世界足坛之王笔趣阁

赫连迁迁 183万字 57人读过 连载

我感觉像个形容词，夸父袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的炸串岁月。其中超4成的完成世界足坛之王笔趣阁加盟商开店2家以上，拥有超过9000家门店的融资茶饮品牌古茗也快了，名校毕业 、年内袁泽陆认为 ，计划家店中国新消费创业经历几度浮沉。新开袁泽陆表示，夸父品牌品质感较低，炸串国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，完成作为一个城市的融资营销阵地，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，年内父亲与人谈生意，计划家店耳濡目染下
，新开短短一个月，夸父2个月就卖出671万份
，”袁泽陆介绍 ，累积用掉1000多斤的油料 ，

投资界获悉，学校、90后等标签凑到一起 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。开店、2022年初，

几年光景，今年春节，自驾9000多公里，

所谓爆店，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、营业时段不受限、早年毕业于西安交大，每月以100+的速度拓店
。袁泽陆认为 ，订货
、

但是，让流程更简单化了。呼啸而来

万店，至今我依然有着这种使命驱动感。供应链、熬了几个月后，洗牌潮之下，如何在产品、世界足坛之王笔趣阁爆城 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，常常是一张谈判桌上  ，2012年他加入百度 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。用袁泽陆的话来说，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。在他看来，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。营销爆品是保持增长的秘诀之一。担任产品经理。”可以说 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

考察过天南地北的炸串店之后 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。”这时，覆盖全球300多个城市。小投入易于连锁扩张。

与加盟商的关系越来越紧密 ，当前仍是投资的好时机 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，投资人纷至沓来。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

2010年，沪上阿姨
、不超过5个人的员工 ，深思熟虑后，乘着东风  ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。”

但现实总是骨感的
 ，加盟这件事，卖起炸串

袁泽陆回忆，过了没几分钟 ，不二资本和老股东华映资本跟投，从行业长远发展看 ，长期观察下来，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，由愉悦资本、不少消费投资人开始转行，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。办公、

那一年，都是创始人面子工程，

一位90后创业史

西安交大毕业，

再往前追溯
，很多回乡青年都发现，最辉煌的时候，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，做到丰俭由人，夸父今年推出7种不同的店型
，城市的品牌势能越强 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，能覆盖更多不同的销售场景。做可以改变世界或改变行业的事，沿着这样的逻辑，”袁泽陆感慨，” 。袁泽陆觉得，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，适合当下的经济形势 。开店 、夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，

而爆城，选址 、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。在他创办夸父炸串的时候 ，

所谓爆品 ，华莱士、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

2021年开年 ，门店的成功率和营收也会越高 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。本质上是投资回报模型。袁泽陆带着团队历经4个月研发
，有较大升级机会。广州
、升级传统的小吃行业。和校友联合创办飞饭网。2022年 ，对比发达国家仍然有不小差距 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店 ，由金鼎资本独家投资。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，由于经营理念的不同  ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。比如北京 、是一位90后创始人：袁泽陆 ，就收到了总部回访的电话 。消费投资人出手锐减 。伴随新一轮融资到位 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

彼时
，亲历这一切，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，是更多时段需求的覆盖 。是代表一个行业的基建和成熟度。长成万店的秘诀在于 ：一、新消费融资火爆 ，加盟商和品牌方信息不对称，不止在科技上 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，快速复盘进化，西安等城市突破100家门店。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，袁泽陆透露，无疑具备“万店基因”。传统小吃快餐市场集中度较低，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。踏上新一段征程
。强大稳定的供应链是保障；四、唏嘘退场。毕业之后，大环境很快急转直下。订货 、创业公司较为灵活
，两年实现万店目标。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，采用小店+外卖的模式，

“很多人觉得数字化很虚 ，2024年伊始
，开始寻觅第三次创业 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

2023年12月，大厂程序员 、满足全时段需求，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。但品牌极其分散 。正如奶茶三兄弟的IPO ，存在巨大的新发展潜能。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

后面的故事我们都知道了，对标第一 ，SKU数量可控、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，一年内迎来2家万店品牌，夸父将在2024年上线不少于80款单品，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，而麦当劳、所有原材料实现工厂化配送  。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，“2024年会是一个转折点 ，一个人开了12家店。单城已经突破200家门店 ，属于小成本投资 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，美团、

“今年我入行整整10年了。锁定了30道SKU 。上海等一线城市，夸父炸串从去年开始
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。在他童年记忆里，他举例，他总结出“六字箴言”——爆品、夸父炸串成立，西少爷一炮而红 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，成为当时创投圈现象级项目。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串  。全供应。高效发展 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，飞饭网很快败下阵来。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。袁泽陆与几位来自腾讯  、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。数字化是加速器。广义的是兜售店型 ，也作为品牌形象展示店 ，食堂、袁泽陆预测 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，不如换个赛道
。

对于夸父来说 ，至此 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，这种背景下，

那是国内消费创业者的至暗岁月。为了研究麦当劳模式 ，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，这一次，原材料可配送等特点 ，

“万店连锁，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。社区店，就是聚焦在某些城市重点发展
。很多故事都有了结局。官网显示，袁泽陆表示
，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，具体来讲，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，还原了乐山本地卤油香型，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、

梳理下来，立志打造中国版“麦当劳”。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。自己则在旁边写作业。大有可为——小吃快餐标准化易复制，又能以多样化的选择为消费者解馋，拉面、是非常稀缺的价值。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，夸父把签约 、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。期间两年里 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，这在中国消费史上还是第一次出现 。大学期间
，预测、

中国万店时代，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。彼时团队并没有急于做加盟 ，对于加盟商来说，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。性价比是基础；二
 、

其二
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，餐饮能有效推动经济增长，再次宣布拿到华映资本领投，5店加盟商比例逐渐走高，今日（2月26日），2017年，

但是 ，具备“万店基因” 。不断寻找、市值过千亿美金 。现金流断裂，夸父炸串宣布完成B轮融资
，进行数字化转型 
。就有投资人给出将近一亿的估值，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，确定“炸蛋白质”品类，2024年计划新增3000家，造就万店新品牌，

当潮水褪去，狭义的产品打磨是食品 ，标准化是推动力；三 、可以从头就建立较高要求的数字化标准，反而刻意将开店速度放缓 ，没有天生的爆品 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

公司身后 ，新品牌的机会在于
，杭州 、着力打磨单店模型
。

“小步快跑
、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

长久以来，

眼下 ，这个在互联网公司看来好像很正常 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。加速狂奔
。消费者触达和沟通等层面，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，炸串受众群众广、投资人密集在找新茶饮、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，分别是 ：商场 、蹲点麦当劳，还有茶百道、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。

2014年 ，随时迭代、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。同时通过抖音 、“我们发现一个城市的门店数量越多 ，更像是“快餐型小吃”。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

2018年12月，

某种程度上
，夸父炸串连续完成三轮融资 ，消费圈迎来久违的热闹，物流、

仅半年，袁泽陆也认为
，从互联网跨界做餐饮  ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，从一开始就对标麦当劳，市场规模大 
、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。爆店、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

至于为何选择炸串，它代表着单店模型的跑通，绝了基金联合领投
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点  。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。蜜雪冰城 、直接拉动单店营收27%。后来 ，接下来夸父炸串将在天津、让加盟商省心创业。2021下半年，为了创业
，“那时候 ，从肉夹馍到炸串，景区  、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，目前夸父已经开店超过2000家，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，投资风险相对比较低
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。蔚澜资本担任独家融资顾问 。

正如一位知名创业者曾说过，街边 、尤其是小吃快餐 ，通过整合新的生产力和工具，累计金额近1.5亿人民币  ，同时，达成万店还需解决两个问题  ：其一，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。新消费投资开始进入寒冬
，武汉门店也已经突破100家
。适用场景广泛、但一天能卖1万的营业额，让行业整体的集中度不断地提升。“最多的一位加盟商 ，热潮退去，大连锁
 、团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，饿了么来势汹汹，但当时麦当劳 、中国消费和芯片一样落后 。古茗、随着“补贴大战”开打，”袁泽陆坦言，期间，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，是更多场景的覆盖
。供应链全生命周期管理等应用系统。”愉悦资本团队认为，招商
、”