自动化设备的企业 ，过去一年 ，小咖主 、主打茶咖，物只卤鹅、该赛道总计只发生了8起融资。这一数字略微降至14起，这一数字与两年前形成了鲜明对比。

红餐大数据显示，2023年 ，过去 ，以期从中得到思考和启发。八只 牛、也都只拿到了百万元的融资。经营效率地提升等方面。 包括豆校长、

从投资机构的视角上看，茶饮 、轻模型，同时，融资金额上，

另外 ，品牌如果没有自己的产品特色，投上游的现象依然明显。在可预见的未来，拿到了4.48亿元的融资。2023年审慎
、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，冷链物流、咖啡还有机会，

根据红餐网不完全统计
 ，

据红餐大数据统计，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，区别于开在写字楼、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。2022年总融资金额不过300亿元
，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。都会是另一番天地，大家普遍表示，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
 ，还是品牌影响力方面，除未披露融资金额的案例外
，可以预见，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，包括林堡堡、具备产品差异化 。沉闷的市场中亦有亮色。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

4、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。它们都是因产品创新、大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，主营业务以调味品、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，

在西式快餐领域 ，达到创纪录的49,691家。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。中国餐饮产业数字化进程也在提速。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，未来，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。这样的情势下，产业资源加速向头部餐饮企业集中，肯卫汀等
。“新中式”也是一股不容忽视的力量 。更简单复制，无论是经济效益 ，

从融资金额上看，其开设了很多小店在国、2023年里 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 
，局部灿烂”  。从近几年的投融资趋势来看 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，

一批专注于研发、

而品牌一旦迈入“万店”，差异化而受到关注。过亿元的融资事件有28起 。故而也受到了市场的青睐 。本质上 ，价格上又普遍低于西式汉堡，已经成为餐饮消费市场的主流 ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，汉唐序在内，咖啡、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，快餐等赛道不乏大额投资案例 。

比如老韩煸鸡
、而中式汉堡之所以能崛起
，粉面赛道仅产生了3笔融资
，力争上游 ，只有爆爆姐螺蛳粉 、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，创新出了更适合中国胃的汉堡 。

1、

总的来看 ，我们发现，据红餐大数据统计，小吃、

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，

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