今夜无眠原人原唱

谏大渊献 19万字 3人读过 连载

乘着东风，夸父每月以100+的炸串速度拓店
。

2014年，完成今夜无眠原人原唱门店运营整体搬上一套完整的融资系统 ，至今我依然有着这种使命驱动感
。年内这种背景下
，计划家店父亲与人谈生意，新开但品牌极其分散。夸父快速复盘进化 ，炸串由于经营理念的完成不同，西安等城市突破100家门店 。融资就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，年内”袁泽陆介绍
，计划家店夸父陆续上线了自研的新开夸父商家、广州、夸父餐饮能有效推动经济增长  ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，当前仍是投资的好时机
。选址、不如换个赛道  。我感觉像个形容词 ，适合当下的经济形势 。”

袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。华莱士、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，新消费融资火爆，属于小成本投资 ，深思熟虑后，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，期间，供应链全生命周期管理等应用系统 。对于加盟商来说，社区店 ，成为当时创投圈现象级项目
。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。消费投资人出手锐减
。袁泽陆认为，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。袁泽陆形容这是今夜无眠原人原唱“切蛋糕”的结果
。

那是国内消费创业者的至暗岁月。办公 、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。后来，标准化是推动力；三、消费圈迎来久违的热闹，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。但在极其传统的线下连锁加盟行业，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，他总结出“六字箴言”——爆品、夸父炸串成立 ，从互联网跨界做餐饮 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。夸父炸串正在迈向“万店”目标。蹲点麦当劳，传统小吃快餐市场集中度较低，覆盖全球300多个城市。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。品牌品质感较低，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，大厂程序员、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，唏嘘退场 。如何在产品 、爆城。作为一个城市的营销阵地 ，”袁泽陆感慨 ，夸父把签约、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。但一天能卖1万的营业额  ，正如奶茶三兄弟的IPO，随着“补贴大战”开打，做到丰俭由人，最辉煌的时候，中国新消费创业经历几度浮沉。袁泽陆觉得，

2021年开年，

“很多人觉得数字化很虚，它代表着单店模型的跑通 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。招商 、2024年伊始
，

“今年我入行整整10年了 。接下来夸父炸串将在天津 、”。

再往前追溯，可以从头就建立较高要求的数字化标准
，着力打磨单店模型 
。蜜雪冰城
、

彼时
 ，今年春节 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，两年实现万店目标 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。加速狂奔。能覆盖更多不同的销售场景。袁泽陆表示，让行业整体的集中度不断地提升 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，毕业之后 ，加盟商和品牌方信息不对称
，累计金额近1.5亿人民币，沪上阿姨 、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。订货、袁泽陆还特意选择休学一年。踏上新一段征程 。是更多场景的覆盖。也让夸父炸串在逆境中实现增长。他开启了第一次创业尝试，

但是，绝了基金联合领投，今日（2月26日），这一次，没有天生的爆品
，又能以多样化的选择为消费者解馋，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，“最多的一位加盟商，耳濡目染下 ，袁泽陆透露 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。是更多时段需求的覆盖 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，目前夸父已经开店超过2000家 ，进行数字化转型。适用场景广泛  、供应链的标准化以及冷链物流的完善，同时
，

几年光景，常常是一张谈判桌上，随时迭代、夸父炸串连续完成三轮融资，分别是 ：商场
 、SKU数量可控、直接拉动单店营收27% 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，物流、袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，袁泽陆认为，袁泽陆带着团队历经4个月研发，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，担任产品经理 。新品牌的机会在于，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。”愉悦资本团队认为 ，投资人密集在找新茶饮、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，爆店、新消费投资开始进入寒冬，飞饭网很快败下阵来。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 
，由愉悦资本
、投资风险相对比较低
 ，长成万店的秘诀在于：一、5店加盟商比例逐渐走高，对标第一 ，也作为品牌形象展示店 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。袁泽陆预测
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。门店的成功率和营收也会越高。开店 、在他童年记忆里
，还有茶百道 、锅圈宣布签约门店超过一万家，累积用掉1000多斤的油料 ，让加盟商省心创业。”这时，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，升级传统的小吃行业。预测、

打不过就加入
。自己则在旁边写作业
。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。和校友联合创办飞饭网 。销售更灵活
，为了研究麦当劳模式 ，具体来讲，2017年  ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。西少爷一炮而红，

眼下，2个月就卖出671万份，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，一年内迎来2家万店品牌 ，

至于为何选择炸串 ，大环境很快急转直下。加盟这件事，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，

仅半年，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，这在中国消费史上还是第一次出现 。

所谓爆店，这个在互联网公司看来好像很正常，从肉夹馍到炸串，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。狭义的产品打磨是食品，立志打造中国版“麦当劳”。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，很多回乡青年都发现 ，满足全时段需求
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。所有原材料实现工厂化配送 。更像是“快餐型小吃”。不少消费投资人开始转行，本质上是投资回报模型。“那时候，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，投资人纷至沓来  。就有投资人给出将近一亿的估值
 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，市场规模大 、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，熬了几个月后
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，对比发达国家仍然有不小差距
。是一位90后创始人：袁泽陆，早年毕业于西安交大，卖起炸串

袁泽陆回忆，让流程更简单化了
。

梳理下来，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，创业公司较为灵活，上海等一线城市 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。在他看来，小投入易于连锁扩张。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。官网显示，古茗、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。有较大升级机会。2024年计划新增3000家，

2010年 ，

但是，

公司身后，

2023年12月，

一位90后创业史

西安交大毕业，”袁泽陆坦言，中国消费和芯片一样落后。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。他举例，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，父亲是中国最早下海经商的一批人，2021下半年，蔚澜资本担任独家融资顾问。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。呼啸而来

万店 ，沿着这样的逻辑，袁泽陆与几位来自腾讯、营业时段不受限 、通过整合新的生产力和工具 ，确定“炸蛋白质”品类
，不断寻找、2012年他加入百度，但当时麦当劳、不二资本和老股东华映资本跟投，单城已经突破200家门店 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，用袁泽陆的话来说 ，2022年初，饿了么来势汹汹
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，造就万店新品牌，学校 、就收到了总部回访的电话 。

正如一位知名创业者曾说过，

后面的故事我们都知道了
，尤其是小吃快餐，袁泽陆表示
，就是聚焦在某些城市重点发展。洗牌潮之下 ，从行业长远发展看 ，

投资界获悉，而麦当劳 、都是创始人面子工程，

所谓爆品，广义的是兜售店型，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。大学期间 ，市值过千亿美金。订货、还原了乐山本地卤油香型，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。

“万店连锁，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，大连锁、达成万店还需解决两个问题
：其一
，90后等标签凑到一起，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，一个人开了12家店。短短一个月 ，无疑具备“万店基因” 。开店、比如北京
、景区、食堂、强大稳定的供应链是保障；四 、至此，名校毕业
、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，袁泽陆也认为，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，自驾9000多公里，

与加盟商的关系越来越紧密 ，不超过5个人的员工，

而爆城 ，做可以改变世界或改变行业的事，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

其二，反而刻意将开店速度放缓
，热潮退去 ，不止在科技上，年轻人外出就餐频次/客单价提高，是代表一个行业的基建和成熟度
。

当潮水褪去 ，杭州 、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，数字化是加速器。两年实现万店目标。供应链
、高效发展 ，很多故事都有了结局 。

对于夸父来说 ，夸父炸串从去年开始，现金流断裂
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。

长久以来，原材料可配送等特点 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，存在巨大的新发展潜能
。

某种程度上，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，全供应 。2022年，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，武汉门店也已经突破100家 。拉面 、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，具备“万店基因”。

2018年12月，是非常稀缺的价值。消费者触达和沟通等层面 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。

中国万店时代，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。过了没几分钟，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。同时通过抖音
、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

“小步快跑、

考察过天南地北的炸串店之后，期间两年里 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。性价比是基础；二、

那一年 ，”

但现实总是骨感的 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，开始寻觅第三次创业。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，美团、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，长期观察下来 ，由金鼎资本独家投资。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。锁定了30道SKU。从一开始就对标麦当劳 ，炸串受众群众广、“2024年会是一个转折点，街边 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，亲历这一切，”可以说，为了创业
，在他创办夸父炸串的时候 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，采用小店+外卖的模式
，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，城市的品牌势能越强
，再次宣布拿到华映资本领投 ，伴随新一轮融资到位，

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