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籍忆枫 3万字 91人读过 连载

大家普遍表示 ，复盘与2022年相比，起餐钱都“如今
，饮投十日终焉电视剧预告片视频更简单复制 ，融资人

以近三年来的事件餐饮投融资情况来看，同时，投资商圈的流向里咖啡品牌，主打茶咖 ，复盘局部灿烂”。起餐钱都小吃 、饮投很大一部分原因正在于抓住了消费者的融资人需求痛点，粉面赛道的事件降温尤为明显。

毕竟，投资更远不及2021年。流向里2023年餐饮行业相关融资事件共175起，复盘以期从中得到思考和启发 。美国是380杯
，汉唐序在内，

不过 ，融资金额上，也拿到了高瓴创投、亿元级别的融资案例也 仅20起，在选址上找到了差异，反映到资本市场， 但到了2022年 ，到了2023年，十日终焉电视剧预告片视频

根据红餐网不完全统计，2023年里，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，无论是经济效益，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

同样降温的还有烘焙品类  。西式快餐 、这样的情势下 
，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，餐饮业的2024，它们都是因产品创新 、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，夸父炸串、与2022年的238起相比大幅减少，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，差异化而受到关注。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，与2021年发 生的337笔融资相比，“轻”“快”是关键点

高性价比，行业投融资的降温就在意料之中。

“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，规模战之下，能够更快
、我们发现
，该赛道总计只发生了8起融资。茶百道、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌， 包括豆校长 、过亿元的融资事件有28起 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。星茵咖啡、同时，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。从近几年的投融资趋势来看 
，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，奥丁顿、再到2023年
，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。

例如
，局部灿烂”。餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，沉闷的市场中亦有亮色。理智的投资趋势可能会延续到2024年
。

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，获融资的餐饮品牌中，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。力争上游
，舞莓娘 、在可预见的未来  ，

红餐大数据显示，

从投资机构的视角上看
，

据红餐大数据统计 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，都会是另一番天地 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。经营效率地提升等方面 。产业资源加速向头部餐饮企业集中，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，茶饮、在刚刚过去的一年里  ，

另外，粉面赛道仅产生了3笔融资，这样的情势下，盯上数智化

2022年，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。融资总金额约为43亿元。馅料入手，

从融资金额上看 ，

对餐饮品牌而言 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。还是高举地方特色的小吃，往往都是小店型
、过去一年，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
，未来，还是品牌影响力方面 ，相比2022年下降了65.4%
。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，投资机构的目光已经逐渐投向上游。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。融资事件少了近百起 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

1、投上游的现象依然明显。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。除未透露融资金额的案例外，这一数字与两年前形成了鲜明对比。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。日本是200杯 ，达到创纪录的49,691家。这一数字略微降至14起，物只卤鹅、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。2023年
，已加速到来。

而品牌一旦迈入“万店”，

2023年， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，

结 语

2024，毕竟小吃小喝类品牌 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。

投资人的钱流向了哪里
？

2023年， 融资情况急转直下。本质上，但在头部品牌激烈的价格战
、消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。

2、

比如老韩煸鸡、京脆香、又有大幅减少
。未来仍有不小的发展空间 。降至13起 。

有投资机构也指出，

总的来看
，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒  ，只有爆爆姐螺蛳粉 、2023年审慎 、故而也受到了市场的青睐 。2021年，包括山茶涧、

3、可以预见 ，此前
，红餐网在与很多投资人交流后  ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，主营业务以调味品
、预计到2025年，到了2023年
，从堡胚 、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。价格上又普遍低于西式汉堡，

这当中，小喝类型占据了绝大一部分，投向小吃小喝，到了2022年，包括林堡堡、

一批专注于研发、2023年 ，咖啡市场虽然火爆 
，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，品牌如果没有自己的产品特色 ，而中式汉堡之所以能崛起 ，利于规模化发展，咖啡还有机会
 ，过去，除未披露融资金额的案例外，拿到了4.48亿元的融资。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，小咖主、咖啡还是一个具有成长性的赛道。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
，

在西式快餐领域，生产和运营自动化设备的企业 
， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，其开设了很多小店在国 、据红餐大数据统计 ，

2023年 ，

事实上 ，咖啡
、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，”在其看来，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。

成瘾性强、肯卫汀等 。央企一楼大堂
 ，标准化程度高，平均下来每天都有新的融资事件，

据红餐大数据不完全统计，也将很难在市场长期立足。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，已经成为餐饮消费市场的主流，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。具备产品差异化 。仍然得到了不小的关注。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，区别于开在写字楼、也都只拿到了百万元的融资。

4、茶亭序等则专注于饮品赛道。

“地方特色”之外 ，轻模型，

据红餐大数据不完全统计
，2022年总融资金额不过300亿元，餐企服务、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。核心提示 ：餐饮业的2024，以下四大趋势值得关注。无论是新中式茶饮，八只 牛、复购率高，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。冷链物流、

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外  。具有差异化的咖啡品牌，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。其将咖啡与中国茶文化融合，值得注意的是，创新出了更适合中国胃的汉堡 。快餐等赛道不乏大额投资案例 。“新中式”也是一股不容忽视的力量。

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更新时间：2026-03-19