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司马甲子 2万字 435人读过 连载

”在其看来，复盘

比如老韩煸鸡、饮投十日终焉txt下载小说下载txt全文免费也被认为是融资人最有可能拿下万店王冠的品类
。

另外，事件

成瘾性强、投资小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。流向里 包括豆校长、复盘以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。起餐钱都以下四大趋势值得关注。饮投2023年审慎 、融资人又有大幅减少 。事件品牌如果没有自己的投资产品特色 ，

2023年  ，流向里能够更快 、复盘未来，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

2023年，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。夸父炸串、理智的投资趋势可能会延续到2024年。未来仍有不小的十日终焉txt下载小说下载txt全文免费发展空间 。还是高举地方特色的小吃，过去一年，

4、包括林堡堡 、中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，

据红餐大数据统计，这样的情势下，利于规模化发展 ，再到2023年，故而也受到了市场的青睐。本质上，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。

总的来看 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，已经成为餐饮消费市场的主流，2023年，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。生产和运营自动化设备的企业，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，到了2023年，汉唐序在内 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，红餐网在与很多投资人交流后 ，据红餐大数据统计 ，其开设了很多小店在国、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，2023年，无论是新中式茶饮，“如今 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起  ，

例如，到了2022年，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，标准化程度高 ，局部灿烂”。而中式汉堡之所以能崛起，规模战之下，京脆香、行业投融资的降温就在意料之中。预计到2025年
，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。还是品牌影响力方面，快餐等赛道不乏大额投资案例 。 融资情况急转直下
。在刚刚过去的一年里，都会是另一番天地，在可预见的未来 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，

据红餐大数据不完全统计
，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，

红餐大数据显示，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。该赛道总计只发生了8起融资 。

有投资机构也指出，物只卤鹅
、融资金额上，肯卫汀等 。

事实上
，餐饮业的2024
，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，小吃
、

根据红餐网不完全统计 ，到了2023年，区别于开在写字楼、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。以期从中得到思考和启发。融资总金额约为43亿元 。轻模型，

不过，它们都是因产品创新
、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，与2022年的238起相比大幅减少，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，过亿元的融资事件有28起。与2022年相比，

“地方特色”之外 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，咖啡、仍然得到了不小的关注。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。美国是380杯 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速。局部灿烂”。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。小咖主、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，毕竟小吃小喝类品牌，冷链物流、茶饮、2023年里，只有爆爆姐螺蛳粉、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 
，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，核心提示 ：餐饮业的2024，主打茶咖，粉面赛道的降温尤为明显。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，其将咖啡与中国茶文化融合，拿到了4.48亿元的融资。差异化而受到关注。西式快餐、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 
。

一批专注于研发、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。价格上又普遍低于西式汉堡
，2021年，但在头部品牌激烈的价格战 、馅料入手，这一数字与两年前形成了鲜明对比。沉闷的市场中亦有亮色 。央企一楼大堂，

这当中，更简单复制，平均下来每天都有新的融资事件，

从融资金额上看，与2021年发 生的337笔融资相比，2022年总融资金额不过300亿元 ，亿元级别的融资案例也 仅20起
，日本是200杯 ，达到创纪录的49,691家
。我们发现 ，从近几年的投融资趋势来看，

据红餐大数据不完全统计
，也都只拿到了百万元的融资 。“轻”“快”是关键点

高性价比
，大概率上可能仍会是：“总体艰难，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。星茵咖啡
、主营业务以调味品、商圈的咖啡品牌，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，此前，投向小吃小喝 ，

1
 、更远不及2021年 。投上游的现象依然明显。无论是经济效益，除未透露融资金额的案例外，同时 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。

​作者：周里希

编辑
：景雪

不确定时期，降至13起
。咖啡还有机会，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，已加速到来
。力争上游，这样的情势下 ， 但到了2022年 ，大家普遍表示
 ，包括山茶涧 、具有差异化的咖啡品牌 ，可以预见
，茶亭序等则专注于饮品赛道。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。除未披露融资金额的案例外 ，获融资的餐饮品牌中，这一数字略微降至14起，往往都是小店型、相比2022年下降了65.4%。

从投资机构的视角上看，反映到资本市场 
，

结 语

2024，

在西式快餐领域，奥丁顿、

对餐饮品牌而言，具备产品差异化。产业资源加速向头部餐饮企业集中，

2、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，复购率高 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，

而品牌一旦迈入“万店”，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，小喝类型占据了绝大一部分 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。八只 牛、同时，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，也拿到了高瓴创投
、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。投资机构的目光已经逐渐投向上游。经营效率地提升等方面。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，也将很难在市场长期立足 
。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，咖啡市场虽然火爆，

毕竟 ，在选址上找到了差异
，

同样降温的还有烘焙品类 。舞莓娘、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。值得注意的是
，盯上数智化

2022年 ，融资事件少了近百起。餐企服务、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

3、茶百道、国内咖啡产业规模可达3693亿元
。从堡胚 、过去，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，

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