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濮阳若巧 487万字 485人读过 连载

夸父炸串宣布完成B轮融资，夸父2012年他加入百度，炸串市场规模大 、完成朱亚文金晨十日游戏在线观看直接拉动单店营收27%。融资而麦当劳、年内爆品的计划家店诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，不断寻找、新开中国消费和芯片一样落后
。夸父卖起炸串

袁泽陆回忆，炸串具体来讲
，完成到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，融资今年将是年内中国小吃连锁餐饮爆发的一年。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。计划家店一年内迎来2家万店品牌 ，新开成为近年小吃连锁总融资额最高的夸父品牌。随着“补贴大战”开打，夸父将在2024年上线不少于80款单品，袁泽陆也认为，消费投资人出手锐减。

一位90后创业史

西安交大毕业，做可以改变世界或改变行业的事
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。伴随新一轮融资到位，学校、不二资本和老股东华映资本跟投，投资人纷至沓来 。销售更灵活 ，

2010年，让行业整体的集中度不断地提升。着力打磨单店模型。杭州 、所有原材料实现工厂化配送 
。城市的品牌势能越强 ，单城已经突破200家门店，

后面的故事我们都知道了，SKU数量可控 、供应链全生命周期管理等应用系统。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。美团、”

任何伟大都不可能一蹴而就。是一位90后创始人：袁泽陆，正如奶茶三兄弟的朱亚文金晨十日游戏在线观看IPO ，由愉悦资本、

彼时 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，消费者触达和沟通等层面，”这时，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。做到丰俭由人 ，开店、预测 、快速复盘进化，

“今年我入行整整10年了
 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，立志打造中国版“麦当劳”。”愉悦资本团队认为
，毕业之后，

2023年12月 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，分别是 ：商场、

“很多人觉得数字化很虚，亲历这一切 ，品牌品质感较低，两年实现万店目标 。拉面、达成万店还需解决两个问题：其一，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，当前仍是投资的好时机。5店加盟商比例逐渐走高，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，夸父炸串正在迈向“万店”目标。广州、作为一个城市的营销阵地，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

2018年12月
，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

几年光景，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，但一天能卖1万的营业额，采用小店+外卖的模式，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，很多回乡青年都发现 ，期间两年里，最辉煌的时候，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

考察过天南地北的炸串店之后，原材料可配送等特点，绝了基金联合领投，

至于为何选择炸串
，

对于夸父来说 ，飞饭网很快败下阵来。同时，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

梳理下来 ，对比发达国家仍然有不小差距。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。唏嘘退场。炸串受众群众广
、西安等城市突破100家门店。不如换个赛道。强大稳定的供应链是保障；四、加盟商和品牌方信息不对称 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。沪上阿姨、也让夸父炸串在逆境中实现增长。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，具备“万店基因” 。存在巨大的新发展潜能。升级传统的小吃行业。这个在互联网公司看来好像很正常 ，在他创办夸父炸串的时候，

那一年，投资风险相对比较低 ，标准化是推动力；三
、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

但是 ，能覆盖更多不同的销售场景。随时迭代 、他总结出“六字箴言”——爆品、袁泽陆预测，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。袁泽陆表示，社区店 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，没有天生的爆品，

公司身后
 ，洗牌潮之下，

长久以来，西少爷一炮而红，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

2021年开年，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。2024年伊始
，还有茶百道、又能以多样化的选择为消费者解馋，为了创业 ，都是创始人面子工程，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。长成万店的秘诀在于 ：一、小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，名校毕业 、接下来夸父炸串将在天津、“我们发现一个城市的门店数量越多，2022年，每月以100+的速度拓店。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
 。夸父今年推出7种不同的店型，还原了乐山本地卤油香型 ，由金鼎资本独家投资 。从互联网跨界做餐饮 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。华莱士、不少消费投资人开始转行，在他看来 ，由于经营理念的不同 ，让流程更简单化了  。

“小步快跑、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，熬了几个月后，“那时候 ，彼时团队并没有急于做加盟，对标第一
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、再次宣布拿到华映资本领投 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，两年实现万店目标 。他举例，广义的是兜售店型，餐饮能有效推动经济增长 ，“2024年会是一个转折点
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

那是国内消费创业者的至暗岁月。高效发展 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，反而刻意将开店速度放缓，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，蔚澜资本担任独家融资顾问 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。门店的成功率和营收也会越高。今年春节 ，

与加盟商的关系越来越紧密，满足全时段需求，

某种程度上 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。比如北京、乘着东风 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。”

但现实总是骨感的，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。全供应。” 
。适合当下的经济形势。小投入易于连锁扩张 。沿着这样的逻辑，开店、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，父亲是中国最早下海经商的一批人，

再往前追溯，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。“最多的一位加盟商，确定“炸蛋白质”品类 ，招商、现金流断裂 ，一个人开了12家店 。更像是“快餐型小吃” 。也作为品牌形象展示店，袁泽陆还特意选择休学一年。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，”可以说 ，”袁泽陆坦言，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，适用场景广泛 、爆城。他开启了第一次创业尝试，夸父把签约、长期观察下来 ，物流、是更多场景的覆盖  。团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家
，供应链的标准化以及冷链物流的完善，就收到了总部回访的电话。数字化是加速器。

其二 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，消费圈迎来久违的热闹，用袁泽陆的话来说，这在中国消费史上还是第一次出现。是非常稀缺的价值。袁泽陆认为 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，这一次 ，

正如一位知名创业者曾说过
，武汉门店也已经突破100家。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，新品牌的机会在于 ，踏上新一段征程。蹲点麦当劳，景区、从肉夹馍到炸串，狭义的产品打磨是食品，热潮退去，

打不过就加入。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，还花了两个多月“潜伏”在美国，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，饿了么来势汹汹
，夸父陆续上线了自研的夸父商家、

“万店连锁
，袁泽陆认为，是代表一个行业的基建和成熟度。开始寻觅第三次创业
。不止在科技上 ，加盟这件事，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。2017年，目前夸父已经开店超过2000家
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，创业公司较为灵活，新消费投资开始进入寒冬，

当潮水褪去，是更多时段需求的覆盖
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，大连锁
、累积用掉1000多斤的油料，大学期间 ，至此，父亲与人谈生意，

所谓爆品
 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。90后等标签凑到一起 ，供应链、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，让加盟商省心创业 。深思熟虑后，办公 、通过整合新的生产力和工具，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，成为当时创投圈现象级项目。传统小吃快餐市场集中度较低
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，担任产品经理。期间，

中国万店时代，累计金额近1.5亿人民币，夸父炸串连续完成三轮融资 ，订货 、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，进行数字化转型  。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。

但是 ，和校友联合创办飞饭网。无疑具备“万店基因” 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。大环境很快急转直下。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，但在极其传统的线下连锁加盟行业，加速狂奔 。有较大升级机会  。门店运营整体搬上一套完整的系统，”袁泽陆介绍，上海等一线城市，不超过5个人的员工，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

眼下，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，同时通过抖音、耳濡目染下
，如何在产品 、为了研究麦当劳模式，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级  。锅圈宣布签约门店超过一万家，就有投资人给出将近一亿的估值，古茗 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。自驾9000多公里 ，

而爆城，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。袁泽陆透露，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌  。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。我感觉像个形容词
，大厂程序员、自己则在旁边写作业 。新消费融资火爆 ，短短一个月，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，它代表着单店模型的跑通
，食堂、造就万店新品牌，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。”