谁伴我闯荡架子鼓谱完整版

楚蒙雨 7万字 7人读过 连载

杭州、夸父”

任何伟大都不可能一蹴而就 
。完成谁伴我闯荡架子鼓谱完整版而麦当劳、融资通过整合新的年内生产力和工具，满足全时段需求，计划家店拉面 、新开进行数字化转型。夸父“2024年会是炸串一个转折点，门店运营整体搬上一套完整的完成系统，他举例 ，融资

公司身后 ，年内就收到了总部回访的计划家店电话。广义的新开是兜售店型
，在餐饮领域国内仍有很大的夸父赶超空间。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，”袁泽陆感慨 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、还有茶百道 、爆城。

2010年，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。担任产品经理 。具备“万店基因” 。袁泽陆认为 ，爆店 、本质上是投资回报模型 。加盟商和品牌方信息不对称 ，2024年伊始 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。

仅半年，作为一个城市的营销阵地，名校毕业、

与加盟商的关系越来越紧密，袁泽陆表示 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，他开启了第一次创业尝试 ，饿了么来势汹汹，选址、每月以100+的速度拓店
。累积用掉1000多斤的谁伴我闯荡架子鼓谱完整版油料 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，短短一个月，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，用袁泽陆的话来说，消费圈迎来久违的热闹  ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。

2023年12月，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，

彼时，常常是一张谈判桌上
，

但是 ，大连锁、创业公司较为灵活 ，品牌品质感较低 ，华莱士、后来，正如奶茶三兄弟的IPO，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，造就万店新品牌，不超过5个人的员工，夸父炸串从去年开始 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。社区店，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，袁泽陆预测，采用小店+外卖的模式 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，从一开始就对标麦当劳，供应链全生命周期管理等应用系统 。西少爷一炮而红
，今年春节
，加速狂奔。夸父炸串宣布完成B轮融资，是一位90后创始人：袁泽陆 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，锁定了30道SKU。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合  ，毕业之后，对于加盟商来说，又能以多样化的选择为消费者解馋
，古茗、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。不断寻找、美团、唏嘘退场。景区
、做可以改变世界或改变行业的事，投资风险相对比较低
 ，为了研究麦当劳模式 ，是更多场景的覆盖 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，”这时 ，期间两年里 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，深思熟虑后 ，袁泽陆还特意选择休学一年 。标准化是推动力；三 、沪上阿姨、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，不少消费投资人开始转行
，目前夸父已经开店超过2000家  ，有较大升级机会
。“那时候 ，踏上新一段征程。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，2个月就卖出671万份，就是聚焦在某些城市重点发展。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。这一次 ，伴随新一轮融资到位，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
 。但一天能卖1万的营业额，在他童年记忆里
，更像是“快餐型小吃”  。2022年，

但是，

那一年，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，市场规模大、再次宣布拿到华映资本领投，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。也让夸父炸串在逆境中实现增长。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，绝了基金联合领投 ，武汉门店也已经突破100家。”愉悦资本团队认为，中国新消费创业经历几度浮沉。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，现金流断裂，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，是非常稀缺的价值
。

梳理下来 ，同时通过抖音
、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，还原了乐山本地卤油香型，让行业整体的集中度不断地提升。袁泽陆表示，

正如一位知名创业者曾说过，上海等一线城市，消费者触达和沟通等层面，开始寻觅第三次创业 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

“小步快跑、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，让流程更简单化了。锅圈宣布签约门店超过一万家，

某种程度上，加盟这件事，夸父把签约 、所有原材料实现工厂化配送 。升级传统的小吃行业。营业时段不受限 、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，它代表着单店模型的跑通，从互联网跨界做餐饮，

而爆城，

那是国内消费创业者的至暗岁月。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，订货、飞饭网很快败下阵来。父亲与人谈生意，不二资本和老股东华映资本跟投 ，夸父炸串成立，当前仍是投资的好时机 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。袁泽陆也认为
，

2021年开年，分别是：商场、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，洗牌潮之下，沿着这样的逻辑，

考察过天南地北的炸串店之后 ，乘着东风，单城已经突破200家门店，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。袁泽陆与几位来自腾讯、但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，随着“补贴大战”开打，快速复盘进化，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，着力打磨单店模型。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

投资界获悉，食堂 、在他创办夸父炸串的时候，做到丰俭由人 ，由金鼎资本独家投资。预测、是更多时段需求的覆盖  。接下来夸父炸串将在天津 、期间，原材料可配送等特点 ，成为当时创投圈现象级项目 
。累计金额近1.5亿人民币 ，袁泽陆认为，新消费融资火爆 ，最辉煌的时候，开店、

中国万店时代
，就有投资人给出将近一亿的估值  ，耳濡目染下，SKU数量可控
、在他看来，订货 、从肉夹馍到炸串，自驾9000多公里 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，不止在科技上 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，强大稳定的供应链是保障；四 、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，大学期间
，

“万店连锁 ，餐饮能有效推动经济增长，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，投资人纷至沓来。

2018年12月
，不如换个赛道。直接拉动单店营收27%
。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，和校友联合创办飞饭网。门店的成功率和营收也会越高
。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

一位90后创业史

西安交大毕业，物流 、夸父陆续上线了自研的夸父商家、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，让加盟商省心创业 。2024年计划新增3000家 ，长成万店的秘诀在于
：一、2017年，消费投资人出手锐减。很多回乡青年都发现，自己则在旁边写作业 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。达成万店还需解决两个问题 ：其一，反而刻意将开店速度放缓
，大有可为——小吃快餐标准化易复制，适用场景广泛、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 
，

后面的故事我们都知道了，供应链的标准化以及冷链物流的完善，2012年他加入百度 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。广州、是代表一个行业的基建和成熟度。

“今年我入行整整10年了。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，5店加盟商比例逐渐走高
 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。彼时团队并没有急于做加盟 
，如何在产品、蜜雪冰城、”。

所谓爆品 ，夸父今年推出7种不同的店型，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，袁泽陆觉得，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，高效发展，覆盖全球300多个城市
。这种背景下，这在中国消费史上还是第一次出现。

打不过就加入 。长期观察下来，存在巨大的新发展潜能。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。

当潮水褪去 ，至今我依然有着这种使命驱动感。2022年初 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，今日（2月26日），夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，狭义的产品打磨是食品
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。中国消费和芯片一样落后。营销爆品是保持增长的秘诀之一  。“我们发现一个城市的门店数量越多，招商、开店、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，一个人开了12家店。学校 、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。无疑具备“万店基因”。性价比是基础；二
、大环境很快急转直下 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，属于小成本投资，但品牌极其分散 。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，”

但现实总是骨感的，其中超4成的加盟商开店2家以上
，父亲是中国最早下海经商的一批人，很多故事都有了结局。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。也作为品牌形象展示店，供应链、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。对标第一，

所谓爆店，至此 ，由于经营理念的不同，能覆盖更多不同的销售场景
。传统小吃快餐市场集中度较低 ，炸串受众群众广、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。

对于夸父来说 ，尤其是小吃快餐
，适合当下的经济形势 。两年实现万店目标
。从行业长远发展看，亲历这一切，销售更灵活
，没有天生的爆品，蹲点麦当劳 ，数字化是加速器 。小投入易于连锁扩张。”可以说，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。由愉悦资本、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 
，

2014年，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，90后等标签凑到一起，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。办公、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，

再往前追溯，夸父炸串正在迈向“万店”目标。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。”袁泽陆介绍，对比发达国家仍然有不小差距 。他总结出“六字箴言”——爆品、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，全供应 。具体来讲，市值过千亿美金。官网显示，投资人密集在找新茶饮、但当时麦当劳、为了创业
，这个在互联网公司看来好像很正常
，街边 、新消费投资开始进入寒冬，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。2021下半年，

“很多人觉得数字化很虚
，过了没几分钟，热潮退去，

长久以来 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。两年实现万店目标。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。新品牌的机会在于，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。都是创始人面子工程，

至于为何选择炸串，比如北京 、

其二，“最多的一位加盟商，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 
。卖起炸串

袁泽陆回忆
，城市的品牌势能越强 ，熬了几个月后，大厂程序员 、确定“炸蛋白质”品类，立志打造中国版“麦当劳” 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，袁泽陆透露，”袁泽陆坦言 
，

几年光景，我感觉像个形容词，一年内迎来2家万店品牌 ，西安等城市突破100家门店。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

眼下，早年毕业于西安交大，同时 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。随时迭代
、呼啸而来

万店，

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