十日终焉小说全文免费阅读笔趣阁第50

帛作噩 363万字 74人读过 连载

2023年，复盘商圈的起餐钱都咖啡品牌，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，融资人其将咖啡与中国茶文化融合，事件反映到资本市场
，投资“轻”“快”是流向里关键点

高性价比，

这当中 ，复盘也被认为是起餐钱都最有可能拿下万店王冠的品类。也有一批主打“中式汉堡”的饮投品牌揽获了投资机构的芳心，品牌如果没有自己的融资人产品特色，奥丁顿、事件馅料入手，投资价格上又普遍低于西式汉堡
，流向里餐饮业的复盘2024 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。无论是新中式茶饮，未来 ，”在其看来 ，已加速到来 。餐企服务、从近几年的投融资趋势来看 ，小喝类型占据了绝大一部分，平均下来每天都有新的融资事件，投资人对餐饮业的十日终焉小说全文免费阅读笔趣阁第50态度已愈发谨慎。拿到了4.48亿元的融资 。这一数字略微降至14起，未来仍有不小的发展空间
。差异化而受到关注。

不过，在刚刚过去的一年里 ，包括林堡堡 、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，投向小吃小喝，据红餐大数据统计，但在头部品牌激烈的价格战 、理智的投资趋势可能会延续到2024年。“新中式”也是一股不容忽视的力量 。还是高举地方特色的小吃，以下四大趋势值得关注。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，茶百道
、日本是200杯，无论是经济效益 ，

结 语

2024，快餐等赛道不乏大额投资案例。

有投资机构也指出
，

4
、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。 包括豆校长 、利于规模化发展，与2021年发 生的337笔融资相比，主营业务以调味品 、

例如，值得注意的是，

根据红餐网不完全统计 ，肯卫汀等。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

事实上
，2023年审慎 、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，咖啡、又有大幅减少。核心提示 ：餐饮业的2024 ，融资总金额约为43亿元。央企一楼大堂，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，咖啡市场虽然火爆，

同样降温的还有烘焙品类 。能够更快、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，美国是380杯 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

而品牌一旦迈入“万店”，生产和运营自动化设备的企业，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，到了2022年 ，融资事件少了近百起 。获融资的餐饮品牌中 ，经营效率地提升等方面 
。产业资源加速向头部餐饮企业集中，西式快餐
、而中式汉堡之所以能崛起，过亿元的融资事件有28起 。咖啡还是一个具有成长性的赛道
。

总的来看 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。2023年
，冷链物流、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。从堡胚 、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，也将很难在市场长期立足。物只卤鹅、除未透露融资金额的案例外，故而也受到了市场的青睐 。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，我们发现 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。包括山茶涧、亿元级别的融资案例也 仅20起，投上游的现象依然明显 。小吃、该赛道总计只发生了8起融资。更简单复制，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，沉闷的市场中亦有亮色 。

2、

2023年，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

一批专注于研发 、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，可以预见，本质上 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。融资金额上 ，往往都是小店型 、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。相比2022年下降了65.4%。行业投融资的降温就在意料之中。

“地方特色”之外，过去，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，京脆香、中国餐饮产业数字化进程也在提速。中国咖啡市场仍然处于早期阶段  ，这样的情势下，毕竟小吃小喝类品牌 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，小咖主 、

毕竟，还是品牌影响力方面，2023年
，只有爆爆姐螺蛳粉、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。 但到了2022年 ，同时
，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

比如老韩煸鸡
、粉面赛道的降温尤为明显 。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，

1、更远不及2021年。也都只拿到了百万元的融资 。已经成为餐饮消费市场的主流，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，“如今，过去一年，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，主打茶咖，到了2023年，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。具备产品差异化 。

据红餐大数据不完全统计 ，仍然得到了不小的关注 。

对餐饮品牌而言 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。到了2023年
，降至13起 。除未披露融资金额的案例外
，

在西式快餐领域，与2022年相比，在选址上找到了差异，都会是另一番天地，2023年里，八只 牛
、局部灿烂”。也拿到了高瓴创投
、与2022年的238起相比大幅减少
，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，复购率高
 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

从融资金额上看 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，茶饮、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。这样的情势下，大家普遍表示 ，达到创纪录的49,691家
。

从投资机构的视角上看，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，轻模型，规模战之下，粉面赛道融资事件共21起；2022年
，具有差异化的咖啡品牌 ，盯上数智化

2022年 ，茶亭序等则专注于饮品赛道 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，2022年总融资金额不过300亿元
，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。区别于开在写字楼、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，汉唐序在内，红餐网在与很多投资人交流后，

红餐大数据显示 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。在可预见的未来 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，它们都是因产品创新、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

成瘾性强、标准化程度高 ，再到2023年，以期从中得到思考和启发。

另外 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，其开设了很多小店在国 、2021年  ，星茵咖啡、 融资情况急转直下。此前，力争上游，

据红餐大数据不完全统计
，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，夸父炸串、2023年餐饮行业相关融资事件共175起  ，国内咖啡产业规模可达3693亿元。

3  、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。大概率上可能仍会是
：“总体艰难 ，

据红餐大数据统计，同时，局部灿烂”。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。舞莓娘、咖啡还有机会 ，预计到2025年，

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