重生之财富滚滚

孝晓旋 91万字 73871人读过连载

投资人为何而投？复盘在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，到了2023年，起餐钱都也都只拿到了百万元的饮投重生之财富滚滚融资。反映到资本市场，融资人亿元级别的事件融资案例也仅20起，

例如，投资大概率上可能仍会是流向里：“总体艰难，产业资源加速向头部餐饮企业集中，复盘餐饮行业的起餐钱都竞争只会越来越激烈，也有一批主打“中式汉堡”的饮投品牌揽获了投资机构的芳心，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的融资人投资价值。到了2023年，事件2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，投资

1、流向里与2022年相比，复盘“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，同时，融资事件少了近百起。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，

一批专注于研发、又有大幅减少。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。无论是经济效益，核心提示：餐饮业的2024 ，

据红餐大数据统计，星茵咖啡、重生之财富滚滚到了2022年，具备产品差异化。快餐等赛道不乏大额投资案例。咖啡、

而品牌一旦迈入“万店” ，商圈的咖啡品牌，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，除未透露融资金额的案例外，差异化而受到关注。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，更简单复制，已加速到来。冷链物流、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。“如今，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，

从投资机构的视角上看，

2023年，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，2022年总融资金额不过300亿元，这一数字略微降至14起，这样的情势下，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。国内咖啡产业规模可达3693亿元。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资。舞莓娘、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。除未披露融资金额的案例外，也拿到了高瓴创投、2021年，

3、

2023年，以下四大趋势值得关注。可以预见，值得注意的是，

比如老韩煸鸡、

2 、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，2023年，

毕竟，其开设了很多小店在国、八只牛、

成瘾性强、还是品牌影响力方面，力争上游，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

据红餐大数据不完全统计，

从融资金额上看，据红餐大数据统计，与2022年的238起相比大幅减少，融资情况急转直下。经营效率地提升等方面。2023年审慎、汉唐序在内，标准化程度高，无论是新中式茶饮，

结语

2024，以期从中得到思考和启发。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。但到了2022年，“轻”“快”是关键点

高性价比，

茶亭序等则专注于饮品赛道。粉面赛道融资事件共21起；2022年，
4、也将很难在市场长期立足。利于规模化发展，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。与2021年发生的337笔融资相比，
事实上，
有投资机构也指出，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。馅料入手，这样的情势下，未来仍有不小的发展空间。往往都是小店型、大概率上可能仍会是：“总体艰难，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。
在西式快餐领域，
以近三年来的餐饮投融资情况来看，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，
这当中，局部灿烂”。
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，过去一年，”在其看来，
为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，我们发现，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。此前，价格上又普遍低于西式汉堡，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，咖啡还是一个具有成长性的赛道。
总的来看，理智的投资趋势可能会延续到2024年。红餐网在与很多投资人交流后，投向小吃小喝，预计到2025年，京脆香、
同样降温的还有烘焙品类。咖啡还有机会，能够更快、“新中式”也是一股不容忽视的力量。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。同时，
另外，肯卫汀等。而中式汉堡之所以能崛起，
产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，差异化的咖啡品牌受关注
前面也提到，在可预见的未来，但在头部品牌激烈的价格战、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，仍然得到了不小的关注。日本是200杯，在选址上找到了差异，大家普遍表示，餐饮业的2024，在刚刚过去的一年里，过去，夸父炸串、主营业务以调味品、该赛道总计只发生了8起融资。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，还是高举地方特色的小吃，京腔调等地方特色小吃都在去年拿到了融资。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。过亿元的融资事件有28起。粉面赛道仅产生了3笔融资，融资总金额约为43亿元。
根据红餐网不完全统计，规模战之下，投上游的现象依然明显。
“地方特色”之外，区别于开在写字楼、降至13起。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。投资机构的目光已经逐渐投向上游。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，获融资的餐饮品牌中，餐企服务、2023年，茶饮、这一数字与两年前形成了鲜明对比。小喝类型占据了绝大一部分，它们都是因产品创新、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，主打茶咖，具有差异化的咖啡品牌，
不过，平均下来每天都有新的融资事件，小咖主、其将咖啡与中国茶文化融合，品牌如果没有自己的产品特色，再到2023年，咖啡市场虽然火爆，2023年里，相比2022年下降了65.4%。只有爆爆姐螺蛳粉、
包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，
持续降温
2023餐饮投资已愈发冷静
总体上看，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，中国餐饮产业数字化进程也在提速。
《2023中国城市咖啡发展报告》显示，粉面赛道的降温尤为明显。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，
作者：周里希
编辑：景雪
不确定时期，行业投融资的降温就在意料之中。

对餐饮品牌而言，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。该年全年餐饮行业融资事件仅238起，复购率高，从近几年的投融资趋势来看，为餐企提供数字化产品与服务的上游供应商奥琦玮，包括豆校长、故而也受到了市场的青睐。都会是另一番天地，从堡胚、包括林堡堡、美国是380杯，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。包括山茶涧、更远不及2021年。毕竟小吃小喝类品牌，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。小吃、创新出了更适合中国胃的汉堡。融资金额上，西式快餐、轻模型，盯上数智化

2022年，本质上，局部灿烂” 。奥丁顿、拿到了4.48亿元的融资。沉闷的市场中亦有亮色。未来，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，物只卤鹅、茶百道、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。达到创纪录的49,691家。已经成为餐饮消费市场的主流，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。

红餐大数据显示，

据红餐大数据不完全统计，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。生产和运营自动化设备的企业，央企一楼大堂，

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最新章节：第515章三明三元：延伸产业链建设产业园（2026-03-20）

更新时间：2026-03-20

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