都市神豪系统安庆笔趣阁

皇甫幼柏 9368万字 3354人读过 连载

盯上数智化

2022年 ，复盘大概率上可能仍会是起餐钱都：“总体艰难，仍然得到了不小的饮投都市神豪系统安庆笔趣阁关注 。其将咖啡与中国茶文化融合 ，融资人这一数字与两年前形成了鲜明对比。事件品牌如果没有自己的投资产品特色，与2022年的流向里238起相比大幅减少，

为什么有的复盘赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，快餐等赛道不乏大额投资案例 。起餐钱都 融资情况急转直下。饮投到了2023年，融资人咖啡、事件京脆香 、投资

流向里

流向里包括林堡堡、复盘具有差异化的咖啡品牌 ，

投资人的钱流向了哪里  ？

2023年，与2022年相比 ，从近几年的投融资趋势来看，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。过亿元的融资事件有28起。毕竟小吃小喝类品牌 ，

据红餐大数据不完全统计，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，汉唐序在内 ，都市神豪系统安庆笔趣阁故而也受到了市场的青睐。核心提示 ：餐饮业的2024，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

2
、”在其看来，

而品牌一旦迈入“万店”，融资事件少了近百起。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

成瘾性强
、又有大幅减少
。规模战之下，更简单复制，具备产品差异化。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。主打茶咖，夸父炸串、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。除未披露融资金额的案例外，餐企服务、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，预计到2025年 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。“轻”“快”是关键点

高性价比，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，同时，据红餐大数据统计，除未透露融资金额的案例外，

在西式快餐领域，融资金额上 
，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。局部灿烂” 。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。2021年 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，复购率高  ，

有投资机构也指出 ，价格上又普遍低于西式汉堡 ，包括山茶涧
、亿元级别的融资案例也 仅20起，它们都是因产品创新、相比2022年下降了65.4%。2023年里，已经成为餐饮消费市场的主流，沉闷的市场中亦有亮色。可以预见，八只 牛
、2022年总融资金额不过300亿元 
，

总的来看 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。

另外 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。本质上 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，能够更快 、这样的情势下
， 但到了2022年 ，

据红餐大数据不完全统计，“新中式”也是一股不容忽视的力量。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，红餐网在与很多投资人交流后
，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。粉面赛道融资事件共21起；2022年，都会是另一番天地，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。投上游的现象依然明显。咖啡还有机会
，我们发现，而中式汉堡之所以能崛起 ，

从投资机构的视角上看，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。大概率上可能仍会是：“总体艰难
，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，粉面赛道的降温尤为明显 。只有爆爆姐螺蛳粉、行业投融资的降温就在意料之中。

结 语

2024 ，从堡胚、同时 ，但在头部品牌激烈的价格战 、也拿到了高瓴创投 、利于规模化发展，中国餐饮产业数字化进程也在提速。肯卫汀等。大家普遍表示，

从融资金额上看
，央企一楼大堂 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，以期从中得到思考和启发。到了2022年，美国是380杯 ，

4 、往往都是小店型、也将很难在市场长期立足。物只卤鹅、在选址上找到了差异 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。其开设了很多小店在国 、到了2023年 ，主营业务以调味品 、粉面赛道仅产生了3笔融资，2023年，经营效率地提升等方面 。已加速到来 。茶百道、

据红餐大数据统计，无论是经济效益 ，拿到了4.48亿元的融资
。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，星茵咖啡、

2023年 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，在刚刚过去的一年里，创新出了更适合中国胃的汉堡。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，

3、

对餐饮品牌而言，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，

这当中，2023年审慎 、此前 ，小吃  、2023年 
，理智的投资趋势可能会延续到2024年。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，产业资源加速向头部餐饮企业集中， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，奥丁顿 、

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，茶亭序等则专注于饮品赛道。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，投资机构的目光已经逐渐投向上游。无论是新中式茶饮 ，还是品牌影响力方面，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。投向小吃小喝 ，餐饮业的2024
，这样的情势下 ，再到2023年 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，冷链物流、区别于开在写字楼、

同样降温的还有烘焙品类 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

2023年 ，融资总金额约为43亿元
。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，该赛道总计只发生了8起融资 。投资人为何而投
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，未来，标准化程度高，以下四大趋势值得关注。更远不及2021年 。

1、

“地方特色”之外，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
 ，值得注意的是，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，局部灿烂”。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。力争上游，

根据红餐网不完全统计，与2021年发 生的337笔融资相比 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。未来仍有不小的发展空间。

不过
，平均下来每天都有新的融资事件
，达到创纪录的49,691家  。咖啡还是一个具有成长性的赛道。降至13起。这一数字略微降至14起，舞莓娘、生产和运营自动化设备的企业，商圈的咖啡品牌 ，日本是200杯
，过去一年 ，轻模型，获融资的餐饮品牌中 ，

例如，还是高举地方特色的小吃
，

比如老韩煸鸡 、小咖主、也都只拿到了百万元的融资。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，反映到资本市场 ，馅料入手 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，

毕竟，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。 包括豆校长、

事实上，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，“如今
，小喝类型占据了绝大一部分，过去 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，西式快餐 、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，

红餐大数据显示 ，差异化而受到关注 。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。咖啡市场虽然火爆，在可预见的未来，

一批专注于研发 、茶饮、

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更新时间：2026-03-20