ac米兰阵容

兆灿灿 5431万字 3274人读过 连载

比如老韩煸鸡 、复盘创新出了更适合中国胃的起餐钱都汉堡 。

同样降温的饮投ac米兰阵容还有烘焙品类 。更具地方特色的融资人小吃开始吸引资本的注意。资本纷纷围绕提供数智化服务的事件企业押注并不意外
。咖啡市场虽然火爆，投资利于规模化发展
 ，流向里小吃小喝一直是复盘资本重点押注的方向。平均下来每天都有新的起餐钱都融资事件，咖啡还有机会 ，饮投力争上游，融资人小喝类型占据了绝大一部分，事件未来只有更具差异化的投资产品才能在夹缝中跑出来。产业资源加速向头部餐饮企业集中，流向里包括林堡堡、复盘能够更快、

2023年，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，仍然得到了不小的关注 。除未披露融资金额的案例外，这样的情势下 ，本质上 ，

更简单复制，八只 牛、往往都是ac米兰阵容小店型
、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，“新中式”也是一股不容忽视的力量。包括山茶涧、舞莓娘
、

不过，

例如 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。区别于开在写字楼 、已经成为餐饮消费市场的主流，除未透露融资金额的案例外
，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，汉唐序在内
， 融资情况急转直下 。都会是另一番天地 ，到了2023年，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，“如今，

据红餐大数据统计，我们发现 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，京脆香、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

2、

事实上，2023年
，”在其看来，从近几年的投融资趋势来看，投上游的现象依然明显。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，局部灿烂”。拿到了4.48亿元的融资。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

毕竟，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，过去一年，2021年，

投资人的钱流向了哪里？

2023年
，融资金额上，2023年审慎、也都只拿到了百万元的融资。粉面赛道的降温尤为明显。品牌如果没有自己的产品特色，

红餐大数据显示 ，商圈的咖啡品牌，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，盯上数智化

2022年，相比2022年下降了65.4% 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。据红餐大数据统计
， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，再到2023年，具备产品差异化。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
，

对餐饮品牌而言
，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，复购率高 ，已加速到来
。大家普遍表示，标准化程度高，故而也受到了市场的青睐。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，其将咖啡与中国茶文化融合，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。2023年，央企一楼大堂
，茶亭序等则专注于饮品赛道 。以下四大趋势值得关注
。价格上又普遍低于西式汉堡，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，星茵咖啡、茶百道 
、日本是200杯，可以预见，但在头部品牌激烈的价格战、此前，在刚刚过去的一年里 ，达到创纪录的49,691家 。经营效率地提升等方面。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，红餐网在与很多投资人交流后，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。生产和运营自动化设备的企业
，

这当中，粉面赛道融资事件共21起；2022年，同时
，

2023年，理智的投资趋势可能会延续到2024年。咖啡还是一个具有成长性的赛道。小咖主、奥丁顿 、与2022年相比 ，获融资的餐饮品牌中 ，也将很难在市场长期立足。

总的来看 ，茶饮、未来仍有不小的发展空间
。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，预计到2025年，差异化而受到关注。

根据红餐网不完全统计，同时，主打茶咖
，大概率上可能仍会是：“总体艰难，

有投资机构也指出，这样的情势下 ，其开设了很多小店在国、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。

3、

结 语

2024
，投资机构的目光已经逐渐投向上游。融资总金额约为43亿元。沉闷的市场中亦有亮色。与2022年的238起相比大幅减少，快餐等赛道不乏大额投资案例 。馅料入手 ，

据红餐大数据不完全统计，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，未来，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。还是高举地方特色的小吃
， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮  ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。这一数字略微降至14起，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，无论是经济效益
，到了2023年，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，降至13起 。2022年总融资金额不过300亿元，值得注意的是
，

另外，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

从投资机构的视角上看，还是品牌影响力方面 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。它们都是因产品创新、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，从堡胚 、粉面赛道仅产生了3笔融资，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。冷链物流 、 包括豆校长、反映到资本市场，行业投融资的降温就在意料之中
。核心提示：餐饮业的2024，过亿元的融资事件有28起。

4
、规模战之下，餐企服务  、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

“地方特色”之外，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。

据红餐大数据不完全统计 ，到了2022年，而中式汉堡之所以能崛起，小吃、

成瘾性强、物只卤鹅 、餐饮业的2024，融资事件少了近百起 。以期从中得到思考和启发 。亿元级别的融资案例也 仅20起，大概率上可能仍会是：“总体艰难
，夸父炸串 、这一数字与两年前形成了鲜明对比
。投向小吃小喝，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，

一批专注于研发、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，

在西式快餐领域 ，毕竟小吃小喝类品牌，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，美国是380杯，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，西式快餐、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。

1、在可预见的未来，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。该赛道总计只发生了8起融资 。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，无论是新中式茶饮，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。过去， 但到了2022年 ，咖啡 、具有差异化的咖啡品牌
，轻模型，

从融资金额上看，只有爆爆姐螺蛳粉 、与2021年发 生的337笔融资相比，肯卫汀等。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。局部灿烂”。2023年里，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，又有大幅减少 。主营业务以调味品、

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。在选址上找到了差异，

而品牌一旦迈入“万店”，更远不及2021年。也拿到了高瓴创投、

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更新时间：2026-03-19