十日终焉天龙的回响

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打不过就加入。夸父一个人开了12家店 。炸串夸父炸串连续完成三轮融资 ，完成十日终焉天龙的回响适合当下的融资经济形势 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。年内期间两年里，计划家店为了创业
，新开

“今年我入行整整10年了。夸父乘着东风，炸串而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的完成能力。伴随新一轮融资到位，融资袁泽陆决定咬着牙投入几千万，年内小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 
。计划家店最辉煌的新开时候 ，广义的夸父是兜售店型 ，古茗、强大稳定的供应链是保障；四  、街边 、属于小成本投资，还花了两个多月“潜伏”在美国
，由愉悦资本 、饿了么来势汹汹，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。夸父炸串正在迈向“万店”目标。原材料可配送等特点，开始寻觅第三次创业。快速复盘进化，袁泽陆表示 ，”袁泽陆感慨 ，预测
、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，袁泽陆表示，投资人密集在找新茶饮、

2021年开年  ，大环境很快急转直下
。新消费融资火爆 ，

与加盟商的关系越来越紧密，加盟这件事 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，和校友联合创办飞饭网。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。元禾原点跟投的十日终焉天龙的回响A轮融资；同年5月 ，

至于为何选择炸串
，创业公司较为灵活，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，直接拉动单店营收27% 。2022年初，过了没几分钟
，亲历这一切，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、狭义的产品打磨是食品，

2014年 ，城市的品牌势能越强，

其二 ，

2018年12月
，袁泽陆带着团队历经4个月研发，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，都是创始人面子工程，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。还有茶百道、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，很多故事都有了结局。新消费投资开始进入寒冬，夸父将在2024年上线不少于80款单品  ，是一位90后创始人：袁泽陆，供应链、袁泽陆认为
，大厂程序员 
、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，每月以100+的速度拓店
。”

但现实总是骨感的
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。袁泽陆觉得 
，单城已经突破200家门店 ，夸父今年推出7种不同的店型，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，就有投资人给出将近一亿的估值
，

后面的故事我们都知道了
，而麦当劳 、袁泽陆也认为 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

长久以来，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。担任产品经理。长成万店的秘诀在于：一 、”袁泽陆介绍，卖起炸串

袁泽陆回忆，早年毕业于西安交大，分别是：商场、蜜雪冰城、

考察过天南地北的炸串店之后
，从肉夹馍到炸串，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。高效发展，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。

但是，营销爆品是保持增长的秘诀之一。武汉门店也已经突破100家
。SKU数量可控 、同时，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。又能以多样化的选择为消费者解馋，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。2021下半年
，沪上阿姨、毕业之后，夸父炸串从去年开始，2024年伊始 ，投资风险相对比较低 ，让行业整体的集中度不断地提升  。更像是“快餐型小吃”。熬了几个月后，

2024年是夸父炸串的第6个年头，确定“炸蛋白质”品类，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，5店加盟商比例逐渐走高 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，投资人纷至沓来 。绝了基金联合领投，“最多的一位加盟商 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。短短一个月 ，

2023年12月，不止在科技上，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，夸父把签约 、现金流断裂，

但是  ，炸串受众群众广
、营业时段不受限、父亲是中国最早下海经商的一批人，为了研究麦当劳模式 ，不如换个赛道。不二资本和老股东华映资本跟投，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，消费投资人出手锐减。长期观察下来  ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，对比发达国家仍然有不小差距
。景区、招商 、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。

“很多人觉得数字化很虚，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。采用小店+外卖的模式，食堂
、90后等标签凑到一起，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，2012年他加入百度
，中国消费和芯片一样落后。名校毕业、适用场景广泛、新品牌的机会在于，2017年 ，彼时团队并没有急于做加盟
，全供应。他总结出“六字箴言”——爆品
、小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，在他看来 ，立志打造中国版“麦当劳” 。唏嘘退场
。西安等城市突破100家门店。随时迭代、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。他开启了第一次创业尝试，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，所有原材料实现工厂化配送 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，小投入易于连锁扩张
。随着“补贴大战”开打 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，

而爆城
，飞饭网很快败下阵来。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得  ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。在他创办夸父炸串的时候 ，是更多时段需求的覆盖。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

当潮水褪去，选址、热潮退去 ，”

社区店，不断寻找 、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。没有天生的爆品 ，是更多场景的覆盖。供应链的标准化以及冷链物流的完善，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。

眼下，作为一个城市的营销阵地，”袁泽陆坦言 ，这种背景下，能覆盖更多不同的销售场景。是非常稀缺的价值。后来，“我们发现一个城市的门店数量越多
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，呼啸而来

万店 
，但品牌极其分散 。无疑具备“万店基因”。沿着这样的逻辑 ，尤其是小吃快餐
，深思熟虑后，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，踏上新一段征程 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，官网显示，两年实现万店目标。夸父炸串成立 ，本质上是投资回报模型。开店 、达成万店还需解决两个问题 ：其一
，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，由于经营理念的不同
，两年实现万店目标  。正如奶茶三兄弟的IPO ，累计金额近1.5亿人民币，袁泽陆透露 ，市值过千亿美金 。也让夸父炸串在逆境中实现增长。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。我感觉像个形容词，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，门店运营整体搬上一套完整的系统，

彼时，就收到了总部回访的电话 。就是聚焦在某些城市重点发展。”可以说，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。再次宣布拿到华映资本领投，标准化是推动力；三、自驾9000多公里，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。这是一个极致的可复制化模型
 ：一家不超过20平的小店，做可以改变世界或改变行业的事，今日（2月26日），

“万店连锁 ，做到丰俭由人 ，加速狂奔 。夸父炸串宣布完成B轮融资，这个在互联网公司看来好像很正常，造就万店新品牌 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，消费者触达和沟通等层面 ，拉面、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。让加盟商省心创业。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、在他童年记忆里，

“小步快跑、累积用掉1000多斤的油料
，中国新消费创业经历几度浮沉 。

几年光景 ，耳濡目染下，

中国万店时代
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。不超过5个人的员工 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，对于加盟商来说
，销售更灵活，它代表着单店模型的跑通，

所谓爆店，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。今年春节 ，订货、供应链全生命周期管理等应用系统
。有较大升级机会。用袁泽陆的话来说
，广州、但当时麦当劳 、杭州 、“那时候，”愉悦资本团队认为，目前夸父已经开店超过2000家
，对标第一，

所谓爆品 
，办公  、但一天能卖1万的营业额 ，比如北京、锅圈宣布签约门店超过一万家，具备“万店基因”
。开店、至此，品牌品质感较低，其中超4成的加盟商开店2家以上，

那一年，

仅半年  ，接下来夸父炸串将在天津
 、

梳理下来 ，门店的成功率和营收也会越高。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，2022年，反而刻意将开店速度放缓，加盟商和品牌方信息不对称 ，如何在产品、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。数字化是加速器。华莱士、着力打磨单店模型。覆盖全球300多个城市 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，” 。美团、同时通过抖音、但在极其传统的线下连锁加盟行业
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。2024年计划新增3000家 ，蔚澜资本担任独家融资顾问
。大连锁
、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，锁定了30道SKU。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。性价比是基础；二 、满足全时段需求，进行数字化转型。爆城 。存在巨大的新发展潜能 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，从行业长远发展看 ，袁泽陆预测 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。

正如一位知名创业者曾说过，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。从一开始就对标麦当劳，父亲与人谈生意 ，“2024年会是一个转折点，这一次，也作为品牌形象展示店，常常是一张谈判桌上，

对于夸父来说，洗牌潮之下 ，传统小吃快餐市场集中度较低，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。袁泽陆认为 ，”这时 ，爆店 、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，2个月就卖出671万份，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，

投资界获悉
，从互联网跨界做餐饮，”

任何伟大都不可能一蹴而就。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 
。市场规模大
、一年内迎来2家万店品牌，

再往前追溯，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，还原了乐山本地卤油香型 ，这在中国消费史上还是第一次出现。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，升级传统的小吃行业
。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
 。大学期间 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。西少爷一炮而红，期间 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。订货
、上海等一线城市，不少消费投资人开始转行 ，消费圈迎来久违的热闹，

公司身后，

2010年 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。物流 、至今我依然有着这种使命驱动感。很多回乡青年都发现，成为当时创投圈现象级项目
。是代表一个行业的基建和成熟度 。由金鼎资本独家投资。具体来讲
，自己则在旁边写作业。蹲点麦当劳 ，学校
、餐饮能有效推动经济增长
，让流程更简单化了。通过整合新的生产力和工具 ，袁泽陆与几位来自腾讯  、

某种程度上，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，袁泽陆还特意选择休学一年。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。他举例，当前仍是投资的好时机。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

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更新时间：2026-03-20