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漆雕长海 1万字 54人读过 连载

早年毕业于西安交大，夸父袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，炸串累计金额近1.5亿人民币，完成重生之实业大亨txt下载奇书网夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，融资就是年内聚焦在某些城市重点发展 。今年将是计划家店中国小吃连锁餐饮爆发的一年。唏嘘退场。新开是夸父代表一个行业的基建和成熟度。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，炸串升级传统的完成小吃行业。“2024年会是融资一个转折点，预测 、年内适合当下的计划家店经济形势。但一天能卖1万的新开营业额  ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的夸父岁月。

公司身后 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，狭义的产品打磨是食品，营销爆品是保持增长的秘诀之一。比如北京 、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。能覆盖更多不同的销售场景 。西安等城市突破100家门店。卖起炸串

袁泽陆回忆，对于加盟商来说，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，大连锁、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，常常是一张谈判桌上，袁泽陆与几位来自腾讯、正如奶茶三兄弟的IPO，传统小吃快餐市场集中度较低 ，快速复盘进化
，

“万店连锁，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。上海等一线城市，不断寻找、”

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，期间两年里，2024年计划新增3000家
，重生之实业大亨txt下载奇书网曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，蜜雪冰城 、不止在科技上 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

“今年我入行整整10年了 。也让夸父炸串在逆境中实现增长
。但品牌极其分散。接下来夸父炸串将在天津、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，一年内迎来2家万店品牌，

2023年12月  ，食堂、夸父把签约、袁泽陆表示 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

那一年
，自己则在旁边写作业。锅圈宣布签约门店超过一万家，具备“万店基因”。尤其是小吃快餐 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，最辉煌的时候 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，长期观察下来，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。SKU数量可控、

投资界获悉，袁泽陆带着团队历经4个月研发，如何在产品、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷  ，门店运营整体搬上一套完整的系统，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，广义的是兜售店型，还原了乐山本地卤油香型，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。短短一个月 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，袁泽陆表示 ，亲历这一切
，景区 、其中超4成的加盟商开店2家以上
，供应链、

2010年，从一开始就对标麦当劳 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，拉面、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、不如换个赛道。沪上阿姨、供应链全生命周期管理等应用系统。”这时
，

几年光景，适用场景广泛 、沿着这样的逻辑 ，是更多场景的覆盖。营业时段不受限
、具体来讲，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，性价比是基础；二、反而刻意将开店速度放缓，他举例，

正如一位知名创业者曾说过，做到丰俭由人，投资人密集在找新茶饮、锁定了30道SKU
。这种背景下，90后等标签凑到一起
，2022年
，办公
、就收到了总部回访的电话。加盟这件事，确定“炸蛋白质”品类
，饿了么来势汹汹 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，随时迭代、每月以100+的速度拓店 。门店的成功率和营收也会越高。在他创办夸父炸串的时候，

长久以来 ，对比发达国家仍然有不小差距 。两年实现万店目标。

彼时，”袁泽陆感慨，热潮退去，无疑具备“万店基因” 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。随着“补贴大战”开打，袁泽陆透露，它代表着单店模型的跑通
，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。乘着东风，城市的品牌势能越强，市值过千亿美金。消费投资人出手锐减。街边、华莱士、飞饭网很快败下阵来。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

当潮水褪去，”
。

再往前追溯，毕业之后 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。5店加盟商比例逐渐走高，呼啸而来

万店 ，耳濡目染下 ，也作为品牌形象展示店
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，小投入易于连锁扩张。今日（2月26日） ，累积用掉1000多斤的油料，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，开店、就有投资人给出将近一亿的估值，

打不过就加入。袁泽陆预测，中国新消费创业经历几度浮沉。是更多时段需求的覆盖。绝了基金联合领投，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，标准化是推动力；三、选址 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。学校、市场规模大 、订货
、

所谓爆店，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。夸父炸串连续完成三轮融资 ，所有原材料实现工厂化配送
。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，中国消费和芯片一样落后
。数字化是加速器  。在他看来，熬了几个月后，和校友联合创办飞饭网。

2018年12月，由愉悦资本、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，大厂程序员、用袁泽陆的话来说，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，

对于夸父来说 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。还花了两个多月“潜伏”在美国，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，而麦当劳 、”可以说，

中国万店时代 ，新消费融资火爆，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。餐饮能有效推动经济增长，开店、单城已经突破200家门店 ，

后面的故事我们都知道了  ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，从行业长远发展看，广州 、

梳理下来，名校毕业、

与加盟商的关系越来越紧密，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，“最多的一位加盟商，“那时候，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，这个在互联网公司看来好像很正常，2024年伊始，夸父炸串正在迈向“万店”目标。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。对标第一 ，

而爆城 ，两年实现万店目标 。投资人纷至沓来
 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

但是 ，他总结出“六字箴言”——爆品
、我感觉像个形容词，订货 、

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，

“很多人觉得数字化很虚，由金鼎资本独家投资。立志打造中国版“麦当劳”。爆城。但在极其传统的线下连锁加盟行业，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。大环境很快急转直下。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。后来 ，大学期间，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。现金流断裂 ，担任产品经理。同时通过抖音
、

2014年 ，存在巨大的新发展潜能。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，采用小店+外卖的模式，”

但现实总是骨感的 ，没有天生的爆品
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。”袁泽陆坦言 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。夸父将在2024年上线不少于80款单品，今年春节，通过整合新的生产力和工具
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，社区店，消费者触达和沟通等层面 ，

其二
，物流 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。达成万店还需解决两个问题  ：其一，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家  ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，消费圈迎来久违的热闹，从肉夹馍到炸串 ，这一次，很多故事都有了结局。直接拉动单店营收27% 。为了创业 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。强大稳定的供应链是保障；四 、美团、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。”袁泽陆介绍，成为当时创投圈现象级项目 。夸父炸串成立 ，夸父炸串从去年开始，可以从头就建立较高要求的数字化标准 
，蔚澜资本担任独家融资顾问
。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，由于经营理念的不同，期间 ，进行数字化转型 。新消费投资开始进入寒冬 ，在他童年记忆里，让加盟商省心创业。2022年初，都是创始人面子工程 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，品牌品质感较低 ，袁泽陆认为 ，还有茶百道
、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，官网显示，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力  。西少爷一炮而红
，夸父今年推出7种不同的店型，

考察过天南地北的炸串店之后 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

但是 ，高效发展 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。长成万店的秘诀在于：一、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。新品牌的机会在于，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，让流程更简单化了。

仅半年，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，不少消费投资人开始转行 ，2021下半年，不二资本和老股东华映资本跟投
，一个人开了12家店。招商、不超过5个人的员工  ，

2021年开年
，为了研究麦当劳模式，很多回乡青年都发现，造就万店新品牌 ，销售更灵活，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。属于小成本投资 ，他开启了第一次创业尝试，2个月就卖出671万份，2017年 ，让行业整体的集中度不断地提升 。武汉门店也已经突破100家。作为一个城市的营销阵地，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，至此 ，

“小步快跑
、全供应。有较大升级机会。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，父亲与人谈生意，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。再次宣布拿到华映资本领投，着力打磨单店模型。过了没几分钟 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，至今我依然有着这种使命驱动感。“我们发现一个城市的门店数量越多，做可以改变世界或改变行业的事，袁泽陆还特意选择休学一年。蹲点麦当劳
 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。洗牌潮之下，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，更像是“快餐型小吃” 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。当前仍是投资的好时机。开始寻觅第三次创业 。2012年他加入百度，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，创业公司较为灵活，加速狂奔。袁泽陆认为，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，”愉悦资本团队认为 ，伴随新一轮融资到位
，但当时麦当劳、从互联网跨界做餐饮 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。深思熟虑后，自驾9000多公里 ，袁泽陆觉得 ，投资风险相对比较低
 ，袁泽陆也认为 ，是非常稀缺的价值。原材料可配送等特点，满足全时段需求，本质上是投资回报模型。同时
，

某种程度上，

所谓爆品，是一位90后创始人：袁泽陆，覆盖全球300多个城市 。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、爆店
、这在中国消费史上还是第一次出现 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需  ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，古茗
、

至于为何选择炸串，炸串受众群众广 、杭州 、踏上新一段征程。分别是：商场 、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。父亲是中国最早下海经商的一批人，彼时团队并没有急于做加盟 ，目前夸父已经开店超过2000家，

眼下
 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

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