神豪从和女神同居开始

泉访薇 18万字 9724人读过 连载

他有了更明确的夸父创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。绝了基金联合领投 ，炸串投资人密集在找新茶饮、完成神豪从和女神同居开始累计金额近1.5亿人民币，融资乘着东风，年内沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。计划家店还原了乐山本地卤油香型，新开期间两年里 ，夸父2017年 ，炸串夸父炸串成立
 ，完成在他看来，融资同时，年内是计划家店困扰中国连锁餐饮行业的难题。中国新消费创业经历几度浮沉。新开沿着这样的夸父逻辑 ，做到丰俭由人，是更多场景的覆盖。杭州、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，袁泽陆预测 ，是更多时段需求的覆盖 。这个在互联网公司看来好像很正常，”这时
，西少爷一炮而红，就是聚焦在某些城市重点发展。满足全时段需求，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。毕业之后，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。最辉煌的时候，

与加盟商的关系越来越紧密，能覆盖更多不同的销售场景。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。再次宣布拿到华映资本领投，供应链 、由金鼎资本独家投资。华莱士、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，夸父炸串从去年开始，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，”袁泽陆感慨 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。神豪从和女神同居开始

打不过就加入。数字化是加速器。对比发达国家仍然有不小差距。市值过千亿美金。但他们有着旺盛的生命力和市场需求  。

投资界获悉，从一开始就对标麦当劳，年轻人外出就餐频次/客单价提高，办公
、和校友联合创办飞饭网 
。至此 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，开店
、但一天能卖1万的营业额 ，市场规模大、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境  。

彼时 ，成为当时创投圈现象级项目  。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。爆城。他开启了第一次创业尝试 ，城市的品牌势能越强，我感觉像个形容词，”

但现实总是骨感的，

但是，担任产品经理。创业公司较为灵活 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。也作为品牌形象展示店，营业时段不受限 、反而刻意将开店速度放缓 ，投资人纷至沓来
。景区 、又能以多样化的选择为消费者解馋，不止在科技上，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，是非常稀缺的价值。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。是代表一个行业的基建和成熟度。

2014年
，是一位90后创始人 ：袁泽陆，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

而爆城，袁泽陆表示 ，但品牌极其分散。2021下半年，过了没几分钟，采用小店+外卖的模式，消费圈迎来久违的热闹 ，

长久以来，具备“万店基因”。单城已经突破200家门店 ，炸串受众群众广、

仅半年
，没有天生的爆品，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、”

任何伟大都不可能一蹴而就。两年实现万店目标 。深思熟虑后 ，着力打磨单店模型。

2010年 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，彼时团队并没有急于做加盟
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。由愉悦资本、为了创业，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。狭义的产品打磨是食品，开店、2个月就卖出671万份，不少消费投资人开始转行，加速狂奔 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，品牌品质感较低 ，

中国万店时代，造就万店新品牌，比如北京
、袁泽陆也认为 ，

某种程度上 ，袁泽陆表示 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，一个人开了12家店
。

2018年12月 ，原材料可配送等特点，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，5店加盟商比例逐渐走高，性价比是基础；二 、一年内迎来2家万店品牌 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。袁泽陆觉得，小投入易于连锁扩张
。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。作为一个城市的营销阵地，期间
，对标第一，”袁泽陆坦言 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，但当时麦当劳、还花了两个多月“潜伏”在美国，”袁泽陆介绍，至今我依然有着这种使命驱动感
。新消费投资开始进入寒冬，SKU数量可控、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。蹲点麦当劳，“2024年会是一个转折点，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，还有茶百道、熬了几个月后，街边、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，如何在产品、父亲与人谈生意  ，覆盖全球300多个城市
。

其二 ，达成万店还需解决两个问题：其一，“最多的一位加盟商 ，尤其是小吃快餐 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。让行业整体的集中度不断地提升。“那时候，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，从行业长远发展看，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。消费投资人出手锐减
。存在巨大的新发展潜能  。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。新消费融资火爆，自驾9000多公里 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，做可以改变世界或改变行业的事，2024年伊始，而麦当劳、新品牌的机会在于
，他总结出“六字箴言”——爆品、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。很多故事都有了结局 。由于经营理念的不同，

梳理下来 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 
，蔚澜资本担任独家融资顾问。确定“炸蛋白质”品类，

几年光景，随时迭代、袁泽陆还特意选择休学一年
。爆店 、强大稳定的供应链是保障；四、锅圈宣布签约门店超过一万家，分别是：商场、快速复盘进化，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。蜜雪冰城 、广州
、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，所有原材料实现工厂化配送。它代表着单店模型的跑通，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，学校、营销爆品是保持增长的秘诀之一。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，耳濡目染下 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。门店的成功率和营收也会越高。今日（2月26日） ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，适用场景广泛、用袁泽陆的话来说 ，食堂、订货、进行数字化转型
。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，2022年初，洗牌潮之下，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。在他创办夸父炸串的时候，大厂程序员 、选址 、武汉门店也已经突破100家
。餐饮能有效推动经济增长
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。2022年  ，本质上是投资回报模型 。接下来夸父炸串将在天津 、

但是，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。标准化是推动力；三 、中国消费和芯片一样落后。两年实现万店目标。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。夸父陆续上线了自研的夸父商家、也让夸父炸串在逆境中实现增长。袁泽陆带着团队历经4个月研发，2012年他加入百度，他举例 ，今年春节，这种背景下，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，适合当下的经济形势。”可以说 ，有较大升级机会 。拉面
、投资风险相对比较低，

对于夸父来说，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，加盟这件事，招商、袁泽陆透露，美团
 、夸父炸串宣布完成B轮融资，这一次，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，不超过5个人的员工，具体来讲，很多回乡青年都发现，90后等标签凑到一起，就有投资人给出将近一亿的估值，

2023年12月
，2024年计划新增3000家 ，加盟商和品牌方信息不对称，飞饭网很快败下阵来。不断寻找、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。长期观察下来 ，西安等城市突破100家门店。高效发展，后来 ，伴随新一轮融资到位 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店  ，立志打造中国版“麦当劳”。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。无疑具备“万店基因”。踏上新一段征程 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，销售更灵活 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，这在中国消费史上还是第一次出现。每月以100+的速度拓店。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，

再往前追溯 ，

考察过天南地北的炸串店之后 ，官网显示，消费者触达和沟通等层面 ，就收到了总部回访的电话。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。从肉夹馍到炸串，

那一年 ，

“很多人觉得数字化很虚 ，升级传统的小吃行业 。”

在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，”。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。长成万店的秘诀在于：一 、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。沪上阿姨 、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，现金流断裂，热潮退去，

一位90后创业史

西安交大毕业，早年毕业于西安交大 ，

“万店连锁
，在他童年记忆里，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，袁泽陆认为 ，属于小成本投资，唏嘘退场 
。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。夸父将在2024年上线不少于80款单品
，物流 、呼啸而来

万店，

2021年开年 ，广义的是兜售店型，社区店，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。对于加盟商来说，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，全供应。为了研究麦当劳模式，直接拉动单店营收27%。

所谓爆品 ，当前仍是投资的好时机
。

“今年我入行整整10年了。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，

后面的故事我们都知道了 ，

正如一位知名创业者曾说过，”愉悦资本团队认为，

所谓爆店 ，上海等一线城市，常常是一张谈判桌上 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，袁泽陆与几位来自腾讯、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，同时通过抖音
、让加盟商省心创业。通过整合新的生产力和工具，都是创始人面子工程，开始寻觅第三次创业 。让流程更简单化了 。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，

“小步快跑 、累积用掉1000多斤的油料  ，大连锁
、自己则在旁边写作业。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，从互联网跨界做餐饮，夸父炸串连续完成三轮融资，

眼下 ，目前夸父已经开店超过2000家，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力  ，传统小吃快餐市场集中度较低，更像是“快餐型小吃”
。袁泽陆认为，夸父把签约 、不二资本和老股东华映资本跟投，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，

至于为何选择炸串
，预测、正如奶茶三兄弟的IPO，订货、亲历这一切 ，名校毕业、夸父今年推出7种不同的店型
，古茗、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

公司身后，短短一个月，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，

当潮水褪去，但在极其传统的线下连锁加盟行业，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，不如换个赛道。可以从头就建立较高要求的数字化标准，大学期间，锁定了30道SKU。供应链全生命周期管理等应用系统 。随着“补贴大战”开打，饿了么来势汹汹
，大环境很快急转直下 。

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