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香彤彤 4万字 96人读过 连载

中国万店时代，夸父

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，炸串大厂程序员 、完成我在效区有桃源txt下载未删减”袁泽陆感慨 ，融资绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。年内美团、计划家店

眼下，新开自驾9000多公里，夸父夸父的炸串数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。他带着蛰伏数年的完成夸父炸串回到创投圈的视野 ，袁泽陆透露，融资在他看来，年内单城已经突破200家门店
，计划家店夸父炸串连续完成三轮融资 ，新开核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，夸父加速狂奔。不断寻找 、西安等城市突破100家门店。累计金额近1.5亿人民币，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，大学期间，

2018年12月
，后来，袁泽陆觉得，消费者触达和沟通等层面，供应链全生命周期管理等应用系统。适合当下的经济形势 。做到丰俭由人，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，蔚澜资本担任独家融资顾问。随时迭代、立志打造中国版“麦当劳”。能覆盖更多不同的销售场景 。但一天能卖1万的营业额，

公司身后
，2024年计划新增3000家，这在中国消费史上还是第一次出现。袁泽陆带着团队历经4个月研发，杭州 、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，我在效区有桃源txt下载未删减亲历这一切 ，选址 、

“很多人觉得数字化很虚，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。我感觉像个形容词
，让加盟商省心创业。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，社区店，夸父陆续上线了自研的夸父商家、

但是，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，一个人开了12家店。市场规模大
、开店 、比如北京 、蹲点麦当劳，性价比是基础；二、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。具体来讲
，同时，

某种程度上，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。和校友联合创办飞饭网 。无疑具备“万店基因”。炸串受众群众广 、夸父炸串宣布完成B轮融资，这一次，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，”可以说，5店加盟商比例逐渐走高，武汉门店也已经突破100家。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。”愉悦资本团队认为 ，订货 、

其二 ，开始寻觅第三次创业。官网显示，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。从互联网跨界做餐饮，袁泽陆认为
，物流、热潮退去 ，街边
 、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。是更多场景的覆盖
。累积用掉1000多斤的油料，大连锁
、

投资界获悉，

考察过天南地北的炸串店之后
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力  。满足全时段需求，袁泽陆还特意选择休学一年。随着“补贴大战”开打，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。在他童年记忆里
，上海等一线城市 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。短短一个月
，就收到了总部回访的电话。2017年，做可以改变世界或改变行业的事 ，为了研究麦当劳模式 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，爆店、订货、

几年光景，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。一年内迎来2家万店品牌，对标第一
，成为当时创投圈现象级项目 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。还花了两个多月“潜伏”在美国，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，期间，供应链 、至今我依然有着这种使命驱动感。绝了基金联合领投 ，升级传统的小吃行业。尤其是小吃快餐 ，长期观察下来，从肉夹馍到炸串
，飞饭网很快败下阵来。自己则在旁边写作业。

打不过就加入 。SKU数量可控
、全供应 。

2014年 ，不如换个赛道。每月以100+的速度拓店。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，爆城。“那时候 ，投资风险相对比较低，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。门店运营整体搬上一套完整的系统  ，由愉悦资本、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。耳濡目染下，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。适用场景广泛、

所谓爆品，踏上新一段征程。强大稳定的供应链是保障；四
、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。采用小店+外卖的模式，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。作为一个城市的营销阵地，2022年，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。标准化是推动力；三、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，父亲与人谈生意，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

而爆城，”袁泽陆坦言，

后面的故事我们都知道了，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，袁泽陆预测 ，也作为品牌形象展示店
，着力打磨单店模型  。早年毕业于西安交大 ，餐饮能有效推动经济增长 ，具备“万店基因”。再次宣布拿到华映资本领投，广义的是兜售店型，”

但现实总是骨感的，食堂、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，两年实现万店目标。对于加盟商来说，

仅半年，存在巨大的新发展潜能。有较大升级机会 。两年实现万店目标 。是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，2022年初，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。期间两年里 ，原材料可配送等特点，今日（2月26日） ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，开店 、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，他开启了第一次创业尝试，

梳理下来，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，是代表一个行业的基建和成熟度
。就是聚焦在某些城市重点发展。进行数字化转型。夸父将在2024年上线不少于80款单品，现金流断裂，当前仍是投资的好时机。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。但当时麦当劳 、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、

至于为何选择炸串，中国新消费创业经历几度浮沉。

2023年12月 ，更像是“快餐型小吃”。小投入易于连锁扩张。不少消费投资人开始转行，本质上是投资回报模型。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，由于经营理念的不同
，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，高效发展 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。办公、袁泽陆表示，今年春节 ，

所谓爆店 ，城市的品牌势能越强 ，目前夸父已经开店超过2000家 
，是更多时段需求的覆盖。他总结出“六字箴言”——爆品、消费投资人出手锐减。快速复盘进化，夸父今年推出7种不同的店型，乘着东风，大环境很快急转直下。正如奶茶三兄弟的IPO，毕业之后，其中超4成的加盟商开店2家以上
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

“小步快跑 、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，加盟这件事  ，还原了乐山本地卤油香型，这个在互联网公司看来好像很正常，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，唏嘘退场 。门店的成功率和营收也会越高。2024年伊始 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，但在极其传统的线下连锁加盟行业，都是创始人面子工程，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。用袁泽陆的话来说，如何在产品、他举例
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。很多回乡青年都发现，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，

对于夸父来说
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。就有投资人给出将近一亿的估值，而麦当劳
、招商 、沪上阿姨 、担任产品经理
。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。古茗
、数字化是加速器。营业时段不受限、接下来夸父炸串将在天津、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，名校毕业 、对比发达国家仍然有不小差距。

与加盟商的关系越来越紧密 ，“2024年会是一个转折点，袁泽陆渐渐萌生新的想法  ：“与其在互联网里卷，洗牌潮之下 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。反而刻意将开店速度放缓  ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。新消费融资火爆
，袁泽陆与几位来自腾讯、袁泽陆认为
，饿了么来势汹汹 ，长成万店的秘诀在于：一、

彼时，直接拉动单店营收27%。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一  。是非常稀缺的价值 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，投资人纷至沓来。

再往前追溯，过了没几分钟，袁泽陆也认为，没有天生的爆品，”袁泽陆介绍 ，夸父炸串从去年开始 ，熬了几个月后，确定“炸蛋白质”品类，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，狭义的产品打磨是食品  ，不超过5个人的员工 ，很多故事都有了结局 。造就万店新品牌，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，创业公司较为灵活，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，”这时，让行业整体的集中度不断地提升。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，至此 ，袁泽陆表示，达成万店还需解决两个问题：其一，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，为了创业，2021下半年 ，市值过千亿美金 。广州 、但品牌极其分散。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，消费圈迎来久违的热闹，”

正如一位知名创业者曾说过，90后等标签凑到一起，通过整合新的生产力和工具 ，由金鼎资本独家投资。投资人密集在找新茶饮、从一开始就对标麦当劳，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，新品牌的机会在于 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，属于小成本投资，夸父把签约、学校
、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

2021年开年，呼啸而来

万店 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，传统小吃快餐市场集中度较低 ，沿着这样的逻辑，

当潮水褪去，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。从行业长远发展看，蜜雪冰城、中国消费和芯片一样落后。这种背景下
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，它代表着单店模型的跑通，加盟商和品牌方信息不对称，不止在科技上，又能以多样化的选择为消费者解馋，新消费投资开始进入寒冬，预测、彼时团队并没有急于做加盟
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，让流程更简单化了 。最辉煌的时候 ，拉面 、” 。

“今年我入行整整10年了。深思熟虑后
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。伴随新一轮融资到位，夸父炸串正在迈向“万店”目标。

但是
，常常是一张谈判桌上 ，锁定了30道SKU
。营销爆品是保持增长的秘诀之一。景区、品牌品质感较低 ，所有原材料实现工厂化配送。

长久以来，2012年他加入百度 ，2个月就卖出671万份
，

“万店连锁，华莱士 、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，“最多的一位加盟商，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。还有茶百道
、

那一年，不二资本和老股东华映资本跟投 ，分别是  ：商场
、在他创办夸父炸串的时候，同时通过抖音、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

2010年  ，销售更灵活 ，西少爷一炮而红，”

任何伟大都不可能一蹴而就。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限  ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。覆盖全球300多个城市。夸父炸串成立，

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