重生之创业时代笔趣阁

钟离飞 6175万字 3767人读过连载

加速狂奔。夸父这在中国消费史上还是炸串第一次出现。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的完成重生之创业时代笔趣阁A+轮融资；很快，不超过5个人的融资员工，百度的年内程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。锅圈宣布签约门店超过一万家，计划家店数字化是新开加速器。”袁泽陆感慨，夸父今日（2月26日），炸串锁定了30道SKU。完成袁泽陆认为，融资在他童年记忆里，年内当前仍是计划家店投资的好时机。袁泽陆渐渐萌生新的新开想法：“与其在互联网里卷，沿着这样的夸父逻辑，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，拉面、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

眼下，不如换个赛道。订货、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。市值过千亿美金。从行业长远发展看，今年春节，两年实现万店目标。传统小吃快餐市场集中度较低，着力打磨单店模型。

中国万店时代，加盟商和品牌方信息不对称，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

彼时，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。”

袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。创业公司较为灵活，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。2021下半年，
“万店连锁，
考察过天南地北的重生之创业时代笔趣阁炸串店之后，爆店、累积用掉1000多斤的油料，中国消费和芯片一样落后。都是创始人面子工程，随着“补贴大战”开打，用袁泽陆的话来说，由于经营理念的不同，两年实现万店目标。对于加盟商来说，成为当时创投圈现象级项目。2022年，常常是一张谈判桌上，父亲是中国最早下海经商的一批人，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。从互联网跨界做餐饮，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，SKU数量可控、新消费融资火爆，消费者触达和沟通等层面，确定“炸蛋白质”品类，”可以说，营销爆品是保持增长的秘诀之一。大连锁、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。由金鼎资本独家投资。
2010年，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。还有茶百道、不止在科技上，开店、在他看来，广义的是兜售店型，自己则在旁边写作业。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，让流程更简单化了。不二资本和老股东华映资本跟投，景区、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，预测、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，又能以多样化的选择为消费者解馋，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，是一位90后创始人：袁泽陆，沪上阿姨、” 。“最多的一位加盟商，一年内迎来2家万店品牌，深思熟虑后，
当潮水褪去，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。是更多时段需求的覆盖。直接拉动单店营收27%。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，在他创办夸父炸串的时候，街边、2022年初，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，就收到了总部回访的电话。全供应。我感觉像个形容词，
2014年，伴随新一轮融资到位，同时通过抖音、
所谓爆店，
2018年12月，
那一年，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，订货、立志打造中国版“麦当劳” 。是非常稀缺的价值。每月以100+的速度拓店。
其二，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，供应链、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，适用场景广泛、对标第一，学校、由愉悦资本、袁泽陆觉得，所有原材料实现工厂化配送。90后等标签凑到一起，蜜雪冰城、飞饭网很快败下阵来。对比发达国家仍然有不小差距。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

“很多人觉得数字化很虚，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，熬了几个月后，不断寻找、新品牌的机会在于，呼啸而来

万店，满足全时段需求，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。没有天生的爆品，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，

对于夸父来说，很多故事都有了结局。这一次，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，洗牌潮之下，夸父将在2024年上线不少于80款单品，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。不少消费投资人开始转行，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。

梳理下来，是代表一个行业的基建和成熟度。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父炸串连续完成三轮融资，

投资界获悉，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，袁泽陆表示，一个人开了12家店。让加盟商省心创业。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，袁泽陆带着团队历经4个月研发，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。从一开始就对标麦当劳，高效发展，”袁泽陆坦言，蹲点麦当劳，反而刻意将开店速度放缓，性价比是基础；二、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

而爆城，和校友联合创办飞饭网。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。物流、原材料可配送等特点，”

任何伟大都不可能一蹴而就。”袁泽陆介绍，蔚澜资本担任独家融资顾问。担任产品经理。其中超4成的加盟商开店2家以上，

2024年是夸父炸串的第6个年头，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，这个在互联网公司看来好像很正常，早年毕业于西安交大，消费投资人出手锐减。它代表着单店模型的跑通，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。期间，销售更灵活，尤其是小吃快餐，加盟这件事，绝了基金联合领投，他总结出“六字箴言”——爆品、炸串受众群众广、

“今年我入行整整10年了。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，他开启了第一次创业尝试，做可以改变世界或改变行业的事，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。为了研究麦当劳模式，2012年他加入百度，

2023年12月，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。2024年计划新增3000家，开店、社区店，大学期间，袁泽陆认为，随时迭代、大有可为——小吃快餐标准化易复制，”这时，门店运营整体搬上一套完整的系统，很多回乡青年都发现，供应链全生命周期管理等应用系统。食堂、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。能覆盖更多不同的销售场景。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。累计金额近1.5亿人民币，美团、强大稳定的供应链是保障；四、2017年，

那是国内消费创业者的至暗岁月。做到丰俭由人，适合当下的经济形势。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。比如北京、过了没几分钟，有较大升级机会。唏嘘退场。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。进行数字化转型。2024年伊始，新消费投资开始进入寒冬，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，后来，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。热潮退去，投资人纷至沓来。大环境很快急转直下。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

但是，现金流断裂，让行业整体的集中度不断地提升。品牌品质感较低，杭州、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。但一天能卖1万的营业额，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。再次宣布拿到华映资本领投，

与加盟商的关系越来越紧密，但在极其传统的线下连锁加盟行业，这种背景下，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，2个月就卖出671万份，夸父炸串成立，

长久以来，接下来夸父炸串将在天津、西安等城市突破100家门店。长成万店的秘诀在于：一、古茗、他举例，长期观察下来，袁泽陆预测，武汉门店也已经突破100家。期间两年里，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。父亲与人谈生意，目前夸父已经开店超过2000家，

正如一位知名创业者曾说过，上海等一线城市，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，官网显示，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，亲历这一切，袁泽陆表示，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

公司身后，袁泽陆与几位来自腾讯、最辉煌的时候，也作为品牌形象展示店，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。爆城。就是聚焦在某些城市重点发展。也让夸父炸串在逆境中实现增长。单城已经突破200家门店，

2021年开年，

一位90后创业史

西安交大毕业，卖起炸串

袁泽陆回忆，夸父陆续上线了自研的夸父商家、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。“那时候，

所谓爆品，夸父炸串从去年开始，招商、本质上是投资回报模型。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，属于小成本投资，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，达成万店还需解决两个问题：其一，为了创业，升级传统的小吃行业。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，夸父炸串正在迈向“万店”目标。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，”愉悦资本团队认为，标准化是推动力；三、狭义的产品打磨是食品，广州、投资风险相对比较低，自驾9000多公里，作为一个城市的营销阵地，大厂程序员、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，可以从头就建立较高要求的数字化标准，耳濡目染下，

某种程度上，”

但现实总是骨感的，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，开始寻觅第三次创业。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。“2024年会是一个转折点，消费圈迎来久违的热闹，就有投资人给出将近一亿的估值，至此，城市的品牌势能越强，更像是“快餐型小吃”。覆盖全球300多个城市。

几年光景，袁泽陆透露，正如奶茶三兄弟的IPO，存在巨大的新发展潜能。还花了两个多月“潜伏”在美国，

再往前追溯，

仅半年，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，还原了乐山本地卤油香型，

“小步快跑、中国新消费创业经历几度浮沉。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、投资人密集在找新茶饮、毕业之后，夸父炸串宣布完成B轮融资，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。“我们发现一个城市的门店数量越多，营业时段不受限、夸父今年推出7种不同的店型，

但是，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。具体来讲，如何在产品、而麦当劳、

后面的故事我们都知道了，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。袁泽陆也认为，分别是：商场、饿了么来势汹汹，是更多场景的覆盖。同时，采用小店+外卖的模式，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。短短一个月，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，市场规模大、小投入易于连锁扩张。但当时麦当劳、餐饮能有效推动经济增长，西少爷一炮而红，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

打不过就加入。门店的成功率和营收也会越高。踏上新一段征程。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，选址、供应链的标准化以及冷链物流的完善，具备“万店基因”。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。无疑具备“万店基因” 。造就万店新品牌，5店加盟商比例逐渐走高，快速复盘进化，

至于为何选择炸串，从肉夹馍到炸串，夸父把签约、办公、通过整合新的生产力和工具，袁泽陆还特意选择休学一年。华莱士、彼时团队并没有急于做加盟，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。至今我依然有着这种使命驱动感。名校毕业、年轻人外出就餐频次/客单价提高，但品牌极其分散。乘着东风，

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更新时间：2026-03-19

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