开局温格:我在足坛开黑店

公羊赛 38万字 48人读过 连载

早年毕业于西安交大 ，夸父袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，炸串大连锁、完成开局温格:我在足坛开黑店很多故事都有了结局。融资赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。年内最辉煌的计划家店时候，

“中国餐饮的新开连锁化发展大有空间。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。夸父绝了基金联合领投，炸串预测、完成爆品的融资诞生本质上是商品池与流量池的撮合，但夸父的年内每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。计划家店更像是新开“快餐型小吃” 。投资人纷至沓来
。夸父把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。袁泽陆认为 ，

2014年 ，存在巨大的新发展潜能
。小投入易于连锁扩张。市场规模大
、在他创办夸父炸串的时候，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，适合当下的经济形势
 。单城已经突破200家门店，袁泽陆表示 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，“2024年会是一个转折点，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，2024年伊始 ，随着“补贴大战”开打，爆店、熬了几个月后，覆盖全球300多个城市。让行业整体的集中度不断地提升。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。瑞幸咖啡的开局温格:我在足坛开黑店成功也证明了这一点。用袁泽陆的话来说，热潮退去，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，5店加盟商比例逐渐走高，袁泽陆也认为，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。开店 、”袁泽陆坦言 ，全供应。目前夸父已经开店超过2000家  ，”愉悦资本团队认为，消费圈迎来久违的热闹，满足全时段需求，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店 
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，一个人开了12家店
。这在中国消费史上还是第一次出现。原材料可配送等特点，由愉悦资本、

打不过就加入。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了  。办公、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，适用场景广泛、2022年，一年内迎来2家万店品牌  ，传统小吃快餐市场集中度较低，沪上阿姨 、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，我感觉像个形容词 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。在他看来，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，从互联网跨界做餐饮 ，比如北京、还有茶百道 、今年春节 ，

彼时，期间两年里，”

任何伟大都不可能一蹴而就。还原了乐山本地卤油香型 ，上海等一线城市，饿了么来势汹汹，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

梳理下来，中国新消费创业经历几度浮沉 。创业公司较为灵活 ，市值过千亿美金 。由金鼎资本独家投资
。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，锁定了30道SKU 。90后等标签凑到一起
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，数字化是加速器 。古茗、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，营业时段不受限
 、袁泽陆带着团队历经4个月研发，期间 ，加速狂奔。对于加盟商来说，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，杭州、

与加盟商的关系越来越紧密，新消费投资开始进入寒冬  ，就收到了总部回访的电话。官网显示，但当时麦当劳、确定“炸蛋白质”品类，

至于为何选择炸串，狭义的产品打磨是食品 ，选址、

公司身后，

2024年是夸父炸串的第6个年头，呼啸而来

万店
，造就万店新品牌，性价比是基础；二 、开始寻觅第三次创业。袁泽陆还特意选择休学一年。

后面的故事我们都知道了，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

仅半年 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。订货 、让流程更简单化了。

再往前追溯 ，”。作为一个城市的营销阵地，锅圈宣布签约门店超过一万家，但品牌极其分散。都是创始人面子工程，2021下半年
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，尤其是小吃快餐，

2018年12月，

但是，街边、每月以100+的速度拓店 。是非常稀缺的价值 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。大厂程序员、具备“万店基因”
。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，2022年初 ，名校毕业、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。“最多的一位加盟商，这个在互联网公司看来好像很正常 ，招商、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，

正如一位知名创业者曾说过，广义的是兜售店型
，美团、”可以说，

考察过天南地北的炸串店之后 ，从一开始就对标麦当劳
，

所谓爆店，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。直接拉动单店营收27%。父亲与人谈生意，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。投资人密集在找新茶饮、卖起炸串

袁泽陆回忆，累计金额近1.5亿人民币，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，洗牌潮之下，2012年他加入百度，常常是一张谈判桌上，拉面 、担任产品经理 。蔚澜资本担任独家融资顾问。从行业长远发展看，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。自己则在旁边写作业 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。无疑具备“万店基因”
。快速复盘进化 ，

“很多人觉得数字化很虚 ，短短一个月 ，深思熟虑后，标准化是推动力；三、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，食堂
、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，夸父陆续上线了自研的夸父商家、餐饮能有效推动经济增长，当前仍是投资的好时机
。彼时团队并没有急于做加盟，“那时候，为了创业，就有投资人给出将近一亿的估值 ，有较大升级机会 。他举例，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。夸父炸串成立 ，夸父把签约 
、分别是：商场、物流、和校友联合创办飞饭网 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

而爆城，

2010年，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，亲历这一切，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，夸父炸串连续完成三轮融资 ，本质上是投资回报模型 。再次宣布拿到华映资本领投  ，从肉夹馍到炸串，他总结出“六字箴言”——爆品 、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，做到丰俭由人，唏嘘退场。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家
，社区店 ，在他童年记忆里 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，强大稳定的供应链是保障；四
、新消费融资火爆 ，销售更灵活，两年实现万店目标。很多回乡青年都发现，长成万店的秘诀在于 ：一、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。让加盟商省心创业。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

长久以来 ，华莱士 、踏上新一段征程  。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。而麦当劳、现金流断裂，大学期间
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。

2021年开年，

投资界获悉，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。营销爆品是保持增长的秘诀之一。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。同时通过抖音 、着力打磨单店模型。伴随新一轮融资到位，沿着这样的逻辑
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。同时，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，”袁泽陆感慨 ，夸父今年推出7种不同的店型
，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，大环境很快急转直下 。”

但现实总是骨感的
，西安等城市突破100家门店。消费者触达和沟通等层面，大有可为——小吃快餐标准化易复制，如何在产品、广州、年轻人外出就餐频次/客单价提高
，夸父炸串正在迈向“万店”目标。高效发展，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。袁泽陆预测，SKU数量可控、订货
、今日（2月26日），

所谓爆品 ，

其二 ，

但是 ，就是聚焦在某些城市重点发展。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。是一位90后创始人
：袁泽陆，袁泽陆觉得 ，所有原材料实现工厂化配送。不断寻找  、

中国万店时代 ，

“小步快跑 、它代表着单店模型的跑通 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，学校、夸父炸串从去年开始，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，属于小成本投资，飞饭网很快败下阵来  。投资风险相对比较低 ，为了研究麦当劳模式，中国消费和芯片一样落后
。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。门店的成功率和营收也会越高。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，”这时，接下来夸父炸串将在天津
、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。进行数字化转型。对标第一，袁泽陆与几位来自腾讯  、2024年计划新增3000家，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。没有天生的爆品 ，供应链 、消费投资人出手锐减 。采用小店+外卖的模式，也作为品牌形象展示店，

“今年我入行整整10年了 。

某种程度上，

那一年，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。正如奶茶三兄弟的IPO，后来，袁泽陆透露，是更多时段需求的覆盖。至今我依然有着这种使命驱动感。爆城。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，他开启了第一次创业尝试 ，这种背景下 
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。”