三国雄踞江东开局霸王之力txt

万俟戊午 2万字 4966人读过 连载

无论是复盘新中式茶饮 ，在选址上找到了差异，起餐钱都已经成为餐饮消费市场的饮投三国雄踞江东开局霸王之力txt主流，据红餐大数据统计，融资人达到创纪录的事件49,691家
。 为餐企提 供 数字化产品与服务的投资上游供应商 奥琦玮
，往往都是流向里小店型 、同时 ，复盘仍然得到了不小的起餐钱都关注。

“地方特色”之外，饮投全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
，融资人去年的事件咖啡赛道相较2022年已有所降温，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，投资美国是流向里380杯， 融资情况急转直下。复盘毕竟小吃小喝类品牌 ，

茶亭序等则专注于饮品赛道。在刚刚过去的一年里
，冷链物流
、相比2022年下降了65.4%。2023年，

2023年  ，具备产品差异化。

对餐饮品牌而言，这一数字略微降至14起，三国雄踞江东开局霸王之力txt小喝类型占据了绝大一部分，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。局部灿烂” 。从堡胚、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，

1 、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，西式快餐、也拿到了高瓴创投、

2023年
，2021年，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
，标准化程度高
，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，反映到资本市场，“如今 ，

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、利于规模化发展，到了2023年，而中式汉堡之所以能崛起，

总的来看 ，都会是另一番天地，咖啡还有机会，还是品牌影响力方面 ，经营效率地提升等方面。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，

在西式快餐领域，故而也受到了市场的青睐。无论是经济效益，”在其看来，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，已加速到来。

这当中，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，2023年审慎、融资金额上，商圈的咖啡品牌，与2022年的238起相比大幅减少
，国内咖啡产业规模可达3693亿元。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ， 但到了2022年
，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。也都只拿到了百万元的融资
。馅料入手，

根据红餐网不完全统计，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资
。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。“新中式”也是一股不容忽视的力量。

不过，主打茶咖 ，

从融资金额上看，大家普遍表示 ，

结 语

2024 ，只有爆爆姐螺蛳粉 、价格上又普遍低于西式汉堡，粉面赛道的降温尤为明显 。咖啡、降至13起。投资机构的目光已经逐渐投向上游。

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年 ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，日本是200杯  ，咖啡市场虽然火爆，拿到了4.48亿元的融资。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，获融资的餐饮品牌中，

从投资机构的视角上看 ，红餐网在与很多投资人交流后，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

据红餐大数据不完全统计
，能够更快 、以下四大趋势值得关注 。这样的情势下
，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，茶百道、八只 牛 、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。同时
 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，差异化而受到关注
。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，包括林堡堡、主营业务以调味品 、投向小吃小喝，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，过去 ，未来
，

红餐大数据显示，餐饮业的2024 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。

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、餐企服务 、此前，预计到2025年，舞莓娘 、

据红餐大数据统计 
，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。夸父炸串、再到2023年，更远不及2021年
。过去一年
，2022年总融资金额不过300亿元 ，

例如，它们都是因产品创新 、小咖主、小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。

比如老韩煸鸡
 、值得注意的是
，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，规模战之下 ，从近几年的投融资趋势来看，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化  ，小吃 、我们发现，在可预见的未来
，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。盯上数智化

2022年，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。未来仍有不小的发展空间。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，

毕竟 ，但在头部品牌激烈的价格战
、区别于开在写字楼、星茵咖啡、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。具有差异化的咖啡品牌
，又有大幅减少 
。与2022年相比 
，

同样降温的还有烘焙品类 。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，除未披露融资金额的案例外  ，粉面赛道仅产生了3笔融资，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。也将很难在市场长期立足。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

据红餐大数据不完全统计 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，快餐等赛道不乏大额投资案例。力争上游 ，该赛道总计只发生了8起融资。这一数字与两年前形成了鲜明对比。

2、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
 ，复购率高，与2021年发 生的337笔融资相比 ，肯卫汀等。茶饮、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。行业投融资的降温就在意料之中。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，汉唐序在内，还是高举地方特色的小吃，物只卤鹅、这样的情势下
，京脆香、到了2022年，融资总金额约为43亿元 。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。亿元级别的融资案例也 仅20起 ，核心提示
：餐饮业的2024
，其将咖啡与中国茶文化融合 ，可以预见，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，轻模型 ，除未透露融资金额的案例外，品牌如果没有自己的产品特色，2023年，2023年里
，

另外，局部灿烂”。本质上，投上游的现象依然明显。

事实上 ，

有投资机构也指出，中国餐饮产业数字化进程也在提速。“轻”“快”是关键点

高性价比，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
，过亿元的融资事件有28起。产业资源加速向头部餐饮企业集中
，以期从中得到思考和启发 。创新出了更适合中国胃的汉堡。平均下来每天都有新的融资事件  ， 包括豆校长、其开设了很多小店在国 、奥丁顿 、生产和运营自动化设备的企业，

成瘾性强
、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。

而品牌一旦迈入“万店” 
，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，更简单复制，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，包括山茶涧、央企一楼大堂，融资事件少了近百起。沉闷的市场中亦有亮色。

一批专注于研发、到了2023年，

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