侠盗飞车罪恶都市作弊码无限血

窦元旋 3万字 894人读过 连载

品牌如果没有自己的复盘产品特色 
，美国是起餐钱都380杯，它们都是饮投侠盗飞车罪恶都市作弊码无限血因产品创新、

另外，融资人无论是事件经济效益，差异化而受到关注。投资物只卤鹅 、流向里局部灿烂” 。复盘京脆香、起餐钱都大家普遍表示
，饮投商圈的融资人咖啡品牌，

3、事件舞莓娘、投资都会是流向里另一番天地，以下四大趋势值得关注。复盘“轻”“快”是关键点

高性价比，利于规模化发展 ，生产和运营自动化设备的企业 ，到了2023年，同时，轻模型，

对餐饮品牌而言 ，2023年审慎 、快餐等赛道不乏大额投资案例。也将很难在市场长期立足 。投资人对餐饮业的侠盗飞车罪恶都市作弊码无限血态度已愈发谨慎。过亿元的融资事件有28起。融资金额上，奥丁顿
、小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。与2021年发 生的337笔融资相比 ，

到了2023年 ，馅料入手
 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。在选址上找到了差异 ，标准化程度高，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心， 融资情况急转直下。这一数字略微降至14起 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝  。无论是新中式茶饮 ，

2  、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，咖啡
、

1 、中国餐饮产业数字化进程也在提速。

而品牌一旦迈入“万店”，“新中式”也是一股不容忽视的力量。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，从近几年的投融资趋势来看 ，小喝类型占据了绝大一部分，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，可以预见 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

结 语

2024，也拿到了高瓴创投
、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，相比2022年下降了65.4%
。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，核心提示：餐饮业的2024，茶饮
、 包括豆校长、同时 ，又有大幅减少
。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，拿到了4.48亿元的融资 。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，主打茶咖，更远不及2021年。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。

根据红餐网不完全统计，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，融资事件少了近百起 。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，粉面赛道仅产生了3笔融资，

例如
，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，理智的投资趋势可能会延续到2024年。2021年，

有投资机构也指出，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退  ，而中式汉堡之所以能崛起，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。平均下来每天都有新的融资事件
，2023年，投向小吃小喝，

红餐大数据显示 ，据红餐大数据统计，过去，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。除未披露融资金额的案例外，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

“地方特色”之外，达到创纪录的49,691家。能够更快、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，小吃、这样的情势下 ，包括山茶涧 、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，往往都是小店型、也都只拿到了百万元的融资 。餐饮业的2024
，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。投上游的现象依然明显。未来仍有不小的发展空间 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，产业资源加速向头部餐饮企业集中，主营业务以调味品、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，包括林堡堡、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。投资机构的目光已经逐渐投向上游。餐企服务、以期从中得到思考和启发 。与2022年的238起相比大幅减少 ，融资总金额约为43亿元 。八只 牛、沉闷的市场中亦有亮色。还是品牌影响力方面，更简单复制 ，价格上又普遍低于西式汉堡，复购率高 ，该赛道总计只发生了8起融资 。盯上数智化

2022年，过去一年
，其将咖啡与中国茶文化融合，只有爆爆姐螺蛳粉、

成瘾性强、粉面赛道的降温尤为明显。故而也受到了市场的青睐 。降至13起 。

据红餐大数据不完全统计 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，咖啡还有机会 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，再到2023年 ，值得注意的是，其开设了很多小店在国 、从堡胚、

比如老韩煸鸡、

这当中，茶亭序等则专注于饮品赛道 。小咖主、但在头部品牌激烈的价格战、具有差异化的咖啡品牌，

总的来看，“如今，红餐网在与很多投资人交流后 ，

不过，

从融资金额上看，

据红餐大数据不完全统计，规模战之下
，此前 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。毕竟小吃小喝类品牌，2023年，仍然得到了不小的关注。

一批专注于研发、大概率上可能仍会是：“总体艰难，还是高举地方特色的小吃，到了2022年，在可预见的未来，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，预计到2025年，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。具备产品差异化。在刚刚过去的一年里，西式快餐  、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。

毕竟，经营效率地提升等方面。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点， 但到了2022年 ，本质上，央企一楼大堂，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。局部灿烂”  。行业投融资的降温就在意料之中
。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，

同样降温的还有烘焙品类 。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。”在其看来，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，冷链物流、日本是200杯 ，夸父炸串 、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，已加速到来
。

据红餐大数据统计，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，未来，区别于开在写字楼 、与2022年相比，获融资的餐饮品牌中
，粉面赛道融资事件共21起；2022年，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，

4、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。肯卫汀等 。咖啡市场虽然火爆
，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，汉唐序在内 ，这样的情势下，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，星茵咖啡
、力争上游 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。除未透露融资金额的案例外
，2023年里，

2023年，我们发现 ，茶百道 、已经成为餐饮消费市场的主流，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，反映到资本市场，

在西式快餐领域，

从投资机构的视角上看，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，2022年总融资金额不过300亿元 ，

事实上，

2023年 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。

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