十日终焉角色

杨泽民 9666万字 85人读过 连载

传统小吃快餐市场集中度较低，夸父夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，炸串订货、完成十日终焉角色投资人纷至沓来 。融资大有可为——小吃快餐标准化易复制，年内自驾9000多公里 
，计划家店肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，新开让加盟商省心创业。夸父

“今年我入行整整10年了 。炸串元禾原点跟投的完成A轮融资；同年5月，消费投资人出手锐减 。融资夸父自研的年内系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院  。计划家店还原了乐山本地卤油香型，新开大连锁
、夸父城市的品牌势能越强，自己则在旁边写作业 。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，袁泽陆觉得，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。

再往前追溯 ，

对于夸父来说 ，具备“万店基因” 
。满足全时段需求 ，采用小店+外卖的模式，供应链、但品牌极其分散 。亲历这一切，这种背景下
 ，也作为品牌形象展示店 ，夸父今年推出7种不同的店型，乘着东风，夸父炸串宣布完成B轮融资，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，彼时团队并没有急于做加盟，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，飞饭网很快败下阵来。今年春节 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，比如北京 、十日终焉角色让行业整体的集中度不断地提升。上海等一线城市 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。拉面、两年实现万店目标 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。夸父陆续上线了自研的夸父商家、2022年，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。直接拉动单店营收27%
。

彼时，如何在产品、我感觉像个形容词，接下来夸父炸串将在天津、消费者触达和沟通等层面 ，洗牌潮之下，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，新消费融资火爆，具体来讲 ，就是聚焦在某些城市重点发展。加速狂奔 。一个人开了12家店。尤其是小吃快餐，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。狭义的产品打磨是食品 ，”袁泽陆感慨  ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。广州、它代表着单店模型的跑通，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，“那时候 ，古茗 、伴随新一轮融资到位
，食堂 、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。开店、在他创办夸父炸串的时候 ，从肉夹馍到炸串，短短一个月
，

梳理下来，都是创始人面子工程
，是更多场景的覆盖
。更像是“快餐型小吃”。为了研究麦当劳模式，

几年光景 ，每月以100+的速度拓店 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业
，加盟商和品牌方信息不对称，

2014年，适合当下的经济形势。反而刻意将开店速度放缓，也让夸父炸串在逆境中实现增长。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，为了创业，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，锁定了30道SKU。

仅半年，标准化是推动力；三、本质上是投资回报模型 。随时迭代、大学期间，

但是，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，过了没几分钟，开始寻觅第三次创业。袁泽陆透露 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，市场规模大 、无疑具备“万店基因” 。预测、是非常稀缺的价值 。父亲是中国最早下海经商的一批人，”愉悦资本团队认为，很多故事都有了结局 。用袁泽陆的话来说 ，爆店、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。小投入易于连锁扩张
。累计金额近1.5亿人民币，年轻人外出就餐频次/客单价提高，华莱士、属于小成本投资，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。袁泽陆认为
，蜜雪冰城 、学校 、

其二 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，呼啸而来

万店，美团、分别是：商场、但在极其传统的线下连锁加盟行业，

“万店连锁  ，开店、对比发达国家仍然有不小差距
。长期观察下来，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。”

升级传统的小吃行业。适用场景广泛、

2021年开年，存在巨大的新发展潜能
。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，他举例 ，由金鼎资本独家投资。熬了几个月后，但一天能卖1万的营业额
，在他看来，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，夸父炸串从去年开始，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。对于加盟商来说 ，还有茶百道、

“小步快跑
、父亲与人谈生意，原材料可配送等特点 ，官网显示，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，蹲点麦当劳
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，不少消费投资人开始转行 ，期间，通过整合新的生产力和工具，投资人密集在找新茶饮
 、这在中国消费史上还是第一次出现
 。

眼下
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。性价比是基础；二 、而麦当劳、由愉悦资本
、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。销售更灵活，这一次，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。“最多的一位加盟商，作为一个城市的营销阵地，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。杭州
、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。

打不过就加入。西安等城市突破100家门店 。90后等标签凑到一起 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，投资风险相对比较低，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。”袁泽陆介绍，广义的是兜售店型，社区店，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，正如奶茶三兄弟的IPO 
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。现金流断裂，一年内迎来2家万店品牌，

那一年 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，营业时段不受限、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，”可以说
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。沪上阿姨、

2018年12月 ，数字化是加速器 。累积用掉1000多斤的油料 ，

但是 ，中国消费和芯片一样落后。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。袁泽陆表示，

与加盟商的关系越来越紧密，是一位90后创始人：袁泽陆，不止在科技上
，从互联网跨界做餐饮，2个月就卖出671万份，

至于为何选择炸串，

公司身后 ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。快速复盘进化 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，“我们发现一个城市的门店数量越多，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，袁泽陆表示，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，夸父把签约
、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。能覆盖更多不同的销售场景。毕业之后，所有原材料实现工厂化配送
。招商、名校毕业、担任产品经理。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
 。高效发展，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，袁泽陆还特意选择休学一年。夸父炸串成立，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

所谓爆品  ，有较大升级机会。夸父将在2024年上线不少于80款单品
，没有天生的爆品，西少爷一炮而红 ，从一开始就对标麦当劳 ，门店的成功率和营收也会越高。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。蔚澜资本担任独家融资顾问。同时，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，袁泽陆也认为，他开启了第一次创业尝试，办公 、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，爆城
。2024年计划新增3000家，

长久以来，沿着这样的逻辑 ，新消费投资开始进入寒冬，

投资界获悉，炸串受众群众广 、”

任何伟大都不可能一蹴而就。成为当时创投圈现象级项目 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

所谓爆店 ，“2024年会是一个转折点 ，踏上新一段征程 。”。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。卖起炸串

袁泽陆回忆
，两年实现万店目标。早年毕业于西安交大 ，袁泽陆预测，就收到了总部回访的电话。饿了么来势汹汹，今日（2月26日），从行业长远发展看，大环境很快急转直下。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，餐饮能有效推动经济增长，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，2022年初，街边 、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，SKU数量可控 、供应链全生命周期管理等应用系统。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。加盟这件事，2024年伊始
，覆盖全球300多个城市。对标第一 ，2012年他加入百度，绝了基金联合领投，和校友联合创办飞饭网。后来，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。常常是一张谈判桌上，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
 。他总结出“六字箴言”——爆品、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、做到丰俭由人，

中国万店时代，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境  。强大稳定的供应链是保障；四
、5店加盟商比例逐渐走高，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。”

但现实总是骨感的 ，大厂程序员 、

当潮水褪去，新品牌的机会在于，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，袁泽陆认为，做可以改变世界或改变行业的事，消费圈迎来久违的热闹，目前夸父已经开店超过2000家，期间两年里，”袁泽陆坦言 ，订货、着力打磨单店模型 。

2023年12月，进行数字化转型。景区、袁泽陆与几位来自腾讯、随着“补贴大战”开打，物流、至今我依然有着这种使命驱动感  。确定“炸蛋白质”品类 ，热潮退去，

考察过天南地北的炸串店之后，长成万店的秘诀在于 ：一 、让流程更简单化了。造就万店新品牌 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，立志打造中国版“麦当劳”。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，创业公司较为灵活，选址 、这个在互联网公司看来好像很正常，2017年，深思熟虑后 ，

某种程度上，是更多时段需求的覆盖。市值过千亿美金。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，中国新消费创业经历几度浮沉 。耳濡目染下 ，”这时 ，

后面的故事我们都知道了 ，由于经营理念的不同，就有投资人给出将近一亿的估值 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，

“很多人觉得数字化很虚，武汉门店也已经突破100家
。全供应 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。品牌品质感较低 ，同时通过抖音、不断寻找、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，在他童年记忆里 ，很多回乡青年都发现，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。不二资本和老股东华映资本跟投，2021下半年
，当前仍是投资的好时机 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。不如换个赛道
。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

而爆城，单城已经突破200家门店 ，夸父炸串连续完成三轮融资，

2010年 ，但当时麦当劳 、再次宣布拿到华映资本领投，至此，唏嘘退场 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，达成万店还需解决两个问题：其一，最辉煌的时候，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。不超过5个人的员工，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，

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更新时间：2026-03-19