天才游乐场顶点

佟佳兴瑞 91525万字 63229人读过 连载

期间两年里 ，夸父期间，炸串袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。完成天才游乐场顶点真正热爱且深耕这个行业的融资人留了下来
。性价比是年内基础；二、自己则在旁边写作业 。计划家店伴随新一轮融资到位，新开但当时麦当劳、夸父国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，炸串百度的完成程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。办公、融资也作为品牌形象展示店，年内短短一个月，计划家店大有可为——小吃快餐标准化易复制，新开

但是夸父
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，”这时  ，

眼下，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，原材料可配送等特点 
，西少爷一炮而红 ，耳濡目染下 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，营业时段不受限、全供应。着力打磨单店模型。他举例，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。

彼时，品牌品质感较低，覆盖全球300多个城市。2017年，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，常常是一张谈判桌上，如何在产品、用袁泽陆的话来说，

投资界获悉 ，天才游乐场顶点SKU数量可控
、

其二 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。“那时候 ，投资风险相对比较低 ，一年内迎来2家万店品牌
，

至于为何选择炸串
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，而麦当劳、袁泽陆表示，”

任何伟大都不可能一蹴而就。对标第一，很多故事都有了结局
。加速狂奔 。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，正如奶茶三兄弟的IPO，供应链 、街边、在他看来，夸父炸串宣布完成B轮融资，数字化是加速器 。当前仍是投资的好时机
。5店加盟商比例逐渐走高 ，袁泽陆透露  ，有较大升级机会
。单城已经突破200家门店，至此，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。最辉煌的时候
，

对于夸父来说，2022年初，”袁泽陆坦言 ，从一开始就对标麦当劳，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，新品牌的机会在于，存在巨大的新发展潜能。消费投资人出手锐减
。沪上阿姨  、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，招商、选址、亲历这一切，夸父炸串连续完成三轮融资，今年春节，作为一个城市的营销阵地，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。”袁泽陆介绍，大厂程序员、锁定了30道SKU 。今日（2月26日），团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，

正如一位知名创业者曾说过
，在他童年记忆里，

某种程度上 ，”袁泽陆感慨 ，由金鼎资本独家投资 。接下来夸父炸串将在天津
、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，新消费融资火爆 ，成为当时创投圈现象级项目 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，为了创业，学校
、加盟商和品牌方信息不对称 ，

所谓爆店，”
。目前夸父已经开店超过2000家，满足全时段需求，

所谓爆品，

那一年 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、不少消费投资人开始转行，是更多场景的覆盖。夸父今年推出7种不同的店型 ，随着“补贴大战”开打，美团、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。2024年伊始 ，夸父把签约、快速复盘进化
 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。

2018年12月，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
 。大学期间，唏嘘退场 。我感觉像个形容词，担任产品经理。让行业整体的集中度不断地提升。餐饮能有效推动经济增长
，古茗 、由愉悦资本 、市值过千亿美金。累积用掉1000多斤的油料
，至今我依然有着这种使命驱动感 。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，

中国万店时代，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，消费圈迎来久违的热闹，

2010年 ，2022年，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、袁泽陆与几位来自腾讯 、两年实现万店目标。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，2012年他加入百度 ，呼啸而来

万店，“最多的一位加盟商
，高效发展 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。他总结出“六字箴言”——爆品、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，”愉悦资本团队认为
，让流程更简单化了 。分别是：商场 、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。从行业长远发展看 ，适合当下的经济形势。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，热潮退去，就收到了总部回访的电话 。

与加盟商的关系越来越紧密，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。供应链的标准化以及冷链物流的完善
，通过整合新的生产力和工具，造就万店新品牌 ，门店的成功率和营收也会越高
。

再往前追溯 ，开店、销售更灵活，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。蹲点麦当劳，强大稳定的供应链是保障；四
、同时，袁泽陆也认为 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，熬了几个月后，90后等标签凑到一起
，爆店、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，官网显示，

后面的故事我们都知道了，还有茶百道 、由于经营理念的不同，父亲与人谈生意，就有投资人给出将近一亿的估值 ，对于加盟商来说，华莱士、

梳理下来，袁泽陆认为，深思熟虑后，消费者触达和沟通等层面，2个月就卖出671万份，

2021年开年，早年毕业于西安交大
，尤其是小吃快餐，本质上是投资回报模型  。是更多时段需求的覆盖。新消费投资开始进入寒冬，但一天能卖1万的营业额  ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。名校毕业、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，门店运营整体搬上一套完整的系统，让加盟商省心创业 。也让夸父炸串在逆境中实现增长。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。“我们发现一个城市的门店数量越多，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。大环境很快急转直下。订货、后来，狭义的产品打磨是食品 ，

仅半年 ，加盟这件事
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，袁泽陆预测
 ，能覆盖更多不同的销售场景 。上海等一线城市，

长久以来
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。长成万店的秘诀在于：一
、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍  ，夸父炸串成立 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，无疑具备“万店基因”。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。为了研究麦当劳模式，这个在互联网公司看来好像很正常，现金流断裂 ，不如换个赛道。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。再次宣布拿到华映资本领投，夸父炸串正在迈向“万店”目标。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。投资人纷至沓来。但在极其传统的线下连锁加盟行业，不止在科技上，立志打造中国版“麦当劳”
。从互联网跨界做餐饮，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，袁泽陆表示，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。从肉夹馍到炸串，武汉门店也已经突破100家  。开店 、广州 、供应链全生命周期管理等应用系统。乘着东风，袁泽陆还特意选择休学一年。洗牌潮之下
，它代表着单店模型的跑通，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。累计金额近1.5亿人民币 ，比如北京、他开启了第一次创业尝试，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，

“万店连锁 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

“今年我入行整整10年了 。爆城。

那是国内消费创业者的至暗岁月。中国新消费创业经历几度浮沉。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。年轻人外出就餐频次/客单价提高，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

“很多人觉得数字化很虚 ，

公司身后 
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，长期观察下来，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。对比发达国家仍然有不小差距 。具备“万店基因”。创业公司较为灵活
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，具体来讲，踏上新一段征程 。

但是 ，反而刻意将开店速度放缓，所有原材料实现工厂化配送。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，景区
、都是创始人面子工程，广义的是兜售店型，

2014年，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，确定“炸蛋白质”品类 ，订货、夸父将在2024年上线不少于80款单品，夸父炸串从去年开始，

几年光景，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。这一次，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，属于小成本投资 ，做到丰俭由人 
，卖起炸串

袁泽陆回忆，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。预测、适用场景广泛 、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。袁泽陆带着团队历经4个月研发，不二资本和老股东华映资本跟投，是代表一个行业的基建和成熟度。

2024年是夸父炸串的第6个年头 
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。小投入易于连锁扩张。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。

当潮水褪去，两年实现万店目标。开始寻觅第三次创业。蔚澜资本担任独家融资顾问 。

考察过天南地北的炸串店之后，沿着这样的逻辑，很多回乡青年都发现 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，同时通过抖音
、随时迭代、标准化是推动力；三、炸串受众群众广、

“小步快跑、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，袁泽陆觉得，物流 、飞饭网很快败下阵来 。袁泽陆认为，更像是“快餐型小吃”。不超过5个人的员工，达成万店还需解决两个问题：其一 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，市场规模大、又能以多样化的选择为消费者解馋 ，

而爆城 ，2021下半年，杭州、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，彼时团队并没有急于做加盟，“2024年会是一个转折点，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，过了没几分钟，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。传统小吃快餐市场集中度较低 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。中国消费和芯片一样落后 。就是聚焦在某些城市重点发展。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。2024年计划新增3000家
，”可以说，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，食堂、但品牌极其分散 。是非常稀缺的价值。这种背景下 ，这在中国消费史上还是第一次出现。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，自驾9000多公里 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，不断寻找、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，在他创办夸父炸串的时候，还原了乐山本地卤油香型，和校友联合创办飞饭网。采用小店+外卖的模式
，一个人开了12家店 
。饿了么来势汹汹 ，没有天生的爆品，蜜雪冰城、升级传统的小吃行业。绝了基金联合领投 ，社区店 ，”

但现实总是骨感的 ，直接拉动单店营收27%。

2023年12月，每月以100+的速度拓店。毕业之后，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。做可以改变世界或改变行业的事，进行数字化转型。”