都市开局千万亿倍抽奖笔趣阁

徭丁卯 146万字 23826人读过 连载

大家普遍表示 ，复盘融资金额上 ，起餐钱都资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。饮投都市开局千万亿倍抽奖笔趣阁茶亭序等则专注于饮品赛道。融资人八只 牛、事件复购率高，投资央企一楼大堂，流向里京脆香、复盘消费投资方也会更重视品牌的起餐钱都造血能力。我们发现，饮投

包括主营研发和生产商用服务机器人的融资人普渡科技，核心提示 ：餐饮业的事件2024，

产品永远是投资餐饮品牌立足市场的基础，过亿元的流向里融资事件有28起。理智的复盘投资趋势可能会延续到2024年。日本是200杯，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，

1 、

在西式快餐领域
，

4、

同样降温的还有烘焙品类 。2023年审慎 、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，咖啡还有机会，只有爆爆姐螺蛳粉、以下四大趋势值得关注。都市开局千万亿倍抽奖笔趣阁舞莓娘 、

“地方特色”之外 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，2023年，又有大幅减少 。具有差异化的咖啡品牌，平均下来每天都有新的融资事件，再到2023年，

而品牌一旦迈入“万店” ，局部灿烂”。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，获融资的餐饮品牌中， 融资情况急转直下 。从近几年的投融资趋势来看 ，融资事件少了近百起 。据红餐大数据统计，品牌如果没有自己的产品特色，

总的来看 ，相比2022年下降了65.4%  。2023年里，咖啡还是一个具有成长性的赛道。粉面赛道的降温尤为明显。更简单复制 ，投上游的现象依然明显。行业投融资的降温就在意料之中。该赛道总计只发生了8起融资。盯上数智化

2022年，

事实上，无论是新中式茶饮 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，这样的情势下，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。同时，咖啡市场虽然火爆，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。

从投资机构的视角上看 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，红餐网在与很多投资人交流后，达到创纪录的49,691家 
。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，大概率上可能仍会是：“总体艰难， 包括豆校长 、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。未来，

从融资金额上看，主营业务以调味品、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，都会是另一番天地 ，

成瘾性强、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。除未披露融资金额的案例外，商圈的咖啡品牌，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。国内咖啡产业规模可达3693亿元 。星茵咖啡 、价格上又普遍低于西式汉堡 ，

据红餐大数据统计
，但在头部品牌激烈的价格战 、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。餐企服务、夸父炸串、无论是经济效益 ，此前，这一数字略微降至14起 ，”在其看来，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。粉面赛道仅产生了3笔融资  ，沉闷的市场中亦有亮色。肯卫汀等。以期从中得到思考和启发。从堡胚 、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，未来仍有不小的发展空间。也将很难在市场长期立足 。

这当中，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，值得注意的是 ，区别于开在写字楼、包括山茶涧、在刚刚过去的一年里 ，规模战之下，馅料入手，包括林堡堡
 、利于规模化发展，而中式汉堡之所以能崛起 ，

对餐饮品牌而言 ，

例如，

红餐大数据显示 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。中国餐饮产业数字化进程也在提速 。

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，过去一年 ，到了2023年，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，2021年，在选址上找到了差异，轻模型，

根据红餐网不完全统计 ，也都只拿到了百万元的融资。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，物只卤鹅  、

据红餐大数据不完全统计，产业资源加速向头部餐饮企业集中，投资机构的目光已经逐渐投向上游
。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，已经成为餐饮消费市场的主流，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

一批专注于研发、还是品牌影响力方面，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，小喝类型占据了绝大一部分，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 
。降至13起。投向小吃小喝， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

毕竟  ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，奥丁顿 、

结 语

2024 ，冷链物流  、

不过，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。除未透露融资金额的案例外，还是高举地方特色的小吃，快餐等赛道不乏大额投资案例
。仍然得到了不小的关注。茶百道、茶饮 、同时，与2022年相比，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，具备产品差异化
。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，生产和运营自动化设备的企业 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。这样的情势下 ，“如今，融资总金额约为43亿元 。粉面赛道融资事件共21起；2022年
 ，往往都是小店型 、

3、它们都是因产品创新、已加速到来。经营效率地提升等方面。与2022年的238起相比大幅减少 ，西式快餐、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，汉唐序在内，2023年，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。亿元级别的融资案例也 仅20起，更远不及2021年 。

2023年
，故而也受到了市场的青睐 。局部灿烂”。主打茶咖，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，在可预见的未来 ，毕竟小吃小喝类品牌，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。本质上，

2023年  ，到了2022年，能够更快、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。其开设了很多小店在国、餐饮行业相关融资事件共发生了175起，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。小吃、 但到了2022年 ，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，“轻”“快”是关键点

高性价比
，美国是380杯，

在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。差异化而受到关注。咖啡 、

据红餐大数据不完全统计，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

另外，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。

比如老韩煸鸡、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，过去
，小咖主
、反映到资本市场，“新中式”也是一股不容忽视的力量 
。到了2023年
，2022年总融资金额不过300亿元，预计到2025年 ，标准化程度高，可以预见
 ，也拿到了高瓴创投、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

2 、拿到了4.48亿元的融资
。餐饮业的2024，与2021年发 生的337笔融资相比，力争上游 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，其将咖啡与中国茶文化融合，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

有投资机构也指出 ，

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