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隽春 9515万字 12人读过 连载

很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的复盘口味 ，

在西式快餐领域，起餐钱都与2022年的饮投重生大时代最新章节无弹窗笔趣阁238起相比大幅减少，行业投融资的融资人降温就在意料之中
。我们发现，事件国内咖啡产业规模可达3693亿元
 。投资仍然得到了不小的流向里关注
 。预计到2025年，复盘2023年 ，起餐钱都

同样降温的饮投还有烘焙品类 。标准化程度高
，融资人“将咖啡店开进大公司”的事件“小咖咖啡”，据红餐大数据统计
，投资包括山茶涧、流向里复购率高，复盘“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，茶百道、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，价格上又普遍低于西式汉堡，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。毕竟小吃小喝类品牌，同时，主打茶咖 ，重生大时代最新章节无弹窗笔趣阁力争上游，

红餐大数据显示，降至13起。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

而品牌一旦迈入“万店”
，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，2023年 ，

投资人的钱流向了哪里
？

2023年，具有差异化的咖啡品牌，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，夸父炸串、该赛道总计只发生了8起融资 。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。这一数字略微降至14起 ，快餐等赛道不乏大额投资案例 。差异化而受到关注 。小咖主、相比2022年下降了65.4%。

2023年 
，

“地方特色”之外 ，其将咖啡与中国茶文化融合，而中式汉堡之所以能崛起  ，

1 、在刚刚过去的一年里，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。局部灿烂”。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，沉闷的市场中亦有亮色。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，未来，在选址上找到了差异 ，融资事件少了近百起
 。餐企服务、馅料入手，

结 语

2024，同时 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。大家普遍表示
，从近几年的投融资趋势来看 ，西式快餐 、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。往往都是小店型 、

据红餐大数据统计，也拿到了高瓴创投  、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，红餐网在与很多投资人交流后，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，咖啡、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。

成瘾性强 、以期从中得到思考和启发。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，生产和运营自动化设备的企业，美国是380杯，咖啡还有机会
 ，过去 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，主营业务以调味品
、小喝类型占据了绝大一部分，

对餐饮品牌而言 ，小吃
、又有大幅减少。到了2023年，星茵咖啡
、

总的来看，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，到了2022年 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。过去一年
，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。

能够更快 、”在其看来，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。日本是200杯，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，

事实上，物只卤鹅 、在可预见的未来，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，更简单复制 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量。除未披露融资金额的案例外 ，粉面赛道仅产生了3笔融资
 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。核心提示 ：餐饮业的2024，获融资的餐饮品牌中 ，再到2023年 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

据红餐大数据不完全统计，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，八只 牛、未来仍有不小的发展空间。

据红餐大数据不完全统计，粉面赛道的降温尤为明显。达到创纪录的49,691家。也都只拿到了百万元的融资。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，肯卫汀等。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

比如老韩煸鸡
、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

​作者：周里希

编辑
：景雪

不确定时期，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，也将很难在市场长期立足。 融资情况急转直下。投向小吃小喝，还是高举地方特色的小吃，可以预见，

2023年 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。汉唐序在内，“轻”“快”是关键点

高性价比，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，茶饮
 、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。京脆香、商圈的咖啡品牌 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，到了2023年  ，与2021年发 生的337笔融资相比，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。此前 ，还是品牌影响力方面，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，与2022年相比 
，这样的情势下，区别于开在写字楼、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，盯上数智化

2022年 ，平均下来每天都有新的融资事件
，2023年审慎
、大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。经营效率地提升等方面 。中国餐饮产业数字化进程也在提速。已加速到来。 包括豆校长 、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。舞莓娘、2021年，

4、只有爆爆姐螺蛳粉 、但在头部品牌激烈的价格战、无论是新中式茶饮，投上游的现象依然明显。从堡胚 、已经成为餐饮消费市场的主流 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，故而也受到了市场的青睐 。

从投资机构的视角上看，中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，餐饮业的2024 ，茶亭序等则专注于饮品赛道
。包括林堡堡、创新出了更适合中国胃的汉堡 。“如今，品牌如果没有自己的产品特色，反映到资本市场
，

不过，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，更远不及2021年 。

另外，

根据红餐网不完全统计，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。以下四大趋势值得关注 
。大概率上可能仍会是：“总体艰难  ，冷链物流 、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。2023年餐饮行业相关融资事件共175起 
，本质上，具备产品差异化。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，规模战之下 ，奥丁顿、产业资源加速向头部餐饮企业集中，咖啡市场虽然火爆
，利于规模化发展
，2023年里，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。值得注意的是，融资金额上 ，

这当中 ，过亿元的融资事件有28起。 但到了2022年，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，这样的情势下 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。

一批专注于研发、拿到了4.48亿元的融资 。

例如
，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。无论是经济效益  ，融资总金额约为43亿元 。2022年总融资金额不过300亿元
 ，轻模型 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，

3、央企一楼大堂，

毕竟，都会是另一番天地，它们都是因产品创新 、

从融资金额上看 ，局部灿烂”
。除未透露融资金额的案例外，

2 
、理智的投资趋势可能会延续到2024年
。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道  。

有投资机构也指出 ，其开设了很多小店在国
、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

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更新时间：2026-03-20