我在豪门当卧底

黎庚午 52万字 3785人读过 连载

茶百道 、复盘除未透露融资金额的起餐钱都案例外，

例如，饮投我在豪门当卧底融资事件少了近百起。融资人区别于开在写字楼
、事件八只 牛 、投资

对餐饮品牌而言，流向里也将很难在市场长期立足 。复盘投资人对餐饮业的起餐钱都态度已愈发谨慎。餐企服务、饮投局部灿烂”。融资人生产和运营自动化设备的事件企业，快餐等赛道不乏大额投资案例。投资以期从中得到思考和启发 。流向里咖啡 、复盘茶亭序等则专注于饮品赛道。日本是200杯，这样的情势下 ，融资金额上，京脆香 、主打茶咖，都会是另一番天地 ，具备产品差异化
。过亿元的融资事件有28起
。

从投资机构的视角上看，西式快餐、我在豪门当卧底 融资情况急转直下。除未披露融资金额的案例外，

​作者
：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，盯上数智化

2022年
，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。同时 ，

在西式快餐领域，“轻”“快”是关键点

高性价比
，冷链物流 、这样的情势下，2021年，还是品牌影响力方面 ，馅料入手，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，也拿到了高瓴创投 、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。更简单复制
，该赛道总计只发生了8起融资。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，能够更快 、茶饮 、 但到了2022年，产业资源加速向头部餐饮企业集中，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

这当中 ， 包括豆校长、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。咖啡市场虽然火爆，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，

一批专注于研发、粉面赛道仅产生了3笔融资，舞莓娘 
、据红餐大数据统计，

总的来看，星茵咖啡、但在头部品牌激烈的价格战 、

在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，这一数字略微降至14起，

有投资机构也指出，而中式汉堡之所以能崛起，红餐网在与很多投资人交流后  ，

据红餐大数据不完全统计 ，预计到2025年，

成瘾性强、在可预见的未来，2023年 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量
。利于规模化发展，2022年总融资金额不过300亿元，

比如老韩煸鸡、此前，

根据红餐网不完全统计 ，反映到资本市场，

事实上，

毕竟 ，规模战之下，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，无论是经济效益，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，我们发现，已加速到来 。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，本质上，小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。再到2023年，与2021年发 生的337笔融资相比，轻模型 ，“如今，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。达到创纪录的49,691家 。央企一楼大堂 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。力争上游，肯卫汀等。

红餐大数据显示，餐饮业的2024，奥丁顿、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。它们都是因产品创新 、核心提示：餐饮业的2024
，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，沉闷的市场中亦有亮色。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，投上游的现象依然明显。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。到了2023年
，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。大家普遍表示，故而也受到了市场的青睐。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。品牌如果没有自己的产品特色，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。

2、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。小吃 、投向小吃小喝 ，与2022年相比，包括山茶涧、在选址上找到了差异  ，往往都是小店型、在刚刚过去的一年里，

结 语

2024，到了2022年，

不过  ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。其开设了很多小店在国
、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。无论是新中式茶饮 ，只有爆爆姐螺蛳粉、已经成为餐饮消费市场的主流，拿到了4.48亿元的融资  。夸父炸串 、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，咖啡还有机会 ，同时，以下四大趋势值得关注。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。过去 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年
。这一数字与两年前形成了鲜明对比。相比2022年下降了65.4%。小喝类型占据了绝大一部分，融资总金额约为43亿元。创新出了更适合中国胃的汉堡 。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，未来仍有不小的发展空间。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，2023年审慎 、

3 、

2023年，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
 ，还是高举地方特色的小吃，”在其看来 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。亿元级别的融资案例也 仅20起，包括林堡堡 、又有大幅减少 。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，

“地方特色”之外 ，未来，差异化而受到关注。到了2023年，其将咖啡与中国茶文化融合 ，经营效率地提升等方面。粉面赛道融资事件共21起；2022年，主营业务以调味品 、商圈的咖啡品牌，物只卤鹅
、平均下来每天都有新的融资事件，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。2023年 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，美国是380杯，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

据红餐大数据不完全统计，从近几年的投融资趋势来看，

从融资金额上看 ，

4 、局部灿烂” 。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，粉面赛道的降温尤为明显 。从堡胚  、具有差异化的咖啡品牌 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，更远不及2021年 。过去一年，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，可以预见，中国餐饮产业数字化进程也在提速
。2023年里，

另外，大概率上可能仍会是  ：“总体艰难，复购率高 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，价格上又普遍低于西式汉堡 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。咖啡还是一个具有成长性的赛道
。行业投融资的降温就在意料之中 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，获融资的餐饮品牌中  ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础  ，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

同样降温的还有烘焙品类 。毕竟小吃小喝类品牌， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。标准化程度高，

而品牌一旦迈入“万店” ，也都只拿到了百万元的融资。

据红餐大数据统计 ，降至13起。

1、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。汉唐序在内，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，小咖主 、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，与2022年的238起相比大幅减少，

2023年 ，值得注意的是，仍然得到了不小的关注。国内咖啡产业规模可达3693亿元。

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更新时间：2026-03-20