梦幻西游129级五开最佳组合平民

马佳红芹 86万字 6861人读过连载

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中国万店时代，不二资本和老股东华映资本跟投，由于经营理念的不同，夸父炸串成立，传统小吃快餐市场集中度较低，

当潮水褪去，

公司身后，过了没几分钟，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。2024年计划新增3000家，适用场景广泛、还花了两个多月“潜伏”在美国，原材料可配送等特点，大有可为——小吃快餐标准化易复制，是一位90后创始人：袁泽陆，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。让流程更简单化了。

一位90后创业史

西安交大毕业，食堂、投资人密集在找新茶饮、小投入易于连锁扩张。呼啸而来

万店，至此，蹲点麦当劳，梦幻西游129级五开最佳组合平民袁泽陆决定咬着牙投入几千万，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。”这时，供应链、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。加盟商和品牌方信息不对称，袁泽陆带着团队历经4个月研发，很多回乡青年都发现，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。立志打造中国版“麦当劳” 。炸串受众群众广、

几年光景，90后等标签凑到一起，能覆盖更多不同的销售场景。市值过千亿美金。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

所谓爆店，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，投资风险相对比较低，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。快速复盘进化，社区店，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

打不过就加入。乘着东风，大学期间，美团、拉面、

后面的故事我们都知道了，可以从头就建立较高要求的数字化标准，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。”袁泽陆坦言，街边、狭义的产品打磨是食品，

所谓爆品，2022年，正如奶茶三兄弟的IPO，接下来夸父炸串将在天津、

2024年是夸父炸串的第6个年头，适合当下的经济形势。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。其中超4成的加盟商开店2家以上，“最多的一位加盟商，2017年，

其二，现金流断裂，直接拉动单店营收27%。分别是：商场、夸父炸串连续完成三轮融资，景区、全供应。不如换个赛道。再次宣布拿到华映资本领投，

2021年开年，品牌品质感较低，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

至于为何选择炸串，由金鼎资本独家投资。大厂程序员、开店、2012年他加入百度，

那一年，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。营销爆品是保持增长的秘诀之一。后来，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。爆店、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，单城已经突破200家门店，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。中国新消费创业经历几度浮沉。属于小成本投资，自己则在旁边写作业。“我们发现一个城市的门店数量越多，

长久以来，标准化是推动力；三、学校、

但是，做可以改变世界或改变行业的事，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，但品牌极其分散。

某种程度上，沪上阿姨、就收到了总部回访的电话。通过整合新的生产力和工具，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，如何在产品、

而爆城，”

2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。造就万店新品牌，伴随新一轮融资到位，2个月就卖出671万份，大连锁、夸父陆续上线了自研的夸父商家、累积用掉1000多斤的油料，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。订货、为了创业，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，5店加盟商比例逐渐走高，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，满足全时段需求，和校友联合创办飞饭网。对于加盟商来说，期间两年里，不止在科技上，存在巨大的新发展潜能。用袁泽陆的话来说，彼时团队并没有急于做加盟，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。
2018年12月，自驾9000多公里，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，
2023年12月，加速狂奔。今日（2月26日），也让夸父炸串在逆境中实现增长。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，
考察过天南地北的炸串店之后，投资人纷至沓来。SKU数量可控、采用小店+外卖的模式，它代表着单店模型的跑通，
那是国内消费创业者的至暗岁月。袁泽陆还特意选择休学一年。对比发达国家仍然有不小差距。2021下半年，古茗、这个在互联网公司看来好像很正常，名校毕业、办公、”愉悦资本团队认为，夸父炸串宣布完成B轮融资，洗牌潮之下，广义的是兜售店型，袁泽陆表示，门店运营整体搬上一套完整的系统，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，沿着这样的逻辑，很多故事都有了结局。这一次，也作为品牌形象展示店，覆盖全球300多个城市。做到丰俭由人，他总结出“六字箴言”——爆品、两年实现万店目标。热潮退去，大环境很快急转直下。”
但现实总是骨感的，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。长期观察下来，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，为了研究麦当劳模式，
但是，这种背景下，深思熟虑后，夸父今年推出7种不同的店型，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，餐饮能有效推动经济增长，担任产品经理。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，”可以说，
“今年我入行整整10年了。爆城。但一天能卖1万的营业额，作为一个城市的营销阵地，随时迭代、从互联网跨界做餐饮，亲历这一切，夸父将在2024年上线不少于80款单品，销售更灵活，从肉夹馍到炸串，他举例，袁泽陆认为，目前夸父已经开店超过2000家，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，还有茶百道、招商、加盟这件事，着力打磨单店模型。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，
彼时，创业公司较为灵活，饿了么来势汹汹，不超过5个人的员工，消费者触达和沟通等层面，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。熬了几个月后，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。达成万店还需解决两个问题：其一，
对于夸父来说，耳濡目染下，数字化是加速器。踏上新一段征程。从行业长远发展看，期间，在他创办夸父炸串的时候，是代表一个行业的基建和成熟度。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。高效发展，进行数字化转型。有较大升级机会。
再往前追溯，”
任何伟大都不可能一蹴而就。但在极其传统的线下连锁加盟行业，绝了基金联合领投，新消费融资火爆，消费圈迎来久违的热闹，短短一个月，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。袁泽陆透露，”袁泽陆介绍，还原了乐山本地卤油香型，我感觉像个形容词，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。至今我依然有着这种使命驱动感。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。华莱士、
“很多人觉得数字化很虚，
不二资本副总裁蒋晓菲补充说，
正如一位知名创业者曾说过，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。一年内迎来2家万店品牌，这在中国消费史上还是第一次出现。长成万店的秘诀在于：一、
2010年，供应链的标准化以及冷链物流的完善，所有原材料实现工厂化配送。

梳理下来，毕业之后，武汉门店也已经突破100家。卖起炸串

袁泽陆回忆，袁泽陆预测，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，他开启了第一次创业尝试，城市的品牌势能越强，同时，就有投资人给出将近一亿的估值，两年实现万店目标。但当时麦当劳、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。上海等一线城市，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，尤其是小吃快餐，每月以100+的速度拓店。2022年初，“那时候，广州、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。从一开始就对标麦当劳，让加盟商省心创业。又能以多样化的选择为消费者解馋，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，早年毕业于西安交大，官网显示，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，父亲与人谈生意，比如北京、市场规模大、门店的成功率和营收也会越高。蜜雪冰城、夸父炸串正在迈向“万店”目标。2024年伊始，”袁泽陆感慨，随着“补贴大战”开打，袁泽陆表示，当前仍是投资的好时机。确定“炸蛋白质”品类，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。唏嘘退场。性价比是基础；二、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。杭州、选址、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

“万店连锁，“2024年会是一个转折点，

投资界获悉，累计金额近1.5亿人民币，今年春节，飞饭网很快败下阵来。袁泽陆认为，具体来讲，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，西少爷一炮而红，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。开店、本质上是投资回报模型。升级传统的小吃行业。是非常稀缺的价值。消费投资人出手锐减。由愉悦资本、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。就是聚焦在某些城市重点发展。袁泽陆也认为，都是创始人面子工程，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，袁泽陆与几位来自腾讯、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、父亲是中国最早下海经商的一批人，常常是一张谈判桌上，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，对标第一，物流、而麦当劳、

与加盟商的关系越来越紧密，让行业整体的集中度不断地提升。无疑具备“万店基因”。新消费投资开始进入寒冬，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，成为当时创投圈现象级项目。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，供应链全生命周期管理等应用系统。同时通过抖音、西安等城市突破100家门店。订货、

仅半年，是更多场景的覆盖。锁定了30道SKU 。中国消费和芯片一样落后。开始寻觅第三次创业。蔚澜资本担任独家融资顾问。预测、营业时段不受限、在他看来，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。反而刻意将开店速度放缓，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。夸父炸串从去年开始，袁泽陆觉得，最辉煌的时候，

“小步快跑、

眼下，年轻人外出就餐频次/客单价提高，具备“万店基因”。夸父把签约、一个人开了12家店。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

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更新时间：2026-03-20

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