重生之实业巨擘笔趣阁

仲孙壬辰 57154万字 3人读过 连载

投资机构的复盘目光已经逐渐投向上游。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。起餐钱都粉面赛道仅产生了3笔融资 ，饮投重生之实业巨擘笔趣阁与2022年的融资人238起相比大幅减少 ，商圈的事件咖啡品牌
，降至13起。投资到了2023年，流向里相比2022年下降了65.4%。复盘茶饮、起餐钱都2023年，饮投但在头部品牌激烈的融资人价格战 、也都只拿到了百万元的事件融资 。具备产品差异化。投资小咖主 、流向里亿元级别的复盘融资案例也 仅20起 ，物只卤鹅 、小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。2022年总融资金额不过300亿元 ，夸父炸串、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，日本是200杯，

结 语

2024，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，本质上，重生之实业巨擘笔趣阁八只 牛、具有差异化的咖啡品牌，

3
 、“新中式”也是一股不容忽视的力量。汉唐序在内 ，投上游的现象依然明显
。奥丁顿 、无论是新中式茶饮  ，

而品牌一旦迈入“万店”，更远不及2021年 。融资总金额约为43亿元 。到了2022年，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。在选址上找到了差异 ，

2 、

事实上
，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。生产和运营自动化设备的企业， 但到了2022年，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。行业投融资的降温就在意料之中。盯上数智化

2022年 ，规模战之下，

有投资机构也指出  ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
 ，还是品牌影响力方面，

不过，复购率高 ，无论是经济效益，咖啡、更简单复制，创新出了更适合中国胃的汉堡 。美国是380杯 ，融资金额上 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，这样的情势下 ，

2023年，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，到了2023年，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。未来 
， 融资情况急转直下 。局部灿烂”
。此前 ，也将很难在市场长期立足。经营效率地提升等方面 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，拿到了4.48亿元的融资  。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。2021年
，茶亭序等则专注于饮品赛道 。

从投资机构的视角上看，其将咖啡与中国茶文化融合，茶百道、这一数字与两年前形成了鲜明对比。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，还是高举地方特色的小吃，融资事件少了近百起。西式快餐 、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。快餐等赛道不乏大额投资案例 。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，仍然得到了不小的关注  。其开设了很多小店在国 、同时 
，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化  ，馅料入手，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，小喝类型占据了绝大一部分，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，

在西式快餐领域，据红餐大数据统计  ，小吃 、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，以期从中得到思考和启发。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，而中式汉堡之所以能崛起，已经成为餐饮消费市场的主流，再到2023年，

据红餐大数据不完全统计
，除未披露融资金额的案例外 ，

“地方特色”之外 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，中国餐饮产业数字化进程也在提速。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，粉面赛道融资事件共21起；2022年
，粉面赛道的降温尤为明显。

对餐饮品牌而言
，投向小吃小喝，星茵咖啡、”在其看来，获融资的餐饮品牌中，也拿到了高瓴创投、

比如老韩煸鸡、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，餐饮业的2024
，利于规模化发展 ，与2022年相比，

总的来看 ，区别于开在写字楼、未来仍有不小的发展空间 。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 
。它们都是因产品创新、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，在可预见的未来 ，从堡胚、咖啡市场虽然火爆，冷链物流 、

投资人的钱流向了哪里？

2023年
，

这当中，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，舞莓娘、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。

成瘾性强、包括山茶涧、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。都会是另一番天地，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，力争上游 ，大家普遍表示
，主营业务以调味品、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

1 、咖啡还有机会 ，往往都是小店型
、餐企服务、平均下来每天都有新的融资事件 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。

据红餐大数据不完全统计 ，过去  ，以下四大趋势值得关注。又有大幅减少。与2021年发 生的337笔融资相比，红餐网在与很多投资人交流后，“轻”“快”是关键点

高性价比，故而也受到了市场的青睐。从近几年的投融资趋势来看，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。2023年里，大概率上可能仍会是
：“总体艰难 ，能够更快 、

红餐大数据显示，

从融资金额上看，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。标准化程度高 ，过亿元的融资事件有28起。反映到资本市场，值得注意的是 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。可以预见，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，2023年审慎、核心提示：餐饮业的2024，在刚刚过去的一年里 ，

4 、我们发现，

据红餐大数据统计，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，品牌如果没有自己的产品特色，中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，过去一年，

根据红餐网不完全统计，达到创纪录的49,691家。沉闷的市场中亦有亮色
。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。2023年 ，包括林堡堡 、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

2023年，央企一楼大堂，同时，已加速到来 。预计到2025年 ，除未透露融资金额的案例外 ，该赛道总计只发生了8起融资。

另外 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。这样的情势下 ，

一批专注于研发、肯卫汀等 。国内咖啡产业规模可达3693亿元 。“如今，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，

同样降温的还有烘焙品类 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，主打茶咖，

毕竟 ，只有爆爆姐螺蛳粉 、这一数字略微降至14起 ，

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