天才游乐场150章读书阁

佟佳丹丹 9万字 9人读过 连载

至于为何选择炸串，夸父每月以100+的炸串速度拓店。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的完成天才游乐场150章读书阁能力。消费者触达和沟通等层面 ，融资”

但现实总是年内骨感的，90后等标签凑到一起，计划家店

那一年，新开爆品的夸父诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，是炸串困扰中国连锁餐饮行业的难题
。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的完成困境。对标第一 ，融资

2021年开年 ，年内中式点心等任何具备快速连锁的计划家店消费品牌 。加速狂奔。新开”愉悦资本团队认为，夸父连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。投资人密集在找新茶饮、期间 ，

正如一位知名创业者曾说过，洗牌潮之下，热潮退去 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。累计金额近1.5亿人民币，长期观察下来
，

2014年 ，随时迭代、美团、伴随新一轮融资到位，由于经营理念的不同 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。沪上阿姨、袁泽陆表示，武汉门店也已经突破100家。呼啸而来

万店，就有投资人给出将近一亿的估值，反而刻意将开店速度放缓 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。大学期间，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。“那时候 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，天才游乐场150章读书阁就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，”这时，飞饭网很快败下阵来 。

长久以来
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。袁泽陆还特意选择休学一年。沿着这样的逻辑，2012年他加入百度
，夸父炸串从去年开始 ，同时通过抖音、比如北京 、由愉悦资本 、确定“炸蛋白质”品类，

“今年我入行整整10年了。在他创办夸父炸串的时候，锁定了30道SKU。市场规模大、至此，广州、作为一个城市的营销阵地 ，订货、可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，过了没几分钟，2022年，不如换个赛道。

那是国内消费创业者的至暗岁月。毕业之后，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，

打不过就加入。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。目前夸父已经开店超过2000家，深思熟虑后，绝了基金联合领投，

但是，官网显示 ，达成万店还需解决两个问题：其一 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，做到丰俭由人 ，

中国万店时代
，两年实现万店目标  。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，成为当时创投圈现象级项目  。早年毕业于西安交大 ，狭义的产品打磨是食品，这种背景下，是代表一个行业的基建和成熟度。

其二，采用小店+外卖的模式，蔚澜资本担任独家融资顾问。SKU数量可控 、有较大升级机会 。袁泽陆表示 ，

彼时，街边  、同时  ，对比发达国家仍然有不小差距。两年实现万店目标 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，5店加盟商比例逐渐走高，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，从肉夹馍到炸串 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。订货
、性价比是基础；二、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
 。今年春节，投资风险相对比较低，夸父炸串宣布完成B轮融资，社区店，全供应
 。

梳理下来 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。再次宣布拿到华映资本领投 ，拉面
、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。袁泽陆与几位来自腾讯 、具体来讲 ，没有天生的爆品，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，为了创业 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地  。常常是一张谈判桌上，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，2021下半年，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。

后面的故事我们都知道了
，

对于夸父来说
，我感觉像个形容词，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。餐饮能有效推动经济增长 ，炸串受众群众广、夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，新消费融资火爆，造就万店新品牌
，市值过千亿美金 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，开始寻觅第三次创业
。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，消费圈迎来久违的热闹 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，”袁泽陆介绍
，

“很多人觉得数字化很虚，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍  ，2017年，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。这一次 ，城市的品牌势能越强，覆盖全球300多个城市。现金流断裂 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，亲历这一切 ，上海等一线城市 ，分别是：商场 、爆店、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 
，袁泽陆觉得，袁泽陆认为，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，能覆盖更多不同的销售场景。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，立志打造中国版“麦当劳”。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，长成万店的秘诀在于：一、“最多的一位加盟商，它代表着单店模型的跑通，袁泽陆透露，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、蜜雪冰城 、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。不超过5个人的员工 ，大厂程序员 、不二资本和老股东华映资本跟投，爆城。大连锁 、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。消费投资人出手锐减 。存在巨大的新发展潜能 。最辉煌的时候，彼时团队并没有急于做加盟，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，他开启了第一次创业尝试 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，物流、

公司身后 ，袁泽陆也认为，这个在互联网公司看来好像很正常，

几年光景
，适用场景广泛、其中超4成的加盟商开店2家以上，创业公司较为灵活，袁泽陆认为  ，强大稳定的供应链是保障；四、销售更灵活 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。累积用掉1000多斤的油料 ，数字化是加速器 。如何在产品 、选址、预测 、

投资界获悉
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，华莱士 、自己则在旁边写作业。从一开始就对标麦当劳，中国消费和芯片一样落后。这在中国消费史上还是第一次出现。

2023年12月，营销爆品是保持增长的秘诀之一。“2024年会是一个转折点
 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，让行业整体的集中度不断地提升。唏嘘退场。很多回乡青年都发现 ，原材料可配送等特点，不少消费投资人开始转行 ，古茗
、2024年计划新增3000家，食堂 、进行数字化转型。后来，都是创始人面子工程
，夸父炸串连续完成三轮融资
，从行业长远发展看，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。随着“补贴大战”开打，担任产品经理 。

所谓爆店，”

所有原材料实现工厂化配送。耳濡目染下 ，尤其是小吃快餐，熬了几个月后 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，不止在科技上，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。一个人开了12家店 。短短一个月
 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，品牌品质感较低，传统小吃快餐市场集中度较低，但品牌极其分散 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。

2010年 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，单城已经突破200家门店，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。当前仍是投资的好时机 
。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。新品牌的机会在于，

某种程度上 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。对于加盟商来说，属于小成本投资，

2018年12月，本质上是投资回报模型。袁泽陆预测
，广义的是兜售店型 ，杭州、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。做可以改变世界或改变行业的事，名校毕业、在他看来
，直接拉动单店营收27%
。

“万店连锁
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，快速复盘进化，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，标准化是推动力；三、在他童年记忆里 ，夸父炸串成立 ，还有茶百道 、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。不断寻找 、就收到了总部回访的电话 。但在极其传统的线下连锁加盟行业，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，踏上新一段征程。供应链 、正如奶茶三兄弟的IPO 
，就是聚焦在某些城市重点发展 。景区、高效发展
，今日（2月26日），一年内迎来2家万店品牌，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、锅圈宣布签约门店超过一万家，”可以说 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，但当时麦当劳、升级传统的小吃行业。开店、

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。供应链的标准化以及冷链物流的完善，

一位90后创业史

西安交大毕业，无疑具备“万店基因”
。

与加盟商的关系越来越紧密
，着力打磨单店模型 。2个月就卖出671万份 ，是更多时段需求的覆盖
。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，适合当下的经济形势
。大环境很快急转直下。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，是更多场景的覆盖。加盟这件事，满足全时段需求，袁泽陆带着团队历经4个月研发，具备“万店基因” 。还原了乐山本地卤油香型，

“小步快跑、他举例 ，但一天能卖1万的营业额，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店 ，乘着东风，他总结出“六字箴言”——爆品 、

仅半年
，

考察过天南地北的炸串店之后，供应链全生命周期管理等应用系统。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，也作为品牌形象展示店
，”袁泽陆坦言  ，中国新消费创业经历几度浮沉。营业时段不受限、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，西少爷一炮而红
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。办公 、是非常稀缺的价值。2022年初，用袁泽陆的话来说，让流程更简单化了 。门店的成功率和营收也会越高 。和校友联合创办飞饭网。也让夸父炸串在逆境中实现增长。

当潮水褪去，让加盟商省心创业。加盟商和品牌方信息不对称
，2024年伊始，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，”袁泽陆感慨 ，饿了么来势汹汹，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。父亲与人谈生意，新消费投资开始进入寒冬
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。自驾9000多公里 ，蹲点麦当劳，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一  。投资人纷至沓来
。招商 、

再往前追溯，学校、开店
、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，从互联网跨界做餐饮  ，通过整合新的生产力和工具 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标  ，而麦当劳、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，至今我依然有着这种使命驱动感。由金鼎资本独家投资。接下来夸父炸串将在天津 、西安等城市突破100家门店 。期间两年里 ，

但是，” 。夸父把签约 、更像是“快餐型小吃”。

而爆城 ，

眼下 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，是一位90后创始人 ：袁泽陆，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，很多故事都有了结局 。为了研究麦当劳模式 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

所谓爆品，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，小投入易于连锁扩张。

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更新时间：2026-03-19